板栗的功效與作用做法

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板栗的功效與作用做法。相信大家對板栗並不陌生，板栗具有非常高的營養價值，食用板栗對我們的身體有一定的好處。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下板栗的功效與作用做法。

板栗的功效與作用做法1

板栗的功效與作用

1、強筋健骨：板栗含有豐富的維生素C能夠保護牙齒和牙齦健康，預防癌症、心臟病、中風等疾病，還可預防和治療骨質疏鬆、腰腿痠軟、筋骨疼痛等症。

2、滋陰補血：板栗在滋補方面，可與人蔘、黃芪、當歸等媲美，可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症，是不可多得的一味“良藥”。

3、防治疾病：板栗中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病。

4、增強免疫：板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等能防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質疏等疾病，可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關節炎症狀。

5、養胃健脾：板栗中富含較多的碳水化合物，可提供與人體較多熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、厚補胃腸的顯著功效。

板栗的做法

1、板栗燒雞

【材料】雞，板栗，蔥，姜，油，紹酒，鹽，醬油，上湯，味精，胡椒粉，生粉，香油。

【做法】①將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐米段。姜切成長、寬l釐米的薄片。②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水乾，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。④取瓦鉢1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裏的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

2、板栗紅燒肉

【材料】五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，鹽。

【做法】①五花肉切小塊，板栗是速凍的，只要解凍就好了。②鍋裏放一點油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出現琥珀色。③五花肉下鍋，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均勻的裹上了糖色，有一點焦糖色的時候，再放些老抽，繼續炒，再放兩顆八角，炒到醬色濃郁。④加開水，中火咕嘟半個小時，把板栗放進鍋中，翻勻，繼續再咕嘟半個小時，到湯汁變少。⑤收濃稠的時候，放適量鹽，調味即可。

3、土豆燒板栗

【材料】土豆，板栗，豬肉，豆瓣醬，姜蒜，醬油，味精，花椒麪，胡椒麪，油。

【做法】①土豆板栗切塊，豬肉切粒。姜蒜切片。蔥切斷備用。②油下鍋7分熱時倒入豆瓣醬和姜蒜炒香，接着倒入豬肉粒炒熟。③把土豆和板栗一起倒入鍋里加水，水掩過土豆板栗就可以了，放入醬油、味精、花椒麪、胡椒麪調味，水開後開中火慢慢煮，煮到土豆熟了就好了。

板栗的營養價值

1、板栗所含的'不飽和脂肪酸和維生素、礦物質能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆。

2、板栗含有核黃素，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3、板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。

4、板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。

板栗的食用禁忌

1、板栗因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃板栗應適可而止。

2、脾胃虛寒者不宜生吃板栗，應該煨食、炒食。

3、產婦、便祕者不宜多吃，因爲板栗本身澱粉高，難以消化。