羽衣甘藍是什麼，羽衣甘藍之前其實一直都是被當做一直植物的,是近幾年才從國外火起來的一種健康食材,很多模特和明星都會經常吃它,對身體有很多的好處,一起了解羽衣甘藍是什麼吧！
羽衣甘藍是什麼1
我們常聽到羽衣甘藍的美名，其實它就是捲心菜的變種。所以它的結構和形狀和捲心菜很像，區別是羽衣甘藍的中心不會想捲心菜一樣捲成團。羽衣甘藍的價值非常的高，不僅可以作爲欣賞的品種，也能提供我們養生上面的功效，是受到很多人喜歡的花。
羽衣甘藍的營養價值也是很高的，羽衣甘藍裏面還有維生素A和B2以及維生素C，羽衣甘藍裏面含有多種人體需要的礦物質，羽衣甘藍裏面的鈣，鐵和鉀含量很高，所以適合我們人體的攝入補充礦物質。
栽培一年植株形成蓮座狀葉叢，經冬季低溫，於翌年開花、結實。總狀花序頂生，花期4～5月，蟲媒花，果實爲角果，扁圓形，種子圓球形，褐色，千粒重4克左右。
園藝品種形態多樣，按高度可分高型和矮型；按葉的形態分皺葉、不皺葉及深裂葉品種；按顏色，邊緣葉有翠綠色、深綠色、灰綠色、黃綠色，中心葉則有純白、淡黃、肉色、玫瑰紅、紫紅等品種。羽衣甘藍在美國非常受歡迎，因爲含鈣率是10%，維生素A133%，維生素C134%。被譽爲對人體身體最好的蔬菜。
羽衣甘藍的觀賞品種很多，葉片形態美觀多變，色彩絢麗如花。其中心葉片顏色尤爲豐富，整個植株形如牡丹。
羽衣甘藍植株高大，根系發達，主要分佈在30釐米深的耕作層。莖短縮，密生葉片。葉片肥厚，倒卵形，被有蠟粉，深度波狀皺褶，呈鳥羽狀，美觀。花序總狀，蟲媒花，果實爲角果，扁圓形，種子圓球形，褐色，千粒重4克左右。花期4月。主要觀賞期爲冬季。株叢整齊，葉形變化豐富，葉片色彩斑斕，一株羽衣甘藍猶如一朵盛開的牡丹花，因而又名葉牡丹。
羽衣甘藍營養豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6～220毫克，在甘藍中可與西藍花媲美。
羽衣甘藍可以連續不斷地剝取葉片，並不斷地產生新的嫩葉，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，在歐美多用其配上各色蔬菜製成色拉。風味清鮮，烹調後保持鮮美的碧綠色。
上文我們瞭解了什麼是羽衣甘藍，其實羽衣甘藍就是捲心菜的一種變種，但是羽衣甘藍非常的漂亮，有很高的欣賞價值，從養生學角度出發，我們不能忽視羽衣甘藍的食療價值，羽衣甘藍含有維生素A和B2以及維生素C，能補充人體需要的多種礦物質。
羽衣甘藍是什麼2
羽衣甘藍怎麼吃
羽衣甘藍可以做成涼拌菜以後再吃，再做的時候需要提前把羽衣甘藍洗淨以後撕成塊狀，然後用沸水焯燙二分鐘取出以後過冷水降溫，再加入自己喜歡的調味料，調成涼拌菜即可。羽衣甘藍還可以炒着吃，也可以做湯吃，做好以後的羽衣甘藍都滋味誘人特別好吃。
羽衣甘藍的食用方法
1：做沙拉
羽衣甘藍是做沙拉的常用材料，在用它做沙拉的時候，可以取它鮮嫩的葉子，洗淨以後撕成塊狀，放在乾淨的大碗中，再把蘋果削掉，果皮以後取消果肉切成塊的`橙子去皮以後也要切成塊的，與處理好的羽衣甘藍放在一起，加入適量堅果和橄欖油，再放少量黑胡椒碎和食用鹽調勻後就能吃。
2：清炒羽衣甘藍
羽衣甘藍清炒以後再吃滋味也特別好，而且做法簡單，在做的時候可以把新鮮的羽衣甘藍洗淨後切成塊狀，準備少量蔥花，在鍋中放少量食用油，加熱後把蔥花入鍋炒香，再把切成塊狀的羽衣甘藍入鍋一起炒，炒到羽衣甘藍變軟以後加食用鹽調味再炒一分鐘直接出鍋就可以。
3：做蔬菜汁
羽衣甘藍還可以做成蔬菜汁供人們飲用，在需要的時候可以準備五百克新鮮的羽衣甘藍把它洗淨以後切成塊狀，直接放在果汁機中，榨出汁液以後放到乾淨的杯子中加適量的酸奶調勻，最後淋上適量的蜂蜜吃的時候調勻即可。
上面爲大家介紹了羽衣甘藍怎麼吃，也讓大家瞭解了羽衣甘藍的常見食用方法，以後大家再吃羽衣甘藍時就按這些正確方法去食用它吧。
