膳食纖維包括什麼食物，膳食纖維能夠促進胃腸道蠕動，加快食物的消化、吸收，幫助糞便排出體外，對便祕有治療作用。下面帶大家來看看膳食纖維包括什麼食物。
含有膳食纖維的食物很多，並不是只有十種，其中膳食纖維含量較多的食物包括蔬菜如芹菜、菠菜、竹筍、辣椒、菜花等；水果如櫻桃、香蕉、石榴、蘋果、火龍果等；五穀雜糧如麩皮、玉米、燕麥、蕎麥等；還包括部分菌類如香菇、木耳等；豆類如黃豆、青豆等；堅果如花生、核桃等。這些食物在日常生活中都比較常見，適合各類人羣食用。
攝入富含膳食纖維的食物，可以促進胃腸道蠕動，增加糞便的體積，有利於改善便祕。適量食用膳食纖維還可以增強飽腹感，減少機體對熱量的攝入，達到控制體重的目的。另外膳食纖維可以與膽囊中的膽酸結合，抑制膽酸的吸收，從而降低膽固醇的濃度。
除膳食纖維外，人體還需要補充蛋白質、碳水化物、脂肪、維生素、礦物質等多種營養物質。飲食攝入均衡的營養，纔有助於強身健體、提高人體的抵抗力，有利於維持身體健康。
穀物、粗糧、水果、蔬菜中含有豐富的膳食纖維。食物中的膳食纖維包括可溶性和不可溶性兩大類，可溶性的膳食纖維來源於果膠、藻膠、魔芋等等；
不可溶性的`膳食纖維，它最佳的來源就是全穀物的糧食，包括麥麩、麥片、麥粉、糙米、燕麥、豆類，還有一些蔬菜和水果，有許多富含膳食纖維的食物，比如說第一豐富的就是穀類，尤其是一些粗糧，比如說小米、玉米、大麥、燕麥、蕎麥，這些膳食纖維都非常的豐富；
第二就是一些蔬菜，比如說芹菜、韭菜、菠菜、白菜，這樣的蔬菜中也是含有很豐富的膳食纖維，膳食纖維第三豐富的就是一些水果，比如說蘋果、香蕉、橘子、桃子，這些水果裏面的膳食纖維的含量也是比較豐富的。
膳食纖維的食物有芹菜、菠菜、玉米等，這些食物中含膳食纖維比較豐富。
1、芹菜：屬於一種常見的蔬菜，是一種營養價值高的蔬菜，含有蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、碳水化合物等，同時還含有、鈣、磷、鐵、鈉、膳食纖維等，吃了以後能夠補充身體內缺乏的營養物質，提高自身抵抗力，並且芹菜中含鈣以及磷含量比較高，能夠增強骨骼健康。
2、菠菜：菠菜中包括維生素E、維生素C、維他命A、維生素K、膳食纖維等多種營養素，吃了以後能夠提高自身免疫力，促進體內的鐵元素以及鈣元素吸收，並且菠菜中的維生素E具有抗氧化的效果，能夠預防體內的色素沉着，而膳食纖維能夠加快胃腸道蠕動的.速度，有利於食物消化。
3、玉米：含有大量氨基酸以及不飽和脂肪酸、類黃酮物質、植物纖維素等，吃了以後一般不會導致體內的脂肪過度堆積，同時還可以起到預防便祕的效果，改善胃腸的疾病。
膳食纖維的食物有果膠，魔芋，全穀類糧食如麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥等，豆類，蔬菜和水果等。
膳食纖維包括可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維，可溶性膳食纖維主要存在於果膠、藻膠、魔芋等食物中。不可溶性膳食纖維主要來源於全穀類糧食中，其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全穀類食物、豆類、蔬菜和水果等。
膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量，但具有相當重要的生理作用，如促進胃腸道蠕動，防治便祕等。
建議合理飲食，以確保機體對膳食纖維與蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水等全面供應。
1)食纖維的吸水溶脹性能有利於增加食糜的體積，刺激胃腸道的蠕動，並軟化糞便，防止便祕，促進排便和增加便次，起到一種導泄的作用，減少糞便在腸道中的停滯時間及糞便中有害物質與腸道的接觸，保持腸道清潔，從而減少和預防胃腸道疾病。
2)膳食纖維能夠抑制膽固醇的吸收，預防高血脂症和高血壓。
3)膳食纖維能夠延緩和減少重金屬等有害物質的吸收，減少和預防有害化學物質對人體的毒害作用。
4)膳食纖維可以改善腸道菌羣，維持體內的微生態平衡，有利於某些營養素的合成。
5)水溶性膳食纖維具有很強的`吸水溶脹性能，吸水後膨脹，體積和重量增加10～15倍，既能增加人的飽腹感，又能減少食物中脂肪的吸收，降低膳食中脂肪的熱比值，相對控制和降低膳食的總能量，避免熱能過剩而導致體內脂肪的過度積累，既可解決飽腹而不捱餓的問題，又可達到控制體重減肥的目的。
6)科學研究發現，在控制餐後血糖急劇上升和改善糖耐量方面，可溶性膳食纖維效果最佳。膳食纖維能夠延緩葡萄糖的吸收，推遲可消化性糖類如澱粉等的消化，避免進餐後血糖急劇上升，膳食纖維對胰島素敏感性增強，還可直接影響胰島a—細胞功能；改善血液中胰島素的調節作用，提高人體耐糖的程度，有利於糖尿病的治療和康復。研究表明，膳食纖維含量充足的飲食，無論是在預防還是在治療糖尿病方面都具有特殊的功效。
在衆多的地方菜餚中，有些菜餚以其葷素搭配且富含膳食纖維，以及具有地方特色而享有盛名，進而成爲地方名菜。富含膳食纖維的傳統名菜，粵菜中有“雪花釀竹蓀”、“翡翠映玉環”、“七彩雞絲”、“碧綠三拼鱸”等;蘇菜有“蔥蒸乾貝”、“香芋燒竹雞”、“冬菇筍燉老豆腐”、“翡翠蹄筋”等;鄂菜有“臘肉菜薹”、
“泥蒿炒臘肉”、“蓮藕煨排骨”、“沔陽三蒸”，並有新潮名菜“黴豆渣煨鰱魚”、“黴豆渣燒五花肉”等;魯菜中有“蔥燒海蔘”、“薺菜魚卷”、“魚包三絲”、“韭菜炒蟶子”等;川菜中有“魚香肉絲”、“開水白菜”、“水煮肉片”、“肉末豇豆”等。
