怎麼挑選土豆品種，土豆是日常生活中比較常見的農作物之一，在國內各個地區廣泛種植，其價格相對比較便宜。在國外，土豆不僅可以做菜，而且還可以當作主食，以下怎麼挑選土豆品種。
怎麼挑選土豆品種1
1、根據栽培區域選擇品種
不同的馬鈴薯品種是在不同的地區培育而成，它對自然條件、栽培條件的適應性及自然條件、栽培條件的要求就會不同。
我國地域遼闊，各適合栽培馬鈴薯的區域在自然環境和栽培方式等方面都有差別，一定要結合本地區的特點，因地制宜地選擇品種。
在南方如廣西、廣東、海南、福建等馬鈴薯二季作區，可以冬春兩季或者秋冬兩季栽培馬鈴薯，所以在品種選擇上多數採用如豫薯一號、豫薯二號、荷蘭7號、中薯系列、克新系列、早大白等早熟品種。
2、根據栽培目的選擇品種
在栽培馬鈴薯中，要根據不同的生產目的，選用相應品質的馬鈴薯優良，才能保障不同用途馬鈴薯的質量。
其中，常種的中薯系列、早大白、荷蘭7號、克新系列等馬鈴薯，大多用於蒸或炒食，不宜用於澱粉加工。而隴薯3號馬鈴薯，薯肉質地細密，澱粉含量高達24%，十分適宜於澱粉加工。
3、根據當地生產條件選擇品種
在肥水條件較好，生產水平高的地區，應選喜肥水，抗倒伏，增產潛力大的馬鈴薯品種。而土壤肥力低，灌溉條件有限或無灌溉條件的地方，就應選擇耐旱，耐貧瘠的品種。例如，早大白、壩薯10號等比較抗旱。
4、根據栽培模式選擇品種
在保護設施下栽培馬鈴薯，由於高溫高溼或低溫高溼，很容易發生病蟲害，因此儘量選擇如豫薯一號、二號等抗病性較強的品種。
對南方稻田地區，會使用稻草來覆蓋栽培馬鈴薯，那就應選擇比較耐澇、抗病，高溼條件下薯塊不易裂紋的馬鈴薯品種，如克新1號。
怎麼挑選土豆品種2
如何挑選味道更好、質量更佳的土豆嗎？
1、看形狀圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。
2、看表面挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。
3、看顏色要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因爲其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
土豆的存放
1、土豆存放在陰涼處即可，不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱裏，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。
2、土豆在常溫下保存，不需經過清洗，可以將馬鈴薯與蘋果擺在一起，由於蘋果會釋放一種使其它蔬果老化的乙烯氣體，可以抑制馬鈴薯發芽。
3、土豆要放在黑暗的角落，否則表皮變綠，食用後可能中毒。
土豆吃不好，可能會中毒，因此媽媽要知道什麼樣的土豆不能吃。
1、發芽土豆吃不得土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡2個小時，煮食時間也須長一些，發芽面積大、芽眼多的土豆最好丟棄不用。
2、綠皮土豆吃不得綠皮土豆其生物鹼毒性大大高於土豆芽眼窩的毒素。土豆生芽，只要抹去芽胚，把皮刮掉，就可以食用。而綠皮土豆則不可食用。如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
能購買到美味和營養的食物也能夠讓心情變得非常的好，上面就是對什麼樣的土豆好的一些介紹，這樣我們在購買食材的時候可以按照上面的方法去試一下，這樣製作起來或者吃起來的時候就能夠更好地品嚐它的味道了。
怎麼挑選土豆品種3
6種土豆不能買
1、形狀長得畸形的不要買
土豆有長得圓圓胖胖的，有長得奇形怪狀的。一般來說我們要挑選那些圓圓胖胖的土豆，因爲這類土豆清洗和削皮都比較方便，而且如果需要做擺盤的土豆美食，規則的土豆就比較好控制。
2、挑選外形完整不破皮的
挑選土豆時要仔細看清楚有沒有破皮、切口或者開始腐爛變黑的地方。如果有切口或者已經開始腐爛的土豆，小編建議大家不要購買。破皮的土豆雖然說也可以食用，但是買回家中卻不能保存太久，所以大家可以視情況而決定要不要買破皮的土豆。
3、挑選表面帶泥土的
用手往土豆上蹭一下，如果手上很容易就帶上了泥土，那麼就證明這個土豆是比較新鮮的'，水分也比較充足，建議購買。如果表面是光滑無泥土的土豆，那就不建議大家購買，因爲這類的土豆很有可能是用清水沖洗過，買回家裏就必須要馬上吃掉，不能存放太久，否則很容易就發芽變質，因而產生一些毒素，不能食用。
4、挑選沒發芽的
挑選土豆時也不要買發芽或者帶綠皮的土豆。發芽的土豆已經發生了變質，裏面含有對人體有害的毒質，一定不能食用。土豆帶綠皮是因爲在地裏的時候土豆沒有完全的被泥土壤覆蓋住，裸露地表的那一面就會呈現出綠色，如果挑選回家了，在食用的時候，要把綠色的那一部分去除掉，因爲綠色這一部分吃多了會對人的身體健康造成一定的危害，不能讓這些毒素在身體中日積月累，所以在挑選土豆時不要購買帶綠皮的土豆。
5、根據自己口感喜歡挑選
挑選土豆時要注意看土豆的肉質顏色。土豆的果肉會分爲兩種顏色，一種是黃色的，黃色肉質的土豆會比較粉比較面，黃心的土豆就會擁有一種糯糯的感覺，吃起來的口感就會粉面。另一種是白色的，裏面的含糖量會比黃心的土豆高一些，吃起來的口感就會偏甜。
所以選購土豆時，我們要注意這些細節，喜歡口感又粉又面的可以選擇黃心土豆，喜歡口感偏甜的可以選擇白心土豆。
6、土豆有黃皮和紅皮2種
看土豆的品種，在市面上的土豆大多數都是常規的黃皮土豆和紅皮土豆。紅皮的土豆吃起來的口感會更有糯性，而且紅皮土豆裏面含有的粉質少，不僅非常適合烹飪，而且做起來也很省時間，口感也非常的好，吃起來很有糯性。用黃皮土豆來燉牛肉是一個很好的菜品，黃皮的土豆發揮着勾芡的作用，不僅完美地吸收了汁水，還融合了牛肉的香味，碰撞發生了美味佳餚。
