家庭比較好做的菜，做飯雖然算不上太重的體力活，但是有的時候真的不知吃什麼，想想做飯還是很燒腦的。所以在生活中有些人會從網上搜一些菜譜，下面分享家庭比較好做的菜。
一、包菜炒雞蛋
1、包菜洗淨，將菜葉撕成小塊。
2、雞蛋打入碗中，充分攪散。
3、大蒜切片、幹辣椒切段、小蔥切段。
4、熱鍋倒油燒熱，將雞蛋液倒進來，大火快速將雞蛋炒熟盛出備用。
5、鍋裏再加少許油，放入蒜片和幹辣椒炒出香味。
6、倒入包菜大火炒軟，然後把炒好的雞蛋倒進來，再加鹽和少許雞精調味，炒勻即可出鍋。
二、海鮮菇炒土豆片
1、海鮮菇去根洗淨，開水下鍋，大火燙熟撈出備用。
2、土豆去皮洗淨，切成片。再準備一些青椒切塊，蔥、姜、蒜、紅辣椒切碎。
3、熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜、辣椒，小火炒出香味。
4、倒入土豆片，大火翻炒幾下，再淋入少許清水，中小火將土豆燜熟。
5、加生抽、蠔油翻炒均勻。
6、倒入海鮮菇和青椒大火快速翻炒幾下，再加鹽、少許白糖調味，炒勻就可以了。
三、大蔥炒豆腐
1、老豆腐一塊，切成粗條。
2、再準備一些大蔥段、青椒絲、蒜片、薑絲
3、熱鍋涼油，倒入豆腐，中大火將豆腐煎至表面金黃盛出備用。
4、鍋裏再加少許油，放入姜、蒜、幹辣椒，小火炒出香味。
5、把煎好的豆腐和青椒倒入鍋中，大火翻炒均勻，再淋入一點點清水方便入味。然後把大蔥倒進來，再加鹽、雞精調味，炒勻就可以出鍋了。
四、香菇炒肉片
1、豬肉切成薄片，加一點點鹽、一勺料酒、半勺澱粉抓勻，醃製十分鐘。
2、香菇去蒂，洗淨後切成片。黃瓜和胡蘿蔔洗淨，切成菱形片。
3、鍋中加水燒開，倒入香菇，大火焯燙1~2分鐘撈出，瀝乾水分備用。
4、熱鍋涼油，倒入醃好的肉片，大火炒至變色，再加入薑絲和蒜粒炒出香味。
5、倒入黃瓜和胡蘿蔔，大火炒勻。
6、把香菇倒進來，炒勻後加鹽、少許白糖、生抽調味，炒勻後再淋入少許水澱粉勾芡。大火炒勻收汁即可出鍋。
五、西紅柿炒茄子
1、茄子洗淨，切成粗條，撒少許鹽拌勻，將茄子醃製十分鐘。
2、西紅柿去皮洗淨後切成小塊。
3、熱鍋涼油，放入蒜、姜、幹辣椒炒出香味。
4、醃好的茄子擠掉水分，倒入鍋中，大火將茄子炒軟。
5、加一點點老抽、一勺生抽炒出醬香味。
6、茄子炒熟後倒入西紅柿，大火炒出湯汁後在加少許白糖增加鮮味，炒勻即可出鍋。
六、蘆筍炒雞丁
1、雞胸肉洗淨，切成丁。加料酒、胡椒粉、鹽、澱粉抓勻，醃製10分鐘。
2、蘆筍洗淨，放入開水中大火焯燙一分鐘左右撈出，用涼水淘涼。
3、將蘆筍切成丁，再準備一小段胡蘿蔔，去皮後也切成丁。
4、熱鍋倒油，油熱後倒入醃好的.雞丁，大火炒至變色。然後加薑絲、蒜末、生抽、蠔油，小火炒出香味。
5、倒入胡蘿蔔大火炒半分鐘。
6、最後倒入蘆筍，再加入少許鹽和白糖調味，大火炒至斷生即可裝盤。
七、魚香杏鮑菇
1、豬肉切成絲，用清水抓洗兩遍去腥。杏鮑菇、胡蘿蔔、紅椒分別切絲。小蔥幾棵，洗淨切段。
2、切好的杏鮑菇開水下鍋，大火再次煮開將杏鮑菇撈出。
3、小碗中加入1勺生抽、2勺香醋、少許鹽、2勺白糖、1勺澱粉、2勺清水，攪拌成魚香汁。
4、熱鍋涼油，倒入肉絲炒至變色，再放入蒜末、薑絲、少許老抽炒香。
5、倒入杏鮑菇、胡蘿蔔絲和紅椒絲大火炒勻。再把魚香汁倒進來，大火收汁。
6、最後放入蔥段，炒勻出鍋。
八、綠豆芽炒肉絲
1、豬肉切成絲，加清水抓洗兩遍去腥。攥幹水分後加少許老抽、胡椒粉、澱粉抓勻醃製一會。
2、綠豆芽清水淘洗乾淨。韭菜洗淨，瀝乾水分後切段。
3、熱鍋涼油，倒入醃好的肉絲，大火炒至變色。
4、放入薑末、蒜末、幹辣椒炒香。
5、倒入綠豆芽，大火炒至七八分熟。
6、最後放入韭菜，再加鹽、雞精、少量醋調味，炒勻美味即成。
營養又下飯的家常菜做法
【蒜薹炒臘肉】
1、臘肉上鍋蒸25分鐘，蒸熟的臘肉切成薄片。
2、蒜薹切成小段，大蒜切成片，生薑切成絲、
3、鍋中少放油，先倒入蒜薹炒至斷生盛出備用。
4、鍋中再次加熱不用放油，放臘肉片，中小火炒香，臘肉煸出一點油後加入蒜薹翻炒均勻，再加入蠔油、鹽、生抽、糖、翻炒均勻後超級下飯的蒜薹臘肉就好了。
【槐花炒雞蛋】
槐花搭配雞蛋是四月最美味可口的一道家常菜，口味鮮嫩可口，還有補氣涼血的功效。
1、準備食材槐花、土雞蛋、紅菜椒、線椒。槐花要用鹽水泡10分鐘。槐花洗淨後撈出控幹水分備用。
2、準備一個碗打入3個土雞蛋，加入鹽，料酒攪拌均勻備用。
3、鍋加入食用油燒熱，放入一點蔥白爆香，再加入線椒圈和紅菜椒丁，翻炒變色後加入槐花，食用鹽，快速翻炒均勻後把雞蛋液均勻的鋪在槐花上面。
4、蛋液定型後，快速翻炒均勻後就可以出鍋啦！
【爆炒青筍絲】
1、先給大家分享一下如何選青筍，選青筍要看青筍的肉，會發現有深綠色和青黃色兩種，選擇深綠色的青筍是最佳選擇，無論從口感還是色澤上都非常誘人。
2、青筍去皮洗淨後用擦絲器刮成細絲，刀工好的朋友也可以用刀切。刮好的青筍絲裏少加點鹽先把青筍醃3分鐘，這樣才能保持青筍脆嫩的口感。
3、準備幹辣椒和大蒜，大蒜拍成蒜粒備用，油燒熱後放入蒜粒幹辣椒爆香，爆出香味後再加入青筍絲，開大火翻炒，青筍翻炒2分鐘即可，這樣才能保持它的.清脆爽口，調料我只放了鹽，這樣才能保有青筍的原滋原味。簡單快速一道菜花費不到10分鐘。
【香椿炒雞蛋】
香椿炒蛋是這個季節餐桌上最美的一道美食，香椿獨特的味道真是令人流連忘返。
1、準備一把洗淨的香椿芽，再準備3個土雞蛋。
2、雞蛋打散後攪勻備用，鍋裏準備一鍋開水，把香椿放入開水鍋中焯水1分鐘。
3、香椿撈出後切成小段備用，鍋熱燒熱油，先放入雞蛋翻炒，然後再撒上香椿，加入少許鹽調味，翻拌均勻就可以裝盤啦！
【蒜薹炒肉片】
1、準備一把新鮮的蒜薹，把蒜薹的小尾巴去掉。洗淨後切成段備用。
2、準備一塊裏脊肉切成薄片，先把肉醃製一下，加入糖、鹽、醬油、再加入一個蛋清，抓拌的時候可以少加一點清水，這樣可以使肉更加的滑嫩，最後再加入澱粉和熟油就可以了。
3、準備大蒜切成粒，紅菜椒切成塊備用。
4、鍋燒熱後下入肉片炒香，炒香後先盛出備用。鍋中再次加入油燒熱，下入蒜粒爆香，然後加入蒜薹，開小火把蒜薹炒香快炒熟時加入辣椒塊，加食用鹽先給蒜薹增一下底味，然後再下入炒好的肉絲，翻拌均勻後就可以出鍋裝盤啦！
【蠶豆炒雞蛋】
蠶豆和雞蛋搭配在一起，鮮美可口，營養豐富，蠶豆的鈣含量非常高，孩子多吃能夠增強記憶力，還能促進骨骼發育。
1、蠶豆買回來後先把外殼的皮去掉，然後洗淨備用。
2、準備3個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，料酒、用筷子攪散後備用。
3、熱鍋加入油，油熱倒入蛋液，凝固後把蛋液滑散先推到鍋的另一邊。
4、然後倒入蠶豆瓣翻炒均勻，蠶豆顏色變綠後再和雞蛋一起翻炒均勻，再加入紅菜椒、食用鹽，翻炒均勻一道簡單又家常的蠶豆炒雞蛋就好了。
【豌豆蝦仁胡蘿蔔粒】
豌豆也是這個季節的應季菜，搭配上蝦仁和胡蘿蔔營養豐富，一週可以多做幾次給孩子吃，孩子個頭蹭蹭長，並且超愛吃。
1、先把冷凍的蝦仁解一下凍，然後去除蝦線，蝦仁洗淨後先加入料酒、胡椒粉、一個蛋清、一勺澱粉攪拌均勻後備用。
2、豌豆去皮留下豌豆粒，半根黃瓜切成小丁，再準備一些玉米粒和胡蘿蔔粒。
3、鍋內水開後把這四種粒倒入鍋中焯水，焯水後先放入盤中備用。
4、鍋內加入油燒熱，先加入蝦仁，蝦仁炒至變色後盛出。再次放油放入蔥白爆香，然後放入黃瓜、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒開大火快速翻炒，最後加入食用鹽、蝦仁翻炒均勻就可以出鍋啦！
【杏鮑菇炒胡蘿蔔】
杏鮑菇搭配胡蘿蔔這樣炒才更香，杏鮑菇滑嫩，胡蘿蔔營養，上桌孩子超愛吃哦！
1、準備2根杏鮑菇切成條，1根胡蘿蔔切成條，半個青菜椒切成絲備用，小蔥取蔥白切段，再剁點蒜末。
2、鍋內先燒一鍋開水，把胡蘿蔔和杏鮑菇都放入鍋中焯水，焯水後的杏鮑菇吃起來口感纔會更加的滑嫩。焯水1分鐘後即可撈出。
3、鍋熱加入油，油熱下入蔥白蒜末爆香，再加入胡蘿蔔和杏鮑菇開大火翻炒，再加入辣椒絲翻炒均勻。
4、最後放調料，食用鹽、生抽、白糖翻拌均勻一道營養美味的杏鮑菇炒胡蘿蔔就做好啦！
【蘆筍蝦仁炒雞蛋】
低脂低熱量的蘆筍蝦仁炒雞蛋，清新爽口，營養好吃，搭配米飯真是太香了。
1、蝦仁去蝦線，洗淨後把水分擠幹，加入鹽、胡椒粉、料酒、澱粉攪拌均勻後醃製10分鐘。
2、蘆筍根部會有點老，用刮皮刀把蘆筍底部稍微去一點皮，洗淨後切成斜段備用，再準備一些蔥姜。
3、鍋內水開後，先加入一勺食用鹽，再來一點油，蘆筍倒入鍋中焯水，爲了保持蘆筍脆嫩的口感，焯水1分鐘即可，時間長了就變軟了。
4、熱鍋加油，油熱下入蛋液，雞蛋炒至丁香後盛出備用。
5、再次加食用油，先放蝦仁炒至變色，再加入蔥姜，炒香後放入蘆筍雞蛋，加入食用鹽、白糖、蠔油、快速翻炒均勻一道美味就要出鍋啦！
【韭菜炒蠶豆】
韭菜炒蠶豆搭配在一起，口味鹹香，這道菜開胃消食，通利腸胃，還有殺菌的功效。
1、春天也正是吃韭菜的季節，蠶豆也正是這個月份剛下來的新菜，兩種搭配在一起真是絕配。
2、首先把蠶豆的外皮去除，蠶豆米非常的可愛，還特別的嫩，簡單一煮一炒就軟綿綿的特別的香。
3、洗淨的韭菜切成段備用，熱鍋加入油，先把蠶豆放入鍋中炒香，變色後下入韭菜，翻炒均勻後加食用鹽，韭菜變色後就可以出鍋啦！非常簡單美味的一道家庭小炒。
