米酒含有酒精，因爲都是發酵過的。
米酒含有酒精，因爲都是發酵過的。
但是酒精含量不是很高的，一般不會有什麼問題。米酒又叫酒釀，是用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的一種甜酒。米酒沒有經過蒸餾，由於發酵條件不同，所以酒精度差別很大，但通常在1%～15%之間。另外，米酒含有的能量遠高於普通白酒和啤酒。 米酒在發酵過程中，維生素得到了比較好的保存，特別是維生素B族在發酵的過程中反而有所增加。
米酒的功效及作用
（1）米酒是一種釀製的飲品，它的酒精度數相對比較低，對於身體有很好的保健養生的作用，尤其是對於女性和老人來說，適當的喝一些米酒，能夠達到很好的調理身體的效果，對於女性來說，具有活血行經的`作用，能夠預防月經不調，還有一定的能夠促進產婦催乳的作用，能夠預防乳汁不暢。
（2）糯米酒有“百藥之長”的美稱，是醫藥上很重要的輔佐料或“藥引子”。中藥處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或調製人蔘再造丸及各種藥酒。
（3）糯米酒如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人蔘同煮，有助陽壯力、滋補氣血之功效，對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。
（4）米酒冷喝有消食化積和鎮靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效；燙熱飲用能驅寒祛溼、活血化淤，對腰背痠痛、手足麻木和震顫，風溼性關節炎及跌打損傷等有益；如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等症。
米酒的食用禁忌
（1）米酒不可空腹喝。空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比飯後快得多，此時胃酸與酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易對胃造成損傷。
（2）米酒切勿與西藥同食。米酒是發酵製品，與西藥同服可能引發反應，導致不適。
1. 米酒簡介
米酒是一種古老的發酵飲料，由粳米、糯米或黑米經過浸泡、蒸煮、糯米輔以曲、麩等發酵劑發酵而成。米酒常常與中國南方的文化相聯繫，特別是福建、廣東、廣西、雲南、貴州等地。除了中國，很多東南亞國家也有米酒的傳統飲食文化。米酒因爲口感獨特，工藝獨特，深受廣大消費者的喜歡和青睞。
2. 米酒哪裏的好
米酒在中國南方很普及，每個地方的米酒風味都不盡相同。福建的米酒味道濃郁，有鮮香的味道，還有濃香型和清香型的米酒；廣東地區的米酒口感豐富，甜而不膩；廣西的米酒濃郁、質量高，風味較柔和，醇香爽口，口感細膩；雲南、貴州的米酒口感獨特，酸甜適中，酒體厚實，容易入口。
3. 哪裏的米酒好喝
在福建，福州市和南平市都是著名的米酒產地，醇厚的口感和獨特的風味深受消費者的喜愛。而廣東地區，潮汕米酒是最著名的.品種，清甜的口感和豐富的酒香獨具特色。廣西壯族自治區玉林市的酒類名品“玉林米酒”，是中華酒文化的重要組成部分，在國內外享有盛譽。雲南地區著名的米酒品牌有大理、麗江、楚雄等，風味獨特，口感濃郁。而貴州的米酒則以清香型較爲出名，口感柔和，是衆多酒友心中的寵兒。
4. 如何品嚐米酒
首先，選擇合適的杯具，像茶杯或小酒杯，不要使用過大的酒杯或酒壺。其次，品嚐米酒時，先聞其香氣，再品嚐其口感。需要注意的是，米酒呈現混濁狀態是正常的，這是由於米酒中所含的因素引起的。最後，要慢慢品嚐，嘗試品出米酒的口感和香氣，這樣才能更好的享受米酒帶來的美妙口感。
怎麼製作米酒
1. 準備工作
製作米酒酒麴需要一些基礎原料，包括高筋米、糯米和曲子。糯米要先浸泡一夜，確保開花後米粒軟化，易於加工。曲子是製作酒麴的必備原料，可在市場或網上購買到。
另外還需要準備一些器具，如鍋、蒸籠和攪拌器等，以及消毒用品，如酒精和消毒液，避免因爲細菌等問題導致製作失敗。
2. 製作酒麴
製作酒麴需要以下步驟：
將糯米放入蒸籠中蒸熟，然後晾涼備用；
將曲子加入少量涼開水中，攪拌至糊狀；
將蒸熟的糯米和曲子混合均勻，然後放入鍋中用小火翻炒，炒至乾燥；
將炒好的酒麴晾涼，然後裝入消毒過的玻璃瓶中密封保存。
3. 製作米酒
製作米酒需要以下步驟：
將高筋米淘洗乾淨後浸泡至2-3天，確保米粒發芽；
將泡好的米放入蒸籠中蒸熟，然後晾涼備用；
將米放入瓷缸中，再加入適量的開水和糯米，將米壓實；
將製作好的酒麴粉均勻地撒在米上，然後用保鮮膜封口，放在溫度適宜的位置；
大約24小時後，米酒就可以開始發酵。每隔2-3天就需翻一次，確保發酵均勻。
4. 注意事項
在製作米酒和酒麴的.過程中，需注意以下幾點：
對器具和原料要進行消毒和清洗；
酒麴製作過程中，需輕輕翻動，避免堆起來，影響發酵；
米酒發酵過程中，需控制好溫度，不能過高或過低；
米酒發酵完成後，應及時放入冰箱冷藏，避免酸敗變質。
製作米酒酒麴雖然看似簡單，但需要嚴格掌握每個步驟，才能製作出口感好、口味獨特的米酒。希望大家能仔細閱讀製作方法，並注意細節，做出美味的米酒。
