建議要。
臘肉在儲存的過程當中裏面的空氣已經被全部抽出，這樣的話是不利於細菌的滋生的。所以真空包裝的臘肉可以存放的時間比較久一些。當然如果覺得不放心的話也可以放到冰箱進行冷藏，這樣保存的時間會更久一些，口味也會更好一些。
一、臘肉的保存方法有哪些？
1.常溫保存
如果臘肉沒有任何包裝的，直接是一塊肉的情況下可以放在陰涼通風當中進行保存。等有太陽的時候就把它放到太陽底下進行暴曬，雨天的`時候就將其收回，放在通風處就可以了。這樣可以保存很久甚至有的地方一塊臘肉能夠保存到四五年甚至十幾年之久的。
2.冰箱冷藏
一些沒有吃完的臘肉在短時間之內不吃的話，那可以放入到冰箱進行冷藏。當然在冷藏的時候需要用專門的保鮮袋或者保鮮盒把臘肉裝起來，然後放入到冰箱冷藏。一般這樣冷藏上十天左右也是沒有問題的。當然冷藏的時候冰箱的溫度也是在4度左右，時間太長的話也容易滋生細菌，引起變質，所以儘早食用完。
3.冷凍保存
冷凍保存是最有效的保存方法。尤其家裏在過年的時候醃製了好多臘肉，又沒有地方去暴曬的情況下，就可以直接把臘肉放入到保鮮袋當中進行冷凍保存。冷凍保存的話一般可以保存上半年之久，想吃的時候拿出一塊解凍煮熟即可。
今天跟大家分享了關於臘肉的保存方法，不知道大家都記住了沒有呢？沒其實臘肉的保存時間還是非常久的，在一些地區如果年代保存越久的臘肉，它的價值就越高，甚至時間一久臘肉不需要煮就直接可以生吃了，味道也是非常鮮美的，有機會的嚐嚐看。
臘肉怎麼保存
1、我們可以將臘肉清洗乾淨之後包上一層保鮮膜，然後放入冰箱的冷凍室。之所以將臘肉用保鮮膜包起來，是因爲保鮮膜能夠在一定程度上延長臘肉的保質期。而如果用冰箱來保存臘肉的話，臘肉一年都不會變質。不過，需要大家注意的是，如果冰箱的冷凍室裏面有蔬菜水果的話，便很容易導致臘肉出現變質的情況。
2、另外，我們可以將醃製好的臘肉切成大小均勻的塊狀，放在酒裏浸泡15分鐘左右。然後，再裝進乾淨的罈子中進行密封。這樣，臘肉可以存放半年以上。而且，用酒精泡過的臘肉吃起來還會有一股酒的醇香味。生活中很多人認爲臘肉放的時間越長味道就會更好。但是，小編要給大家說的是，如果臘肉放的時間太長的話，很容易被肉毒桿菌感染，這樣對我們的.身體是沒有好處的。
3、如果室內的溫度低於20℃的時候，我們便可以將臘肉懸掛在室內沒有陽光的陰涼通風處。這樣，臘肉可以存放三個月左右。而且，室內的溫度和溼度越低的話，臘腸保存的時間就會越長。不過，使用這個方法來保存臘肉的時候也會有一個缺點，那就是時間長了容易滲出油脂，從而影響到臘肉的口感。
根據食用時間保存。
1、冬季溫度較低、溼度也不大，如果打算兩星期內吃完，而室內氣溫又低於攝氏20度、溼度低於60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、陰涼的地方即可，這樣保存好的臘肉風味口感最佳。
2、如果是短期吃不完的情況下，需先將臘味進一步烤乾、曬乾，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放於冰箱冷凍室內儲存，一般可存放六個月，但不宜冷藏，因爲冰箱冷藏室溼氣較大，容易導致臘肉受潮發黴。
臘魚臘肉怎麼郵寄打包
臘肉可以快遞，一般郵政的快遞要求是，經過妥善包裝的少量臘肉，且不會發生腐壞變質的，可以收寄，但只能陸運，不能空遞，而且食品類快件收寄是有要求的：必須是正式原包裝或真空包裝纔可以寄出。
要注意有的快遞公司是不允許非真空包裝的食物快遞的，如果所處的地區溫度較高的話，建議郵寄時放一些冰袋來防止變質。
臘魚臘肉是放在冷凍還是冷藏
放冷凍保存更好。
將臘魚臘肉置於冰箱冷凍室保存，其溫度在零下十八度左右，可以很好的`幫助抑制臘魚臘肉細菌以及微生物的滋生，從而延長其保質期，一般可以保存6-8個月左右，是非常好的長期存儲臘魚臘肉的方法。
但最好儘快吃完爲好，因爲臘魚臘肉隨着儲存時間的延長，其營養會逐漸流失，而且口感變差，另外在儲存過程中，還會產生一種名爲李斯特菌的“嗜冷菌”，如果冷凍時間過長，也不適合再食用，並且冷凍過程中經常打開冰箱對肉的保質期有影響。
