材料
中筋麪粉
4杯
速溶乾酵母
1小匙
可爾必思乳酸菌發酵乳
1杯
鹽
1/4小匙
水
1/4杯
橄欖油
1小匙
葡萄乾
適量
蔓越莓幹
適量
做法
step1 1
將麪粉&乾酵母置於盆中，倒入1杯可爾必思，用擀麪棍攪拌均勻，不夠用水補足即可
step2 2
用手搓揉至三光狀態(手光、盆光、麪糰發光)，整型後發酵30~60分鐘(用保鮮膜蓋住)
step3 3
分成四等份，分別用制面機或擀麪棍，擀成長片狀
step4 4
鋪上蔓越莓乾和葡萄乾
step5 5
捲成捲成圓柱狀
step6 6
一條分切成四份，4杯麪粉可做16個小饅頭
step7 7
將切好之麪糰擺入蒸盤中，靜待二次發酵(約60~120分鐘)
step8 8
在電鍋內放一杯水，按下開關即可。(開關跳起5分鐘後才掀蓋，避免回塌)
兒童食譜饅頭類：黑糖堅果養生饅頭
