【導讀】：很多人有在家熬中藥的習慣，那麼我們在日常生活中熬中藥的時候，要不要蓋蓋子呢？會不會效果更好一點呢？一定要用砂鍋嗎？一起來看看吧！
要蓋蓋子，中藥能很好地煮，水蒸氣也能很快將中藥悶熟。
1、一般來說，中藥切片需要在熬藥時加上蓋子才能被徹底被熬透，並且讓有效成分充分溶出。特別是在熬製含有能夠隨着水蒸氣而揮發的成分時，比如薄荷、藿香等，則更需要加蓋熬製。這樣才能讓含有藥物揮發成分的水蒸氣凝集在蓋子內，冷凝成水珠滴落回藥罐中，以減少物有效成分的丟失。
2、至於質地疏鬆、有一定體積的中藥，比如桑葉、菊花等，由於在熬製過程中藥液容易溢出，因此不需要加蓋熬製，並且要注意多攪拌，讓藥材能夠被均勻熬透。
3、開鍋後就不用蓋了，只要是不是揮發性強的藥，不用蓋。加上蓋子和不加蓋子是沒有多大區別,就像你說的加上蓋子後水開得快一點，但是熬中藥一般要求的時間多是水開後再繼續熬的時間.在繼續熬的時間段上。
4、一般加冷水漫過藥面，浸透後再煎煮，則有效成分易於煎出。一般浸泡30分鐘左右即可，但也要根據藥材自身質地的輕重和季節、溫度的差異分別對待。花、草、葉可浸20分鐘;根莖、種子、果實及礦石、甲殼類藥材宜浸泡30～60分鐘。總之以藥材浸透爲準。
砂鍋是最好的器具，有保溫作用，發熱快。
1、砂鍋、瓦罐的化學性質穩定,受熱均勻,傳熱緩慢,煎藥時水分不容易蒸發。傳熱快,散熱慢,保溫能力強,一般砂鍋在關火5到10分鐘後,鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料,相對平衡的環境溫度,有利於水分子與食物的相互滲透,能最大限度地釋放食物味道。適用於小火慢熬。
2、中醫專家提醒大家特別注意的是,千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因爲鐵和銅是活潑元素,容易與中藥裏的多種化學成分發生反應,產生毒副作用。
3、幾千年來,民間服用中藥多用砂鍋、瓦罐、陶製、搪瓷用具在家裏自行熬製。自煎中藥能根據每一個處方中不同藥物組成的特點,自行確定煎藥時間、浸泡時間、一煎二煎的用水量,以保證最大比例地煎出有效成分,防止誤煎導致的成分耗損。
4、傳統的陶製藥煲和砂鍋內壁粗糙、孔隙和紋理多,易吸附各種藥物成分而串味,難以清洗、容易粘渣,更麻煩的是爲使藥物受熱均勻、防止黏性成分粘於鍋底,煎煮過程中一般需要攪拌,所以必須有專人看管,不然一不小心就容易溢出藥液、燒糊、裂縫。
5、用砂鍋煎藥是因爲它的性質穩定，不容易與藥物起化學反應，另外，它傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，而且價格便宜，所以選用砂鍋是最方便實用的。“用平定的砂鍋熬米湯稀飯，水米交融，色澤金黃、香味濃郁。
1、一般煎藥時間和方法是：剛來的幹藥用水泡10鐘左右，然後武火燒開煎15分鐘，在用文火煎15分鐘。
2、一副藥也有個別藥的特殊煎發，先煎，後下，是多有毒，或者易揮發藥物這樣可以減少毒性，對可以引起喝藥有刺激藥物採取包煎，阿膠需要洋花，這些特殊煎發只要按醫囑做就可以了。
3、最後就是煎煮中藥是煎一次，喝一次，還是一副藥煎2-3次，然後把2-3次煎的藥物混合在一起，分2-3次服用。個人主張還是煎一次，喝一次。
4、所謂文火就是小火，儘量使用細軟的柴草，比如鋸末，撒一把木質鋸末，別的細軟柴火也一個道理，蓋住大火頭，慢慢煨湯藥。
5、草頭方子可以治大病，不要小看這些藥草，屠呦呦從藥草中提煉出的青蒿素獲得了諾貝爾獎。見效慢的中藥副作用也小，只要堅持服藥，能治好許多西醫所不能治療的疾病。
