老冰粉其實是用冰粉籽搓出來的。
老冰粉其實是用冰粉籽搓出來的。冰粉籽是從霹荔果的果實當中提取出來的，籽是黃褐色。把它放到紗布裏先放水中浸泡上五六分鐘之後，然後再直接戴上手套，就像平時搓洗衣服一樣，將紗布當中的冰粉籽揉搓
產生粘液，然後將它溶於水中，最後再加石灰水沉澱攪拌沉澱一下，就會變成了傳統的冰粉。所以老冰粉都是用冰粉籽搓出來的，是純純的'手工製作而成的。
首先買上一些現成的冰粉籽，然後把它們包在紗布當中，放到水中去浸泡五六分鐘。再準備一盆水，然後戴上一性手套，就像平時揉搓洗衣服或毛巾時候的這種動作，上下去搓冰粉籽。這時候冰粉籽中會產生很多的粘液，就會溶入水中。直到搓的沒有粘液就有泡沫的時候，才證明已經搓好了。
在傳統的冰粉裏面，一定要加石灰水，這樣才能夠成型。所以需要提前準備適量的石灰，然後加入適量的水，把它們攪拌均勻之後，放在旁邊沉澱半個小時左右。這樣石灰就會沉澱在底部，而石灰水就會全部在上面。咱們用的主要是石灰水，下面的石灰是不需要用到的。
冰粉籽的粘液和水混合在一起之後是不會凝固的，所以必須加入已經沉澱好的石灰水。加的時候注意邊倒邊用筷子去攪拌，讓石灰水和冰粉水能夠充分融合在一起。全部攪拌均勻之後，放在那裏沉澱半個小時到一個小時左右，那就可以形成冰粉了。
傳統的冰粉成型之後，用紅糖熬製成一些紅糖水，然後大家加進去，這就是傳統的紅糖水老冰粉。如果想讓口感更豐富，食材也更多的話，還可以在裏面加入各種果乾、堅果，還有自己喜歡吃的水果等等，這樣一碗冰粉既好吃又好看，食材豐富、風味俱佳。
一、純手工傳統冰粉做法！
食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、涼開水600g（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）；
做法詳解：
1、將準備好的石灰放入容器中，加入約100g的涼開水，攪拌，讓石灰泡散；靜置一段時間使其沉澱，取用上面澄清的水。
2、包冰籽：取一個大碗，把紗布攤在碗上，裝入冰籽，紗布四角合攏，提起。
3、將整個紗布袋放入500g的涼開水中浸泡，用手不斷輕輕地揉搓，在揉搓的過程中會出現很多黏稠的液體，搓至紗布中濾出物呈水狀，並伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分鐘左右。
4、倒入先準備好已經澄清的石灰水，把上層的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中（注意千萬不要把沉澱在底部的石灰也倒進去了）。然後順着一個方向攪幾下
5、攪拌好的冰冰粉液靜置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大約1個小時以上。
6、最後冰粉切塊，淋上熬好的紅糖水即可。
注：冰粉部分已做好（覺着麻煩的小夥伴可以直接用袋裝的冰粉粉代替，超市和網上都能買到，很方便），接下來我們繼續分享各口味冰粉配方。
二、紅糖冰粉！
食材：冰粉300g、紅糖50g、涼水50g；
做法：鍋中加入50g涼水、50g紅糖，開小火慢慢的熬，不停的'攪拌，熬煮至紅糖融化，湯汁粘稠，冒小泡泡關火晾涼。最後將紅糖淋入冰粉裏即可。
三、玫瑰冰粉！
食材：冰粉300g、紅糖50g、玫瑰醬適量、花生碎適量、葡萄乾適量；
做法：將冰粉、紅糖、玫瑰醬（或玫瑰花瓣碎）、花生碎、葡萄乾等依次擺入碗中，攪拌均勻即可；
四、超火的餈粑冰粉
食材：冰粉、糯米、紅糖、黃糖、紅豆沙、葡萄乾、炒花生、冰糖、山楂、熟白芝麻、熟黃豆粉；
做法：
1、一小碗水，加紅糖、黃糖熬製，把紅糖黃糖熬化就關火盛碗裏涼冷凍冰箱冷藏備用
2、糯米也要提前浸泡發，然後放蒸鍋裏蒸熟。蒸熟了倒在碗裏打黏讓他們變成一團。然後裹一層黃豆進去。
3、油燒熱，將糯米小丸子下油鍋，過一下就撈出，注意不要炸久了過一下就起鍋。
4、熟芝麻盛碗裏備用，山楂片弄碎，花生米弄碎。
5、所有配料都備好以後，舀一大勺冰粉到碗裏，然後依次放入一勺紅豆沙、一勺餈粑，一勺山楂片，一勺葡萄乾，一勺炒花生碎，再撒上熟白芝麻，就可以拌一拌開動啦！
五、花式水果冰粉！
食材：冰粉300g、紅糖50g、花生碎適量、葡萄乾、芒果/西瓜/火龍果/蜜瓜等各種你喜歡的水果適量。
做法：將冰粉、紅糖、花生碎、任意你喜歡的水果丁依次擺入碗中，攪拌均勻即可；
冰粉的功效和作用
1、清熱解毒
冰粉，也叫涼粉，它具有爽滑、透明、美味、價廉物美的特點，是夏天解暑的佳品，一般調製好後還需冷藏後才能食用，所以它的外表看起來很像果凍，吃起來香甜可口。
2、利尿消炎
冰粉的主要原料是假酸漿，這是一種含有假酸漿苷苦素、假酸漿酮、魏察假酸漿酮、託品酮、古豆鹼等中草藥，全草可入藥，具有清熱、退火、利尿、祛風、消炎等功效。
3、減肥瘦身
冰粉中含有大量果膠，製作過程中還加入了大量的水，其食用熱量較低，但飽腹感較強，可減少其它食物的'攝入量，從而降低熱量攝取，幫助減肥瘦身。
4、生津止渴
冰粉的大部分成分都是水，喝水本身可以起到解渴的作用，再加上冰涼粉所含的糖分，可以促進唾液的分泌，可以生津止渴，所以在炎熱的夏季食用冰涼粉效果最好。
5、助消化。
在夏天吃冰粉時，還可以加入一些酸甜可口的水果、堅果、紅糖水、蜂蜜等食物，其味道酸甜可口，有開胃助消化的功效，可以緩解夏天的食慾。
