促進身體發育、提高免疫力。
1、護髮：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。
2、提高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。礦物質：鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
3、健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，食慾不振，肢倦乏力等症。
4、強筋：強筋、通絡，恢復疲勞和調理腰膝痠軟。
5、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜虛勞的補益。
6、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫。
吃牛大腸的好處
吃牛大腸的時候需要注意，在牛大腸中是含有大量人體必需的意義物質的，特別是鈉、鋅、鈣、磷、鉀等多做點元素是我們人體所需要的.，大家吃牛大腸還可以發現，在牛大腸中實際上還有大量的蛋白質存在，同時牛大腸中的適量脂肪也是非常多的
對於牛大腸的營養價值，實際上也是很高的。對牛大腸來說，主要是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，大家吃牛大腸是很不錯的選擇。
在牛大腸中我們可以發現，牛大腸中除了是富有營養價值的，對於豬大腸來說，在牛大腸中的食療價值也是很高的，牛大腸是屬於性寒，味甘的一種食物，同時牛大腸還有潤腸，同時大家吃牛大腸還可以發揮出去下焦風熱，止小便數的功效
這樣對於我們的健康是非常有意義的，同時大家吃牛大腸還可以幫助預防疾病產生。大家可以用牛大腸來幫助我們治療大腸病變的問題，這樣對於我們潤腸治燥，調血痢髒毒都是非常有好處的。
牛腸是一道地道的中國傳統美食，在廣東菜中更是備受歡迎，帶着特殊的口感和味道，吃過它的人都會對它印象深刻。煲牛腸的`方法並不難，能夠讓牛腸的味道和營養更好地釋放出來，下面就來介紹一下如何煲牛腸。
1、準備牛腸：在烹製前，需要將牛腸清洗乾淨，去除內臟，並切成適當的長度。由於牛腸比較容易腥，需要用鹽水浸泡30分鐘以上，然後用清水洗淨。
2、配料準備：煲牛腸的配料很簡單，主要是姜、蒜和香菜，也可以根據個人口味加入其他輔料。建議用姜和蒜拍碎後使用，這樣可以更好地提升其香味。
3、煲牛腸：首先，在鍋中加入適量油，放入姜和蒜爆炒，製成香味後加入牛腸。翻炒2-3分鐘後加入適量清水，放入適量鹽、雞精、料酒等調味品，然後用小火煲煮30分鐘至軟爛即可。爲了更好地去掉腥味，也可以放入蔥薑末、料酒，再焯水煮一下牛腸。
4、最後打景：爲了讓牛腸更加美味，可以在煲煮前加入五香粉、花椒、胡椒粉等調料，也可以選擇加入醬油、醋或者豆鼓等食材，這樣可以讓牛腸更加入味。
牛腸雖然營養豐富，但也有些人不適合食用，比如胃腸不好、消化不好的人羣，因爲其易上火，不利於消化。同時，煲牛腸的時間也不能過長，否則容易導致牛腸變得過於柴硬，影響口感。
總之，牛腸的烹製可以根據個人口味進行調整，簡單易學，口感獨特，營養豐富。如果你還沒嘗過牛腸的美味，不妨動手試一試，也許會讓你有意想不到的驚喜。
怎麼做
做法一：蒜味牛腸
食材：豬腸1根，薑片、大蔥、食用油、料酒、鹽、蒜蓉各適量。
製作過程：
1.先將豬腸用清水反覆洗淨，去掉血水。
2.將豬腸剖開，摘去內臟，泡發斷面朝上。
3.將蔥段、薑片放入熱水中煮5分鐘，放入豬腸中煮5分鐘，撈起。
4.將豬腸斜切成段，不過分柔軟，方便入味。
5.牛腸用清水反覆清洗，放入滾水中焯燙1分鐘，撈起放入清水中泡發。
6.炒鍋中熱油，放入蔥姜煸炒，加入蒜蓉煸炒出香味，加入料酒燒開。
7.倒入焯過水的牛腸，豬腸，加入適量清水，蓋上蓋子輕輕燉煮20分鐘。
8.待湯汁濃稠適宜時加入鹽，調味即可。
做法二：煮牛腸
食材：豬腸1根，牛肉300g，薑片、蔥、料酒、鹽、胡椒粉各適量。
製作過程：
1.將豬腸摘去內臟，泡發斷面朝上，在清水中反覆清洗，去除腥味。
2.將牛肉切成片，加入適量的水、料酒、姜、蔥煮。
3.煮到肉質熟爛時，放入豬腸，加入適量的鹽和胡椒粉，煮熟即可。
做法三：五香牛腸
食材：新鮮豬腸1根、五香粉、鹽、醋、料酒各適量。
製作過程：
1.將豬腸洗淨，用清水泡發，將內臟清理乾淨，瀝乾待用。
2.豬腸入鍋，加水煮10分鐘。
3.炒鍋燒熱，加入五香粉煸炒出香味，加入鹽、醋、料酒調味。
4.將煮好的豬腸加入炒鍋中，翻炒均勻後出鍋。
通過以上三種方法，不僅可自制出香味四溢的牛腸，而且不帶有任何的`化學添加劑和防腐劑，營養豐富、健康美味。建議在製作牛腸時注意以下幾點：
1.豬腸處理要徹底：牛腸中含有一定的嗅味，豬腸處理要徹底，去除內壁的膜脂和殘留的內臟，統一泡發厚度，除去內層的膜脂，去掉贓物。
2.豬腸要滾水焯燙：爲了去掉豬腸表面的雜質，令表面光滑美觀，豬腸要放入滾水中焯燙片刻，然後再放入涼水中沖洗，以達到雜質去除和換水的目的。
3.火候要適當：做牛腸不可以用大火烹調，需要慢火小火煮，以充分涮透和入味。
4.配料要以順口味和清爽口感爲主：當牛腸入口略帶鹹甜適口的味覺感受，沒有過多的刺激。
