生活中常見的致癌物質有哪些，生活中有好多的疾病，癌症就是其中非常普遍的，也是人們不願遇到的。我們的生活中有的食物也會導致癌症發生，下面來看看生活中常見的致癌物質有哪些。
生活中常見的致癌物質有哪些1
一、含苯丙芘的食物
苯並芘並非直接致癌物，進入人體後，一部分會隨着排泄物排除體外，另一部分則會經肝、肺細胞內的酶轉化爲數十種代謝產物，直至形成一種簡稱爲BPDE的最終致癌物，它能與DNA結合，造成DNA的突變，引起細胞惡性轉化。
二、含黃麴黴素毒素的食物
黃麴黴素B1是10幾種黃麴黴毒素中最具毒性，又與肝癌發生最密切的一種。譬如30多年前，英國有一農場以黃麴黴菌致黴變的花生餅粕喂飼火雞，致使10萬隻幼雛很快死亡。而流行病學研究證明，我國肝癌的地域分佈與黃麴黴污染分佈基本相一致。在那些糧油、食品受黃麴黴素B1污染嚴重的地區，肝癌的發病率與死亡率也較高。
黃麴黴素主要來源於腐爛的花生、玉米、大米、棉籽、豆類、劣質花生油、豆油等，是一種明確導致肝癌的致癌物。
三、含亞硝胺的食物
亞硝胺類化合物是一類很強的致癌物，在100多種亞硝胺中有十幾種引起多種動物食管癌。在食管癌高發區發現居民膳食中攝入不同量的亞硝胺，同時證明從膳食中攝入亞硝胺的量一食管癌發病率成正相關。
剩飯剩菜：剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃裏與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。有數據顯示，人體攝入的亞硝酸鹽80%來自於蔬菜。做好的素菜在溫度較高地方，放的時間一長，亞硝酸鹽含量會有所增加。
醃製食物：酸菜，泡菜等醃製食品，以及薰腸，烤肉，臘肉等煙燻或炸烤太過的食物都含有亞硝胺。
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1、致癌食物
被列入致癌物名單的食物有加工肉類、紅肉鹹魚、發黴變質食物，超過65℃以上的`熱飲和檳榔等。還有燒烤或油炸等在烹調過程中會產生多環芳烴化合物和丙烯酰胺，這都屬於致癌物質。
2、吸菸喝酒
吸菸和二手菸是引起肺癌的高危因素。酒精被列爲一類致癌物質，可引起大腸癌胃癌和肝癌、口腔癌和食管癌以及咽喉癌等。
3、肥胖
肥胖不僅影響形象而且增加患上多種癌症風險如胃癌肝癌、大腸癌和卵巢癌及乳 腺 癌等。還有前列腺癌、口腔癌以及膽囊癌的發生也跟肥胖有關。肥胖是因爲攝入的能量超過所消耗的能量引起的，喝太多含糖飲料、吃快餐、高糖分和高脂肪的飲食以及缺乏運動等可引起肥胖。
4、高血糖或糖尿病
高血糖或糖尿病患者患上癌症的風險比正常人高達好幾倍，易引起胰腺癌、胃癌腎癌以及肝癌等，只要能把血糖控制在正常範圍之內，就能降低患上以上癌症風險。
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生活中常見的致癌物一：葵花子
向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有淨化環境的能力，爲最佳景觀綠肥作物。但是，對人體而言，吃進這些重金屬則對身體有害，且吃葵花子會消耗大量的膽礆 choline，使體內脂肪代謝發生障礙，導致肝臟積聚大量脂肪，會嚴重影響肝細胞的功能。
生活中常見的致癌物二：口香糖
口香糖中的天然橡膠雖無毒，但製程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑，刺激腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
生活中常見的致癌物三：味精
味精其中一半是對身體有益的左旋麩胺酸 L-Glutamine，但另一半卻是身體不能利用的右旋麩胺酸 D-Glutamine 變成危害身體的自由基。
每人每日攝入味精量不應超過6克，攝入過多會使血液中麩胺酸和鈉的含量升高，降低人體利用鈣和鎂，可能導致缺鈣，影響牙齒、骨骼的強度。又可引起短期的頭痛、心慌、噁心等症狀，對人體生殖系統也有不良影響。
生活中常見的致癌物四：豬肝
每公斤豬肝含膽固醇達 400 毫克以上，攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化，同時肝是解毒器官，會累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝不宜多吃。
生活中常見的致癌物五：油條、河粉、板條、米粉、粉絲
在製作過程中都必需添加明礬 (硫酸鋁鉀)，如常吃這些東西，易導致貧血、骨質疏鬆症；同時，體內鋁過多，很難從腎臟排出，對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引起老年癡呆症。又油條所重複使用的炸油，過度氧化亦有害健康。
