小核桃中含有豐富的維生素E，維生素E是醫學界公認的抗衰老物質，能夠消除身體中的自由基，幫助身體細胞免受自由基的損害。
預防結石，控制血糖。小核桃屬於圓果種，是一種堅果，富含蛋白質、不飽和脂肪酸，是一種罕見的溫補，適合日常食用。
預防結石：小核桃含有丙酮酸，可抑制體內蛋白質和鈣離子的活性，加速膽紅素的分解和排出，具有預防結石的作用。控制血糖：小核桃是一種富含鉻的低糖成分，鉻是一種天然的降糖成分，可以幫助高血糖患者控制血糖。
小核桃仁一般具有潤腸通便、健腦、養神等作用，要注意合理攝入。
1、潤腸通便：核桃仁一般在吃了以後可以加入腸道的蠕動，預防便祕，避免出現大便乾燥的狀況。
2、健腦：核桃仁當中含有豐富的卵磷脂，在吃了以後一般可以提高記憶力，達到健腦的效果。
3、養神：生活當中如果出現了失眠多夢，也可以多吃一些核桃仁，能夠提高睡眠的.質量，減少失眠多。
如果以上的作用以外，可以提高身體中的免疫力，減少疾病的發生，增加抵抗能力。
核桃的功效與作用：
1、破血祛瘀：用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。
2、潤燥滑腸：用於腸燥便祕的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
3、補虛強體，提供營養：經動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。
4、消炎殺菌，養護皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據臨牀報道，將核桃仁搗爛製成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、溼疹，有效率可達100%。核桃仁富含的油脂，有利於潤澤肌膚，保持人體活力。
5、防癌抗癌：實驗證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。
擴展資料：
核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑鬱症、注意力缺失多動症（ADHD）、癌症和老年癡呆症等的機率。每天食用2盎司約60g的核桃，患乳腺癌和腫瘤的機率要小。每週堅持食用5次堅果的女性患2型糖尿病的風險減少近30%。
堅果中的不飽和脂肪有益於胰島素分解。核桃中的.核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界力。
核桃中含有的高質量抗氧化劑，能很好的保護心臟機能健康，預防心臟功能疾病。核桃黑髮，秋冬季吃核桃是最佳時季。
1.核桃堪稱抗氧化之“王”
美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次，尤其中老年人和絕經期婦女，因爲中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。
2.吃補大腦
中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於大腦的營養補充，具有健腦益智的作用；仁外形類似人腦部形狀，有“以形補形”的補腦作用但是我說的以形補形不同於世俗的意思,人的腦是長這個樣子，這個東西爲什黱也會長這樣？
在形成的過程，它的基因會讓它形成像腦部的樣子，以形補形來補腦是指仁形成的能量和我們腦部的一些能量相吻合，也就是說使仁形成的能量（營養結構）使它剛好成爲像人腦的這個形狀，真正的意思是指食物的營養成分腦部吸收快。
我們吃很多種食物，其內所含一些成分對我們的腦、身體也都有幫助，只是說各種養分吸收快慢不一。這是因爲食物中各種營養成分在被人體吸收時，彼此會互相影響，有些成分會阻礙其他成分的吸收，有些則有促進其他成分吸收的作用。
以的組成而言，它具有許多有益於神經系統生長與發育的營養要素，而這些成分於腦部吸收過程有彼此互補的效果，因此都可以被腦部迅速的吸收與利用，達到有效補充腦部營養的目的'。這才應該是以形補形補腦的真正含意。
3.美容效果非凡
能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。還能抗衰老，治療神經衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。仁中所含維生素e，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
4.治療膽石症
仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，並能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石症的患者，不妨堅持天天吃仁，就有可能免除手術之苦。同樣，仁還可用於治療尿結石。
5.防治神經衰弱
可以充當神經衰弱的治療劑，對於經常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1－2個仁，可以起到一定的防治作用。
核桃的營養價值和功效作用
豐富的纖維:核桃是高纖維類堅果,而高纖維對人體是非常有益的。纖維能幫助身體控制你的血糖水平,降低血液中膽固醇的含量,保持血糖穩定。不僅如此,高纖維還能利於身體排便哦。
對心血管有益:核桃中含有ω-3,這種成分能幫助改善血液的質量,有利於你的.心臟和血液循環,調節心血管系統的各種功能。
降低膽固醇:研究表明,多吃核桃可以降低低密度脂蛋白(LDL)也就是“壞的膽固醇”。
預防心臟疾病:核桃中含有被稱爲α-亞麻酸(ALA)的多不飽和脂肪酸。許多臨牀研究表明,心臟疾病的降低,與定期攝入的ALA有一定關係。這種酸能改善人體學脂,降低人體患心血管疾病的風險。
預防癌症:由於核桃的抗氧化劑比其他堅果高近兩倍,所以常吃核桃對於預防癌症是很有必要的。
豐富的蛋白質:核桃中含有豐富的蛋白質,而蛋白質是人身體不可或缺的營養元素。它能幫助人體更好地完成各種生理機能,是構建肌肉的重要營養成分。
核桃的營養成分包括:鈣,鐵,維生素C,維生素E,ω-3脂肪酸,鉀和磷等
2如何挑選核桃
研究表明，核桃不僅具有健腦益智的作用外，還具有抗衰老、降低膽固醇、防止失眠、神經衰弱等功效。
什麼時候吃核桃最好?
每天早晚空腹各吃2～5個核桃仁，可起到滋補防病的功效。
如何挑選核桃?
核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者爲佳。挑選方法應以取仁觀察爲主。果仁豐滿爲上，乾癟爲次;仁衣色澤以黃白爲上，暗黃爲次;褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。
仁衣泛油則是變質的標誌，仁肉白淨新鮮爲上，有油跡“菊花心”爲次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。
現在爲了迎合消費者對外觀的喜好，很多核桃經營戶對核桃表皮進行漂白，經過漂白的核桃會含有一些不健康的物質，沒有漂白的核桃纔是健康的核桃
