哪個部位的牛排最好吃的是哪裏，喜歡吃牛排的人，一定會對牛排那個部位最好吃有所研究，如菲力、沙朗、肋眼、紐約客、丁骨、紅屋、肋排、牛小排等，都是牛排的部位。以下分享哪個部位的牛排最好吃的是哪裏？
哪個部位的牛排最好吃的是哪裏1
菲力牛排
菲力牛排，又叫裏脊肉。菲力牛排算是牛身上最柔軟，最嫩的部位了，幾乎可以在你的嘴裏融化，以外每頭牛出產的菲力很少，所以這也是最昂貴的牛排。
菲力牛排（Filet mignon）一詞源於法語，取自牛裏脊肉的後半段。由於這部分的牛排很少活動，所以這部分的口感非常嫩。因此菲力牛排比較適合老人和小孩食用。
菲力的脂肪含量比較低，油花也比較少，因此自己在家烹飪菲力牛排的時候，不易過熟。一般3分熟，5分熟更能體現出菲力牛排的嫩度。如果烹飪的太熟，肉質就會變得乾枯。
由於菲力的油花比較少，因此口感也不夠豐富。一般需要佐料調味，才能讓菲力散發出更多的風味。
西冷牛排
西冷牛排（Sirloin），又叫沙朗牛排，國外也稱紐約客。西冷牛排的名字源自於英國的民衆的喜歡，所以將西冷牛排成爲Sir Loin，意思是“腰肉爵士”
從名字中我們不能看出，西冷牛排出自腰部，位於菲力的上方，即下腰肉。這部分的牛排不像菲力那樣，西冷的風味是最豐富的。最明顯的標誌，就是邊緣帶一條白色的油筋。
西冷牛排的肉質比較硬，有嚼頭，吃起來有韌性。這部分的牛排，有肉、有油、有筋，烹飪後，三種質地相互交織，帶來豐富的口感。因此西冷牛排比較適合年輕人和牙口好的人。
西冷牛排一般5分熟和7分熟較爲合適，太熟很可能會嚼不動。
肉眼牛排
肉眼牛排（Rib Eye），又叫眼肉牛排、肋眼牛排。因爲肉眼牛排的切面內有一圈白色脂肪，再加上油花紋理，看着像一隻眼睛，因此被稱作爲肉眼牛排。
肉眼牛排取自牛的肋脊部，大概是6-12根肋骨的位置。這部分的牛肉脂肪含量較多，且分佈的比較均勻，肥瘦相間，肉質肉嫩，汁水衆多，肉味相當濃郁，混雜着些許嫩筋，口感非常豐富。最好是5分熟或7分熟。
大部分時候，肉眼牛排是不帶肋骨的，但是有些時候，肉眼牛排是帶着肋骨的。其中比較有名的戰斧牛排，就是帶肋骨的肉眼。
肉眼牛排和西冷牛排一樣，是最受歡迎的牛排之一。
T骨牛排
T骨牛排（ T-bone），也叫丁骨牛排，名稱的來源看外形就很好理解了。中間是一塊T字形的骨頭，兩邊是牛排。
T骨牛排取自牛的前腰脊部，骨頭的兩邊， 一邊是菲力，一邊是西冷，兼具細嫩柔滑和筋道油潤的雙重體驗。吃的時候建議先把骨頭剔開，再分塊切割，品嚐各自的味道。
如果想嘗試各種口味的牛排，那麼T骨牛排絕對是很好的選擇。一般3分熟或5分熟最佳。
牛小排
牛小排（Short Rib），和牛仔骨是同一部位的肉。帶骨頭的一般叫牛仔骨，不帶骨頭的則被稱爲牛小排。
牛小排取自牛的胸肋骨部分，位於第6-12根肋骨之間帶油筋的肉。這個部位，油脂豐富，脂肪含量高，大理石紋豐富。
牛小排一般呈長條狀，中間連着一根筋，在解凍和烹飪的過程中，肉很可能會沿着這根筋分散成兩片，這都屬於正常現象，不是拼接牛排。
牛小排骨頭和肉之間是脂肪層，肉質結實，油脂豐富，脂肪分佈均勻，肉筋密麻交織，吃起來也相當有嚼勁，最好是七分熟或九分熟。比較好吃的做法是，用炭火燒烤。
板腱牛排
板腱牛排（Oyster Blade），又叫牡蠣牛排。外形和牛小排非常相似，板腱牛排和牛小排最大的區別就是比牛小排要短很多，板腱一般是橢圓形的。
板腱牛排取自牛肩胛部位，雖然帶有“腱”字，但是並非是牛腱子，它的鮮嫩程度跟肉眼牛排差不多，因爲這是一個不太運動的部位。
板腱牛排瘦肉多，脂肪少，肉質嫩，但由於它含有肉筋，所以吃起來的口感要更加】Q彈。板腱牛排比較適合5分熟。
由於板腱牛排不是經典部位，因此價格不算太高，性價比非常高。
上腦牛排
上腦牛排（ChuckRoll），雖然叫上腦，但並非是牛腦的部分。上腦牛排取自牛後頸部，這塊肉脂肪和肉筋交錯分佈。
這部分的肉運動量較大，肉筋比較多，因此口感不是那麼嫩，所以想嘗試上腦牛排，最好要選擇谷飼的上腦牛排。一般5分熟較爲合適。
因爲上腦牛排出肉率高，因此價格也比較有優勢。
哪個部位的牛排最好吃的是哪裏2
【菲力】
菲力牛排是一條長長的腰內肉，就和豬的裏脊肉部位一樣，此塊肉是牛的身體中運動量最少的.，質地非常嫩滑，而且也比較精瘦，沒有什麼油花，但也因爲缺乏肉汁和咬勁，稍微烹煮過頭一點就會變得老澀。
【沙朗】
如果你喜歡吃五花肉的話，那麼沙朗牛排就可以滿足你的口味了。沙朗正是帶着一點油花和嫩筋的部位，雖然也是和菲力一樣是運動量非常少的部位，肉汁細嫩但是油花滿布，入口即溶的感覺，加上滿嘴都是牛肉的極致鮮甜，這讓人很驚豔。
【紐約客】
紐約客和菲力一樣，同屬於前腰脊肉，紐約客的肉質纖維比較粗，稍微帶喲一些嫩的筋，油花分佈得並不是很均勻和漂亮，但是很多饕客都非常喜歡紐約客嫩中帶腴、香甜多汁的口感。
【丁骨&紅屋】
想要同時品嚐兩種口味的話，不妨選擇丁骨或者紅屋，丁骨的中間有着T字形的大骨頭，兩側都有打開肉排，一邊是菲力，一邊是紐約客，肉質一邊細膩，一邊粗獷，讓你同時得到兩種滿足。
【肋眼】
肋眼牛排，取自於牛肋脊的部位，雖然乜有腰脊肉那麼鮮嫩，但是貼近骨頭的骨邊肉向來好吃，而肋眼正是此種美味，油嫩的肉絲裏面夾着Q彈有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐富，年輕人對肋眼牛排總是好評不斷。
哪個部位的牛排最好吃的是哪裏3
吃牛排幾分熟最好
牛排和胡椒以及香辛料一起烹調，滋味鮮美，肉質鮮嫩，吃起來口感別提多好了。不過在吃牛排的時候，可以選擇不同程度的熟度。在西餐廳點牛排時，店員一般都會問客人要幾分熟的牛排。
吃牛排也要吃的健康，那麼到底吃幾成熟的牛排更有利於健康呢?這其實主要取決於東西方人的體質差異和飲食習慣。
西方人的主菜就是牛排，如果從小吃帶血水的牛排吃慣了，其腸胃消化能力就適應了三分熟甚至一分熟的牛排;而東方人由於飲食習慣的差異，更偏愛七成熟甚至全熟牛排。如果中國人難得吃牛排，不應選擇帶血水的牛排，以免腸胃不適不利健康哦。
牛排幾分熟最好吃
牛排幾分熟代表牛排的生熟程度，牛排的熟度有近生牛排、一分素、三分數、五分熟、七分熟以及全熟牛排。做牛排的時候都是依據自己的口味來做出不同的熟度。
NO1、近生牛排：內層生肉保持原始肉味，口感柔嫩、溼軟，並且很多汁，吃起來非常新鮮，有原生肉感。
NO2、一分熟牛排：內部有一定溫度，同時有生熟部分。口味較重，比較像吃生牛排。不過同樣口感柔嫩有肉汁鮮味，生熟層次感交匯。
NO3、三分熟牛排：口感比生牛排要好，口感大體偏嫩，肉感多元化，相對鮮美。
NO4、五分熟牛排：口感不會太嫩，整個牛排溫度口感均衡，有層次有厚重感。
NO5、七分熟牛排：口感開始厚重，有彈性，咀嚼感不錯。質感偏厚重，有咀嚼感。
NO6、全熟牛排：牛肉整體已經烹熟，口感比較厚重，口感堅實、有彈性、有嚼勁。
牛排幾分熟最好吃沒有一個明確的規定哦，每個人的口味和接受程度都不一樣。不過一般推薦七分熟，但如果以前吃的是全熟，還是先嚐試九分熟。另外外國是沒有九分熟的說法哦，只有咱中國有九分熟。
牛排一般吃幾分熟
雖然西餐廳在遍佈國內，不過很多人還是頭一朝吃牛排呢。如果不知道自己愛吃幾分熟的牛排，想先嚐試嘗試，都可以先問問身邊的朋友她們愛吃幾分熟的。下面小編特地訪親問友爲大家打探到了牛排一般吃幾分熟!
西冷牛排：推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個部位的牛排肉肉質鮮嫩，而且汁多，不要煎太久否則水分會逼走，吃起來就乾乾的。
菲力牛排：推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛裏脊、嫩牛柳，肉質很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼勁的牛排，那就不要選擇這種了。
丁骨牛排：推薦五到八分熟。牛背上的脊骨肉，肉質從細嫩到粗狂，很油又很爽口，算是同時吃到菲力牛排以及紐約客牛排了，這口感太混搭，吃醉了。
肋眼牛排：推薦四到六分熟。肉質油膩又滑嫩，吃起來嚼勁十足，就是比較油膩，吃多了小心長胖。
牛小排：推薦全熟。牛小排很耐嚼，帶有骨又帶有筋，肉質鮮美多汁但是肥膩。
