小龍蝦生長環境很髒嗎

野生小龍蝦相對來說比較髒。

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生活中唯有美食與美景不可辜負，如今又到了吃小龍蝦的季節了，雖然很多的一部分人喜歡吃小龍蝦，但是也有人不吃，他們覺得清洗比較麻煩，覺得小龍蝦髒，生長環境不乾淨，那麼小龍蝦生長環境很髒嗎?

小龍蝦的生長環境不同。少量的小龍蝦可能生長在比環境稍差的水質中，可見腹部很黑。這種小龍蝦一般在餐廳採蝦和烹飪的過程中被丟棄，現在在野外環境中的蝦也很少。

這種看起來很髒的蝦其實很少。大多數蝦實際上是在清水草上養殖或在湖中捕獲的'，腹部很白，基本沒有髒小龍蝦。所謂臭溝裏的小龍蝦無法流向市場，而且數量太少。大量的蝦實際上是在清水中養殖並在湖中捕獲的，所以不要聽信謠言。

把精心挑選的小龍蝦直接放入醋鹽混合的水中，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出臉頰上的污垢，基本上浸泡後，小龍蝦很乾淨，然後用水沖洗了3遍纔可以進廚房。這種方法可以推薦給家庭主婦。醋和鹽總是可用的調味品。只要掌握一定的比例，在家做小龍蝦的時候選擇這個方法簡單省力。

在家煮小龍蝦時，手工擦洗是最常用的清潔方法。先把小龍蝦的表面擦洗乾淨，然後把蝦頭的肚子去掉，技巧是不要下刀到底，切到一半把蝦頭拉出來，這樣整個肚子就出來了，然後 然後用手捏住尾巴中部 左右扭動尾翼直到斷掉，然後慢慢拉出蝦腸。

其實不能一概而論小龍蝦的生長環境是髒的，不同地方的小龍蝦生長環境不同，只有少量的小龍蝦的生長環境會比較差，如果你發現小龍蝦的腹部很黑，則說明它的生長環境比較差，建議我們不要購買，由於它的生長環境複雜，所以我們在清洗的時候要尤爲注意，上面爲大家介紹了兩種清洗方法，我們可以學習一下。

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1、 紅酒小龍蝦的美食搭配

小龍蝦是廣受歡迎的美食之一，而在品嚐小龍蝦的同時，搭配一款醉美紅酒也是一件不錯的選擇。紅酒和小龍蝦不僅可以提升味蕾的感受，更可以幫助消化小龍蝦油膩的質感。不過在選擇紅酒時，需要注意紅酒的酸度、單寧和口感，才能更好地發揮其搭配小龍蝦的效果。

2、 紅酒的酸度與小龍蝦的搭配

紅酒的酸度是指酒中所含的酸酐數量，其酸度高低會直接影響酒的口感。對於小龍蝦這種以清淡、口感嫩滑爲主的美食，選擇一款酸度較低的紅酒就顯得格外重要。例如像西拉和赤霞珠這些果香味濃的葡萄酒就是比較好的選擇，這些酒的酸度一般較低，能夠爲小龍蝦提供清新的口感和更爲豐富的風味。

3、 小龍蝦的鮮美與紅酒的單寧

紅酒的單寧是指紅酒中所含的單寧物質，它的存在可以感到使紅酒更加的濃郁。而對於小龍蝦這樣的`鮮美食材，選擇一款單寧適中的紅酒就顯得尤爲關鍵。單寧過多的酒會掩蓋小龍蝦的鮮美味道，反之亦然。比如像卡本妮和梅洛這些單寧含量適中的葡萄酒是一種很好的選擇。這些酒的單寧含量不會太高，可以帶出小龍蝦鮮美的味道，又不會破壞它的口感。

4、 紅酒小龍蝦經典搭配方案

除了單獨選擇紅酒和小龍蝦的搭配方案外，還有經典的紅酒小龍蝦搭配方案。其中，以乾紅酒和糖醋小龍蝦最爲經典。乾紅酒的單寧和酸度可以中和小龍蝦的甜酸口感，讓整個口感更加平衡和協調。而如黑椒小龍蝦和椒鹽小龍蝦的這些小龍蝦菜品則更適合搭配單寧稍高的紅葡萄酒，這樣可以更好的突出小龍蝦的鮮美味道。

總之，在享受小龍蝦美食時，如果能夠在一旁搭配上一杯醉美的紅酒，那麼整個感覺將會更上一層樓。選擇適當的紅酒與小龍蝦搭配，不僅能夠提升味蕾的感受，更能夠享受到一種不同的飲食文化。

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小龍蝦頭部的黃能吃嗎

小龍蝦頭部的黃不能吃。蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。從健康的角度來說，確實不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除淨以外，還可能有寄生蟲等風險，而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，裏面當然是蝦便便，烹飪前也應該去掉。

另外，不要吃醉蝦、蝦刺身等食物，一些寄生蟲可以蝦爲中間宿主，以肝吸蟲爲例，它的幼體“囊蚴”寄生在蝦的肌肉裏，人吃了含有囊蚴的蝦就可能染上肝吸蟲病。一般調味品如醬油、醋殺不死魚蝦體內的囊蚴，但經過高溫烹煮後就安全了。

小龍蝦的蝦黃能吃嗎

吃龍蝦，除了蝦肉，誘人的蝦黃也是很多人的最愛。龍蝦頭、鰓、腸，以及很多人最愛吃的蝦黃，最好剔除，不要食用。專家介紹，小龍蝦的鰓、肝臟、胃等主要臟器集中在頭部，食物、水流經過和停留都在頭部，蝦頭部分的重金屬含量往往高於蝦尾，蝦黃則是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，容易遭到污染。因此，蝦黃最好少吃。

小龍蝦裏的黃是什麼未產出的蝦子（就是卵）在腦部。母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱「紅頭仔」。

吃蝦要三不吃

1、不吃蝦頭：小龍蝦的.頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

2、不吃半熟：熟透的龍蝦，其細菌等才能被有效殺死。辨別龍蝦是否熟，就是咬一下——如果咬時肉不發軟，有嚼頭，且同時有汁流出，就是熟的；還有，觀察被咬開的橫截面顏色是否一致，一致則熟。

3、過敏不吃：對於小龍蝦過敏體質者，食用後確能引發強烈過敏反應，過敏反應體現在皮膚、呼吸道黏膜上，過敏反應有時立即發作，也有間隔發作的。外地曾有人吃龍蝦過敏致死的病例。另外，小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。