涼粉水放多了煮出來太稀還可以再煮第二次。
涼粉水放多了可以煮二次，將未成型的涼粉重新倒入鍋中，開小火熬煮，加入2倍的粉兌成漿，攪拌至透明再重新盛出，靜置晾涼即可。涼粉是一種夏季風味小吃，其質地透明，口感爽滑，做法簡單，但如果掌握不好水量很容易失敗。
涼粉水放多了很容易造成不凝固的現象，這樣涼粉就沒法成型，出現這種情況是可以將倒入鍋中再煮第二次的。涼粉水放多了導致不凝固，那麼第二次煮制時就多加些粉，使其質地變得粘稠，這樣就可以補救回來。
將沒有煮好的涼粉重新倒入鍋中，並開小火熬煮，粉和水按2：1的比例兌成漿，倒入鍋中，不斷攪拌，一直攪拌至涼粉顏色從白色變成透明色，也明顯有黏度，就可以關火，將煮好的涼粉盛到容器中，靜置晾涼即可。
家常涼粉的做法
首先將綠豆澱粉加水調成無顆粒狀，然後鍋中倒入清水燒開，緩慢倒入澱粉水，一邊倒一邊攪拌，邊煮邊攪拌至冒泡，顏色變爲透明色，然後關火，將涼粉倒入容器中冷卻成型，成型後的涼粉脫模切塊即可。
製作涼粉的時候如果涼粉還沒有凝固成型，可以繼續煮，但是如果涼粉如果已經凝固成型，則不建議添繼續煮，最好扔掉，重新煮一鍋。
涼粉水放多了，可以將沒有成型的涼粉重新倒回鍋中，開小火慢慢熬煮，可以加入兩倍的粉，繼續煮成透明的顏色，熬煮以後倒入大碗中，靜置放涼即可。
香辣涼粉時需要提前準備，煮好的涼粉、辣椒油、食用鹽、大蒜、香蔥、香油和花生碎。
將放涼的涼粉切成小塊或是刮成條放入盆中加入全部的佐料攪拌均勻，最後淋上香油使用即可。喜歡吃酸甜口感的香辣涼粉，再製作涼粉的'過程中也可以加入一些香醋和白糖。
製作豆豉涼粉時需要提前選購青辣椒、紅辣椒、生薑、大蒜以及牛肉的豆豉醬。鍋中添加食用油，再加入生薑蒜爆香以後，倒入牛肉豆豉醬翻炒出紅油，再添加涼粉以及青紅辣椒翻炒，最後淋入水澱粉翻炒均勻即可。
喜歡吃辣口的豆豉，涼粉在製作的過程中可以酌情增加青紅辣椒的使用量，也可以加入一些小米辣或是辣椒粉等等。
保存涼粉的時候可以將涼粉放在陰涼的環境中存放，也可以放在冰箱冷藏室進行保存，常溫存放時需要將涼粉放在陰涼通風的環境中存放，但存放的時間不宜過長，以免出現變質的現象。
保存涼粉時，最好將涼粉放在冰箱冷藏保存，這樣可以增加涼粉的口感，而且還能延緩涼粉出現變質的現象，可以將涼粉放在冰箱裏存放三天至五天的時間。
涼粉放在冰箱裏存放時，如果出現了不成形等現象，說明涼粉已經出現變質的現象，這樣的涼粉不能繼續食用，需要儘快扔掉。涼粉在保存的期間最好儘快烹飪或是食用，這樣可以保證涼粉的口感以及品質。
煮涼粉的時候可以將冷水和涼粉調成糊狀，放入鍋中不停的攪拌，鍋中的麪粉糊出現透明的現象關火即可。
涼粉煮好以後可以倒入盆中或是大碗裏之後，放在一旁靜置凝固即可。涼粉的吃法比較多，凝固以後切成塊或是切成條狀可以涼拌吃也可以炒着吃等等。
涼粉要煮多久才熟
作爲一個美食愛好者，我是非常喜歡吃各種各樣的美食的，然後之前涼粉我也有接觸過，我在家也試着做過一些涼粉，我覺得涼粉的做法還是比較簡單的，我可以根據自己的口感去加入一定的調料，然後涼粉煮多久，我覺得也是比較短時間的，大概五分鐘到十分鐘就可以啦。
涼粉煮到什麼程度纔好
涼粉煮制7-8分鐘左右就能煮熟了，時間不能太長，否則會非常影響口感。在製作涼粉的時候也要注意方法，中途要不斷進行攪拌，等看到涼粉的.顏色變得均勻之後就表示它已經完全熟透了，關火放涼之後就可以食用。
涼粉煮久了會怎麼樣
不會怎樣，是看你攪拌的均勻程度，一般都是小火持續加溫，筷子或者勺全部攪拌成果凍狀態，時間太長還沒攪拌成果凍狀態，上面的會冷卻，在攪拌又沉積到底部加熱，這樣出來的涼粉口感會顯老，爲了不難攪拌，水加多了涼粉冷卻成型就會顯得很溪，點水就會多加，點水多加了就能吃出來
涼粉的製作方法
在碗中加入紅薯生粉，兩杯涼水，把水和生粉充分攪拌開，水澱粉中加入一勺食鹽和少量鹼，在鍋中加入涼水，將水澱粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停攪拌，水澱粉會隨着溫度的升高越來越粘稠，直至鍋裏不停的鼓起大泡，紅薯粉就熬好了，最後冷涼凝固即可。
