檸檬果醬的做法

檸檬果醬的做法。相信大家對檸檬並不陌生，檸檬具有非常高的營養價值，用檸檬製作而成的果醬是很多人都喜歡吃的一種食物。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下檸檬果醬的做法的相關內容。

檸檬果醬的做法1

食材

檸檬 5個

糖 400克

方法/步驟

5個檸檬約600克。先用少量鹽輕輕搓揉檸檬表面以去除蠟質，然後洗淨

將洗好的檸檬剖開，取出果肉

用刀將檸檬皮內白色的內膜削掉，只剩外層黃色的部分

削好的和沒削的比較，就是醬紫

將削好的皮切成細絲

用溫水浸泡3小時，撈出瀝乾

再放開水裏焯下撈出

再焯一次，以去掉苦澀的味道

將焯好的檸檬皮撈出，這樣反覆焯過2次，就沒有苦味了

在泡檸檬皮的時候，用網篩搓揉將果肉去皮去核

濾好的果汁和果渣。果渣直接扔到燒水壺裏泡一下午，去除水垢的效果極佳哦

將焯好的果皮加少量水（以能將果皮均勻打碎爲宜）用食品攪拌機打成泥，倒入不鏽鋼鍋中開始熬製

同時加入糖，一邊熬，一邊不停地攪拌，以免糊底

熬至濃稠成糊狀

再將檸檬汁倒入繼續熬，還是要不停地攪；

熬醬的`同時，將果醬瓶放入涼水中煮開15分鐘消毒

再熬至透明濃稠的糊狀時離火；

稍晾下裝入消過毒的瓶中擰緊倒扣置放至涼透，再放冰箱冷藏保存。

小貼士

將檸檬皮削去內膜，溫水浸泡後再焯2次水，就能去除掉檸檬皮的苦澀而保有檸檬特有的清香。檸檬汁極酸，我又是極怕酸之人，所以糖量較多。可根據自己的喜好酌情增減糖的份額。不過真的很清香，酸甜可口。

檸檬果醬的做法2

檸檬醬怎麼做

1、檸檬醬在製作時與其他果醬的做法並不相同，他在製作時必要籌備4個奇怪的檸檬，還要籌備無鹽黃油60克，雞蛋兩個，白砂糖150克，此外在籌備潔淨的可以密封的玻璃瓶。

2、把籌備好的奇怪檸檬放在流水下打溼，然後取適量食用鹽直接塗抹在檸檬外貌，並使勁揉搓，把它外貌的果膠整個洗濯潔淨，再用流水把它洗淨，隨後晾乾外貌的水份，把它的果皮與果肉離開。

3、檸檬果肉要放到摒擋機中攪碎製成泥狀，而雨下的檸檬果皮則要用刮絲器把它刮成細絲，籌備好的黃油切成小塊之後放在溫暖的情況中把它軟化，然後再用打蛋器把它打到順滑蓬鬆的狀況。

4、把雞蛋磕開後調勻，參加糖以及檸檬果肉條約，隨後放入不鏽鋼鍋中，再參加籌備好的檸檬皮絲，用小火煮，在煮的歷程中要有打蛋器不停攪拌，如許可以防備雞蛋凝集，煮到鍋中的檸檬果肉釀成濃稠的膏狀之後關火攪拌，等它溫度略降之後再連續開火，用小火煮，重複煮2~3次。

5、鍋中的檸檬醬煮好之後要實時掏出用濾網舉行過濾，得到的爽滑細嫩的檸檬醬可以放在潔淨的碗中降溫，隨後再把它放入潔淨玻璃瓶密封，放到冰箱中冷藏生存就可以，如許做好的檸檬醬滋味尤其純潔，能搭配差別的美食一塊兒吃，它香氣濃烈口感細滑滋味尤其好。

檸檬的營養成分

檸檬中含有糖類，鈣，磷，鐵以及維生素B1，維生素B2，維生素C等多種營養成分，以及植物酸，黃酮類，揮發油，橙皮甙等成分。具有止渴生津、祛暑安胎、祛痰、健胃止痛，通便排毒，美白養膚等作用。

殺菌作用

檸檬中含有大量的植物酸，包括煙酸，檸檬酸，奎寧酸，蘋果酸等，這些酸性成分有較強的殺菌作用，在烹飪海鮮類食物時適當放一些檸檬汁，可以起到殺菌作用，還能使食物帶有檸檬的清香，口感極佳。

防治結石

檸檬中的礦物質主要以鹽的形式存在於檸檬果汁中，其中以鉀，鈉鐵最多，檸檬中的鹽類多以檸檬炎存在，這種鹽在食用之後能抑制檸檬酸鈣形成，還對體內的結石有一定的溶解作用，能防治結石，也能使慢性腎結石減少，變小。

增強視力

檸檬含有豐富的維生素A，維生素A是人體視網膜上視紫紅質的主要合成原料，對視力的保護和對黑暗環境適應能力的恢復有着明顯的效果。

抗壞血病

檸檬含有豐富的維生素C，維生素C是公認的抗壞血酸，對缺乏維生素C引起的壞血病有很好的預防和治療效果。

保護毛細血管

檸檬中含有橙皮苷，柚皮苷等苷類成分，這兩種成分屬於維生素類藥物，具有降低毛細血管脆性，保護毛細血管，防止微血管破裂出血的作用，對高血壓有一定的輔助治療功效。