【導讀】：到了9,10月份，很多愛吃棗子的朋友們可就開心了，冬棗就可以上市了，很多人愛吃棗子甜而不膩的口感，不會有水果那麼的甜，但是吃起來還會有咀嚼感。
秋季上市，但是種植地區限制上市時間也不一樣。冬棗一般在每年7月至10月上市，因此上市時間也不有所不同。
1、超級溫棚，採用火牆加溫，內置恆溫恆溼控制系統，是大荔冬棗每年上市最早的一批冬棗。大約是每年的6月中旬上市，價格也是最高的，剛開始的收購價在每斤80元以上，後續會稍微降低一些。但是這種棗雖然上市早，但是口感非常一般，又貴又難吃。
2、普通溫棚，採用密封大棚+棉被的形式進行保溫控制，上市時間大約在7月下旬左右，收購價也是比較高，大約在30元左右一斤，口感比較好一些。
3、冬棗一般在霜降前後下果纔好吃，早熟冬棗在8/9月份上市，不成熟時一股青草味，不甜也不脆，因此也叫凍棗。山東冬棗系中國特有的晚熟棗類品種。在冬棗品種中，山東冬棗口感較佳。
4、從9月下旬(白熟期)至10月中旬(完熟期)可陸續採收。該品種適應強，較豐產穩產，果實成熟期晚，品質及上，爲優良的晚熟鮮食品種。冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩品質極佳，是目前北方落葉果樹中的高檔鮮食品種;成熟後落在地上能開裂;汁多無渣，甘甜清香。
苦是因爲農藥殘留，還有就是因爲冬棗產生黴變，這個時候也會有異樣的味道，不建議食用。
1、許多棗農在大棗還沒成熟的時候，急於上市，會用一些催熟的農藥噴灑，使還未成熟的棗過早的上市，未成熟的棗就會有苦澀的味道。
2、如果是棗子甜的發苦，吃過之後後味是苦的，那就可能是購買到了“糖精棗”。
3、將脆冬棗放進袋子或罐子裏密封保存，放置陰涼處，注意裝脆冬棗的罐子必須控幹水分，保持乾燥，避免發潮。因爲脆冬棗是油炸而成，常溫下密封不宜放久，所以建議儘快食用。
4、冰箱溫度低且乾燥，適合儲藏脆冬棗，先將脆冬棗放進保鮮盒裏，密封起來，隔絕與空氣接觸，注意請將脆冬棗放入冷藏保存，不宜冷凍，以免結冰影響口感。
棗類食物都不能多吃，吃多了腸胃都是不好消化的，也不能和澱粉含量多的食物一起食用，食用需注意用量。
1、冬棗最好不要跟黃瓜或蘿蔔一起食用。蘿蔔中含有抗壞血酸酶，黃瓜中則含有維生素分解酶，這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。
2、冬棗不宜在高蛋白食物之後食用降低蛋白質的吸收。
3、冬棗不宜空腹食用，也不宜大量食用，以免引起肥胖，口腔潰瘍等。
4、冬棗不適合多吃,棗類都具有黏性，食用過多會在胃部積累，難以消化。
5、冬棗含的糖分比較高,吃多了容易引起肥胖。
6、感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用大棗，其黏膩的性質常常會導致邪氣滯留。造成“閉門留寇”的後果，使得體內的病邪難以驅除,不利於恢復。
