低糖米飯有沒有營養，對於三高人羣和減肥人士來說，低糖的食物都是他們所需要的，因此發現低糖的主食會讓他們非常心動，這也就是消費的動力，下面分享低糖米飯有沒有營養。
低糖米飯有沒有營養1
揭祕脫糖電飯鍋
小越通過研究相關報道發現，脫糖電飯鍋不是騙局，當然它也沒有你想象的那麼神奇。
我們都知道米飯裏的澱粉被消化吸收後就會升高血糖，其中會快速升高血糖的是支鏈澱粉。
要知道，普通大米的支鏈澱粉含量佔到了80%以上，這使得大米的升糖指數非常高。
那麼所謂的脫糖技術，其實就是把米煮到半生熟，等一部分支鏈澱粉溶解在湯中，然後把米湯瀝掉，最後再重新蒸熟大米。
這樣做出來的米飯，碳水化合物含量會低一些，糖人吃低糖米飯確實也有助於控制餐後血糖。
不過需要注意的是，米飯的澱粉性質究竟有沒有發生改變，其升糖指數又有沒有降低，似乎還沒有研究能給出答案。
怎麼自制低糖瀝米飯
神奇的脫糖技術不是出自實驗室，而是我國民間流傳下來的，這種米飯在某些地區被稱之爲“瀝米飯”、“蒸飯”或“撈飯”。
接下來我就會教你怎麼自制低糖瀝米飯。
吃過瀝米飯的人都知道，這種米飯是鬆散的，沒有粘性，原因是支鏈澱粉都到米湯裏了。
換言之，瀝米飯的升糖指數有可能是低的，而那些被瀝掉的米湯則有非常高的升糖指數。
營養會流失嗎？
有人說瀝米飯雖然是低糖米飯，但缺點是營養成分有所流失，我覺得這種擔心是有點多餘了。
要知道白米飯本身已經是精加工食品，不管是纖維素還是維生素，你想靠吃米飯來補充營養那太天真了。
米飯裏最豐富的是澱粉，這不過是純能量罷了，要是真的那麼擔心營養問題，那倒不如吃全穀物。
做瀝米飯很麻煩怎麼辦？
還記得文章開頭提到的脫糖電飯鍋嗎？
這就是一款爲懶人設計的產品，也是給那些不願意用粗糧代替細糧的糖人設計的產品。
相關產品各大電商平臺均有售賣，不過這類電飯鍋也真是貴，T_T。
均價1500百元左右，夠買3、4個普通電飯煲了
低糖米飯有沒有營養2
最近各電商購物節上，總能彈出各種推送廣告，在其中我發現了一個感興趣的物品——脫糖電飯煲。點開廣告能看到“低糖”“脫糖”“降糖不降營養”這樣的字眼，對糖友來說似乎相當誘人。
真的是這樣嗎？
要想知道這個答案，我們先要看看日常生活中做熟米飯的幾種方法。
根據地域和傳統習俗的不同，大米蒸煮的方式分爲蒸飯，燜飯和撈飯。
蒸飯是以蒸汽爲加熱傳熱介質，將大米裝入容器中，加適量水後上籠蒸熟而成的蒸煮過程；
燜飯是將大米加適量水置鍋中煮沸，待米粒吸乾水即停火，以餘熱燜至飯熟的蒸煮過程；
撈飯是將大米倒入沸水鍋中煮至半熟後，用竹編笊籬撈起半熟大米裝入帶孔的飯甑中，再將飯甑放於鍋中，燒旺火至使蒸汽將米飯糊化熟透的蒸煮過程。69
我們日常用電飯煲做出來的就是燜飯，而撈飯更像是燜飯和蒸飯的結合體，在我國南方會多見一些。
縱觀了幾種銷量靠前的“脫糖”電飯煲之後，根據其原理可以看出和“撈飯”很像。研究顯示，“撈飯”確實可以減少大米中游離澱粉的含量。
爲什麼“撈飯”可以減少澱粉含量呢？
原理很簡單，在第一道工序“煮沸大米”的時候，利用高溫破壞了大米的細胞壁，從而使一些可溶於水的澱粉流出，進而瀝出這些水分，從而達到減少澱粉的目的，並且剩下的不易被水溶解的澱粉，進入人體後也不易被吸收，也有助於穩定餐後血糖。
實際上，“低糖“和“減糖”是合理的，但“脫糖”是做不到的。要知道大米中碳水化合物佔到70%以上，是不可能完全脫去的，而《中國2型糖尿病防治指南》（2017年版）中提到糖友每日能量供應中，碳水化合物要佔到50-65%，因此我們不用一味追求降低碳水化合物的含量。
除此之外，“降糖不降營養”也是做不到的。大米中有許多營養成分留在皮層和米胚中，其中很多成分是水溶性的，在瀝出澱粉的同時，營養素也隨之流失。這就要求我們在吃撈飯的同時，均衡營養，從其他食物中攝取蛋白質、微量元素等等。
雖然“低糖米飯”理論上可行，但糖友也不必過分相信廣告，盲目購買。
首先，廣告中通常提到“食用低糖米飯一個月，相當於每個月少吃300-400塊方糖”，是在實驗室測得的.數據，並且前提是一個人每天吃400g的低糖飯且連續吃30天，您的飲食不可能如此單調。
其次，有些產品把低糖飯作爲噱頭提高了產品的價格，動輒上千元，那在選購的時候就需要您多考慮，結合自身需求及經濟情況再做決定。
咱們糖友想要血糖平穩最重要的還是控制總熱量，除了主食上花心思，也要多吃蔬菜、適量的肉類和少量的油脂，再配合上規律性的運動，才能達到理想的血糖水平哦！
低糖米飯有沒有營養3
根據食物中含糖量的多少，人們將其分爲高糖、低糖和無糖食物三大類。含糖量較高的食物主要包括食用糖和各種穀物。低糖食物主要包括有蔬菜、水果和肉類。無糖食物主要包括各種食用植物油。低糖食物有哪些含糖量低的食物含糖量較高的食物主要包括食用糖和各種穀物；無糖食物主要包括各種食用油；低糖食物主要指蔬菜、水果和肉類，低糖食物的正式名稱是“低碳水化物食物”，也就是在飲食中多攝入脂肪和蛋白質，少攝入碳水化物，即多吃菜少吃飯。五穀雜糧和豆製品和部分青菜都屬於低糖食物。豆類食品富含蛋白質、無機鹽和維生素，且豆油含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇及三酯；苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能長期服用一些蜂膠，則降血糖和預防併發症的效果會更好。按照阿特金斯血糖排序法屬於低等級可以經常食用的食物
蔬菜：蘆筍、竹筍、小白菜、芹菜、黃瓜、茄子、蘿蔔、菠菜、豆芽、土豆等
水果：蘋果、李子、草莓、柑橘、櫻桃、橙子、桃子、梨等
穀物：全麥麩、燕麥麥麩、加工熟的大麥等
奶製品：奶油和全脂牛奶各半的混合物、各種未經加工的硬奶酪等
零食：杏仁、南瓜子、芝麻、核桃、榛子等潛在高糖食物主食：白麪包、羊角麪包、果料麪包、白米、小米等
蔬菜：黃南瓜、倭瓜等
水果：香蕉、葡萄乾、洋李
小吃：烤土豆、炸土豆條、甜玉米、豌豆湯等
甜品：全脂冰淇淋
飲品：葡萄汁、橙汁、雞尾酒果汁日常食物含糖量表含糖量
食物
含糖量
食物1％
南瓜、紫菜、生菜2%
菠菜、芹菜、小白菜、小青菜、西紅柿、冬瓜、黃瓜3%
大白菜、青菜心、韭黃、豌豆苗、茄子、酸菜、豆腐4％
綠豆芽、油菜、韭菜、春筍、茭白、花菜、空心菜、西瓜、扁豆5％
小蔥、青蒜、辣椒、絲瓜、韭菜花、醬豆腐6%
白羅卜、冬筍、黃豆芽、豆腐乾、桃、枇杷、豆牙7－8%
香菜、毛豆、黃胡羅卜、紅胡羅卜、蔥頭、櫻桃、檸檬9－10％
榨菜、蒜苗、杏子、葡萄、柚子、豆腐皮11－12％
柿子、沙果、桔子、梨、橄欖、豌豆14－17％
荔枝、山藥、蘋果、土豆、石榴、西瓜子18－20％
香蕉、紅果、甘蔗、哈密瓜50－60％
切面、烙餅、油餅、巧克力、柿餅70－80％
米、面、玉米麪、蜜棗85％
粉條、粉絲
