【導讀】：對於很多家庭來說，每天都會吃米飯。但是一大家子人，煮了很多的米飯，吃不完怎麼辦？米飯放着放壞了有餿味了還能吃嗎？一起來看看吧！
不建議吃了，已經有很多的細菌微生物了，吃了對身體也沒有好處，反而還會拉肚子。
1、米飯變壞變餿,是由於金黃色葡萄球菌或蠟樣芽孢桿菌及其它腐敗細菌在剩下的米飯上大量生長繁殖所造成的。
2、金黃色葡萄球菌和蠟樣芽孢桿菌在攝氏32-37℃溫度下繁殖最快.這兩種細菌在繁殖過程中還能產生腸毒素。
3、人吃了含有腸毒素的餿米飯就會引起食物中毒.這種食物中毒潛伏期短,一般1-5小時,中毒症狀主要有噁心、反覆嘔吐、腹瀉等，有的還有頭暈、頭痛、發低燒等。
4、米飯變質以後是不能再吃的，變質就說明米飯壞掉了，出現發酸或者變餿等多種不良狀況，變質以後的米飯中會有多種細菌存在，人們如果再接着食用，不但會感覺味道特別不好，還會讓這些細菌進入身體內部，引發腹痛或者腹瀉等多種疾病。
有中毒的可能性，壞掉的東西，裏面有很多的細菌。人體不能吸收營養反而會得病。
1、吃了變質的食物，也許會導致急性胃腸炎的。也許會導致噁心嘔吐腹瀉的。在生活中變質的食物是一定不要吃的，會對身體造成傷害。這時有可能最好進行催吐。
2、是由空氣中的微生物侵入的結果。當微生物進入飯菜後,就開始繁殖發酵,一般在低溫下,繁殖比較緩慢,在溫度比較高的時候,繁殖就快。所以,夏天氣溫高,微生物繁殖快,飯菜也就很快腐敗變質了。
3、飯菜在夏天一般不要超過8小時，不餿也別吃了，菜真的會中毒而且還會危及生命一個是微生物的代謝產物一個就是亞硝酸鹽。
4、通過味道辨別米飯：平時蒸制的米飯，可以通過味道去辨別它是否變質，米飯沒有變質以前有淡淡的米香氣息，它變質以後就會出現酸味或者餿味，這是因爲米飯中的微生繁殖同，產生大量金黃色葡萄菌球而引成的，米飯變酸或者變餿以後，是不能再接着食用的。
5、看米飯質地辨別它是否變質，沒有變質的新鮮米飯，粘稠度是比較好的，如果用勺子一碰米飯，發現米飯出現了分層，它上層有大量清水析出，就說明米飯已經生了變質，這種辨別方法特別適用於那些比較稀的米飯。
1、米飯則往往需要較多菜餚，那麼吃進去的米飯的量就比較少了。而多吃菜也不容易發胖。
2、從營養成分看，麪食比米飯利於減肥，但是關鍵要看進食的分量。就相同重量的米、面或粉條來說，它們在人體內產生的總熱量是相同的，營養素的含量差別也不是很大，也就是說，麪粉內並不存在一種比大米更容易使人發胖的因素。
3、100克的饅頭大約有236千卡的熱量。一小碗（100克）的米飯大約有116千卡的熱量。而100克熟麪條的熱量大約是110千卡。
