涼拌海帶怎麼做沒有腥味，海帶中含有多種營養物質，這些物質不僅能幫助身體清除體內的積熱，還可以應對身體因爲出汗過多而導致的體力透支，吃了對身體很好，那麼下面分享涼拌海帶怎麼做沒有腥味。
煮海帶時，多加一味調料，海帶柔軟又筋道，沒有一點腥味，鮮美又解膩，這種調料就是醋。醋可以軟化海帶，還能去除海腥味，具體做法如下：
幹海帶用清水浸泡3小時，用水沖洗乾淨，瀝乾水分。把海帶切成細絲，鍋里加入適量清水，大火燒開後放入海帶絲，加入一勺醋，煮10分鐘即可。撈出瀝乾水分，加入自己喜歡的調料拌勻，清爽開胃，無論下飯還是下酒都很不錯。
下面和大家分享涼拌海帶絲的具體步驟，注意2個細節，保證和飯店裏做的一樣好吃。
【涼拌海帶絲】
準備幹海帶、香蔥、香菜、小米椒、白芝麻、食鹽、生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖。
【做法】
1、幹海帶放入清水中浸泡2小時，水要沒過海帶，或是用盤子壓住，這是個很重要的細節，不然有的地方泡發了，有的地方還是硬的，口感不一致。
2、海帶泡發後，用手搓洗乾淨，沖洗後瀝乾水分，切成海帶絲。
3、鍋裏倒水燒開，放入海帶絲，加入適量香醋，蓋上蓋子後煮10分鐘，海帶變軟後撈出，投入冷水中浸泡5分鐘。過冷水，可以讓海帶的口感更脆爽，這個細節也很關鍵。
4、準備蔥花、蒜末、小米椒圈，都放入碗中，燒一些熱油潑進來，激發出香味後加入適量食鹽、生抽、香醋、白糖香油拌勻，喜歡吃辣的`放一些辣椒油，攪拌均勻。
5、將海帶絲放入盤中，倒入小碗裏的料汁，用筷子翻拌均勻，撒上香菜末、熟白芝麻，醃製10分鐘入味，就可以吃了。
涼拌海帶絲的做法簡單，但想要好吃一定要做好這3點。
1、海帶不僅含有海鹽，還含有大量的海沙，如果不清洗乾淨，會吃一口一嘴沙。所以海帶用水浸泡後，要用手搓洗乾淨。
2、煮海帶絲，多加一勺醋，海帶更柔軟，沒腥味。
3、海帶煮熟後，立刻投入冷水中浸泡，能防止海帶粘連，口感也更脆爽。
海帶，中醫藥名又叫昆布，性寒涼，雖說海產品似乎對皮膚病不是太友好，但是海帶卻是清熱解毒，可以治療丹毒、痱子等皮膚病。除了可以治療碘缺乏引起的甲狀腺疾病外，它含有甘露醇、褐藻酸鉀，能夠降血壓；它富含膳食纖維，胃腸內吸收水分，提供飽腹感，起到降血糖、降膽固醇作用。
除了剛剛說的這些好處以外，海帶還是“防輻射”食品和排除體內鉛元素的保健食品。一道小菜兒，早上吃吃，保駕護航一整天哦！
【菜名】：涼拌海帶絲
【所需食材】：海帶絲一份，小米辣六七個，蔥花少許，大蒜五瓣，香菜三顆，香醋一勺，生抽兩勺，糖半勺，香油一勺，花椒二十粒，辣椒油一勺，雞精一小勺，鹽適量
【烹飪過程】：
1、先將所需要的各種調味料準備好，蔥切蔥花，蒜切蒜末，香菜洗淨切小段兒，小米椒切碎。
2、海帶帶有一定的鹽分，所以需要進行清洗和浸泡，浸泡好以後切短，以方便食用。
3、水燒開，將海帶放入鍋中，開鍋後小火煮上10分鐘。
4、煮的時候稍微加一點白醋，可以讓海帶更軟，去除腥味。
5、煮好的`海帶放到冰水裏過涼，避免後續餘溫使海帶軟過頭。過涼後瀝乾海帶絲，放到拌菜盆中待用。
6、鍋裏放兩勺油，放20個花椒粒，爆香後撈出花椒，閉火，放入蒜末，不閉火的話，蒜下去容易糊，翻勻後小火再炒一會兒，炒出蒜香。
7、放入小米繼續炒，炒過的小米辣就沒有生吃那麼辣了。
8、期間一定要小火，否則還沒等炒完料，蒜就炒糊了。放入兩勺生抽，也可以再放半勺蠔油，快炒離火。
9、炒好的料倒入拌料盆，再加上一勺醋，半勺糖，一勺辣椒油，一小勺雞精，放蠔油的可以不用再放雞精。
10、拌勻後加入香菜，一勺香油，再和勻。喜歡麻油（花椒油）的也可以再加一點，因爲爆鍋的花椒起到提香的作用，沒有麻油的花椒味濃。
11、全部拌好，放在冰箱裏冷藏，佐餐下酒的時候盛上一盤，香辣酸爽，真是美哉。
【烹飪竅門】：
關於味道：不喜歡吃辣椒的可以不放任何辣椒。喜歡吃辣的，可以嘗試一下放點野山椒或者海南黃燈籠辣椒醬，保管讓人吞下一個大饅頭外加兩碗粥。一定用爆香花椒的油來拌菜，這樣去腥明顯。
關於海帶：海帶可以多買一點，一次處理完，煮熟後分成小包裝進行速凍，想吃的時候微波爐解凍後調味，非常快手。
海帶健康美味也要控制攝入量，沿海城市往往因爲食用海產品較多，碘食用過量，多發甲狀腺結節等疾病。
涼拌海帶絲
準備食材：幹海帶、小米椒、生抽、食鹽、白糖、胡椒粉、陳醋、生薑、蒜、香葉、八角、小茴香、陳皮、桂皮、白芷、雞精、幹辣椒粉、食用油
我一般都喜歡買幹海帶，想吃的時候提前泡軟，再切細絲，稍微麻煩一點，但是這種幹海帶營養更高一些，還便於儲存，不過你就偶爾吃一次，嫌麻煩的話，可以直接買海帶絲。
如果是幹海帶，和我一起這麼做，將海帶放水中，加一些白醋，攪拌後，浸泡上兩個小時，一直將海帶徹底泡軟，再放水龍頭下將海帶兩面清洗乾淨，然後將海帶卷起來切成細絲，越細越好，太寬了口感差。
鍋中加入清水，放入香葉、八角、小茴香、陳皮、桂皮、白芷、食鹽，開大火將水煮開，煮到香味出來。
再將海帶絲倒入鍋中，煮兩分鐘撈出，撈出後用筷子翻動散熱，過不過水看自己喜歡什麼口感，海帶絲過涼水後會變得很硬，喜歡吃這樣的口感就過涼，怕嚼不動的話就不過涼。
最後給海帶絲表面放上生薑末、蒜末、蔥花、幹辣椒粉、小米椒，鍋中燒上熱油，將這個熱油澆在上面，激發出香味，攪拌均勻，即可裝盤上桌了，不太能吃辣，幹辣椒粉和小米椒可以任選其一，而且愛吃酸味的話，可以給海帶絲裏倒少量陳醋。
給大家分享一下大廚告知的3點：
1、在浸泡海帶的`時候，加一些醋進去，可以幫助去掉海帶中的一部分腥味。
2、給海帶焯水時，放一些香料進去，這些香料可以幫助去海帶的腥味，又能給海帶增香，變得更好吃，而且焯水的時候加了食鹽，那麼海帶就會更加入味。
3、海帶絲焯水的時間不能太長，最多兩分鐘就可以了，時間過長，海帶絲的口感會變差。
