毛豆是什麼豆，豆類品種也是比較多的，通常我們生活中常見的有黃豆和綠豆，要數營養價值蛋白質含量的話毛豆的價值是高黃豆的，今天我們來說說毛豆，毛豆是什麼豆。
毛豆是什麼豆1
毛豆是春季末、夏季初成熟的蔬菜，它也被稱爲菜用大豆，和黃豆是同一種植物，不同時期的產物。毛豆一般在5—6月份採收上市，不同的毛豆品種，以及播種時間的不同，也會導致毛豆採收的時間不同，寒冷地區的毛豆採收的時間較晚，一般在秋季的9—11月份成熟採收。
毛豆中含有豐富的植物蛋白，而且毛豆中鉀、鎂等微量元素的含量較高，食用後具有較好的保護心腦血管，以及控制血壓的作用，另外在夏季食用毛豆，還可以起到很好的防止營養不良、體能下降、中暑等情況。
吃毛豆的好處
毛豆中含有的營養物質，可以起到很好的補充體內能量、緩解食慾不振的作用，另外毛豆中含有的營養物質，還可以起到降血壓、降膽固醇等作用，吃毛豆的好處如下：
1、毛豆中含有的脂肪，多爲不飽和脂肪酸，這些物質屬於人體所需的營養物質，進入人體後可以起到改善脂肪代謝，降低甘油三酯和膽固醇含量的作用;
2、毛豆中含有豐富的纖維素，進入人體後可以起到，促進腸胃蠕動、助消化的作用，適量食用還可以起到緩解便祕的好處;
3、毛豆中含有豐富的鉀，在夏季的時候食用，還可以彌補因過多流汗而導致的鉀流失，從而起到緩解疲乏無力、食慾不振的作用;
4、毛豆中含有卵磷脂，可以促進大腦發育，適量食用可以起到提高大腦記憶力和智力的好處;
5、毛豆中含有的黃酮類化合物，被稱爲是天然植物雌激素，這一物質可以緩解女性更年期的不適，還可以起到防治骨質疏鬆的作用。
通過上述文章，想必大家對於毛豆是什麼豆，以及吃毛豆的好處有哪些都有所瞭解了。毛豆適量食用對於人體健康非常有益，不過毛豆過量食用，會導致消化不良、腹脹、腹痛等不良狀況，所以毛豆最好不要過量食用，特別是對於消化不良的人來說。
毛豆是什麼豆2
毛豆和黃豆，相信很多人都一直覺得是兩種完全不同的食物。但實際上，爆炸營養課堂的營養師告訴大家，毛豆其實就是未成熟的黃豆。當黃豆慢慢“長大”之後，就會搖身一變成爲毛豆。
那麼營養價值呢？成熟之後的毛豆是不是更高呢？只能說各有千秋，大家可以根據自己的需求去選擇：
每100克的.黃豆，含有蛋白質35.1克，是毛豆的3倍多。含有鈣元素191毫克，是毛豆的1.5倍。所以如果想要補充蛋白質和鈣，自然是選擇黃豆會更好。
而毛豆最大的優勢，相信大家看顏色就知道了。綠色的毛豆往往被大家當蔬菜食用，所以富含維生素C，而黃豆基本不含這種成分。所以想要補充維生素C，自然毛豆會更爲合適。
另外，黃豆和毛豆還有一個很大的差異，那就是能量。每100的黃豆，含有390千卡的能量，相當於一大碗米飯的能量。而毛豆是131千卡，僅僅只有黃豆的三分之一。
也正是這個原因，毛豆非常適合減肥人羣食用。此外，爆炸營養課堂的營養師告訴大家，總有人問我們夜宵吃什麼最好，毛豆就是非常棒的選擇：
這裏跟大家算一筆賬，不少人喜歡在晚上吃炸雞，200克（4兩）的炸雞，就含有560千卡的能量。但200克的毛豆，僅僅只有262克的能量，連炸雞的一半都沒有。
另外，別看煮完的毛豆質地柔軟、口感鮮嫩。但實際上，人家可是膳食纖維冠軍——含量有4%呢。而懂點養生知識的人都知道，豐富的膳食纖維不僅能促進腸道運動，緩解便祕，並且還能增加飽腹感，讓大家更容易感到“飽”。
之所以熬夜，不少人都是爲了看球或者工作，吃一些毛豆，就可以輕鬆幫您撐到下半場。
而且毛豆的製作也非常超簡單，不用油炸不用烤，水煮一下就搞定。如果不喜歡清淡口味的，也完全可以加一些鹽、滷料和辣椒，根本不需要擔心能量會超標。
最後，爆炸營養課堂的營養師再給大家闢個謠，有人說毛豆中含有大豆異黃酮，是一種雌激素，女性朋友吃了會促進乳腺增生，甚至患上乳腺/癌。
可事實上，毛豆中含有的大豆異黃酮很有限，而且這種物質對女性根本無害，反而是有益的。它能在一定程度上幫助女性朋友雙向調節雌激素水平，並能預防乳腺/癌以及降低乳腺/癌患者複發率和死亡率。
