油炸蠍子到底要去尾針嗎？許多聽到蠍子這個動物後，就感覺很可怕，因爲蠍子是一種有毒的昆蟲，但是蠍子也可以作爲食物來吃，其中油炸蠍子是比較好吃的，那麼油炸蠍子到底要去尾針嗎？
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做炸蠍子不需要去掉尾巴上的毒。
蠍子含有組織胺類物質蠍毒素，還有溶血性蛋白質，類似蜂毒的有毒成分，但經高溫破壞，毒性減少，所以油炸蠍子毒性不大，不需要去掉尾巴，尾巴上的毒也沒有影響。另外，蠍子同時具有鎮痙、熄風、攻毒的功效。
以下是炸蠍子的做法。
1、把蠍子放在鹽水裏浸泡。
2、鍋燒熱後放入蠍子，小火烘乾水分。
3、然後加適量的油
4、用中小火炸焦
5、撈出加一點鹽和孜然粉就可以了。
油炸蠍子到底要去尾針嗎2
做油炸蠍子，如果是活蠍子先用開水燙死清洗，用筷子攪拌着多清洗幾次，目的是清洗一下泥沙（很多奸商賣蠍子的時候都是故意沾點泥土，既冒充野生的，也壓秤）不要讓蠍子毒針扎到手，蠍子即使死了，尾針扎到手裏也會有麻痛的感覺；
也有人說活蠍子要用鹽水浸泡半個多小時，目的是讓蠍子排出糞便和嘔吐物，實際觀察即使用鹽水浸泡一兩個小時也不會排出糞便的，我一般都是把水燒熱後蠍子倒進去直接燙死，用涼水再衝洗兩遍就直接煮了
煮蠍子的時候，注意水不要太多，漫過蠍子就可以；當然不要忘記加鹽，爲了讓鹽分煮進蠍子裏，加鹽的量都比較大，一般是一斤水對三兩鹽，這也是煮鹽水蠍的標準；滿滿一湯匙鹽大概在六克左右，這可以自己算一下加多少，當然也沒必要這麼精確，完全可以根據個人口味；同時也可以根據個人口味加點花椒、辣椒、大料等提味；
把蠍子煮一下，用我們當地方言說就是yu一下，那字我也不知道怎麼寫，意思就是沸騰一會把鹽味等煮進蠍子裏面吧；
也有人說蠍子要煮二三十分鐘，其實沒必要煮那麼久，我一般把蠍子煮到身體挺直，就是看蠍子尾巴伸直，再沸騰四五分鐘就撈出來了（這裏面有個小技巧，就是用手捏着蠍子尾巴，能豎立起來就可以了，當然煮鹽水蠍也是這樣）
然後就是撈出蠍子控幹水油炸了，油炸要分兩次進行，第一次不要等油溫很高，就是油一熱就可以倒進去蠍子，這次要用小火，把蠍子炸到肚子鼓起就要撈出來了，記住：千萬別讓蠍子肚子爆裂，不然就只剩下蠍子的外殼，就沒有口感了。
蠍子撈出來晾一會，這時油溫也高了，再把蠍子倒進去稍微過一遍油，蠍子呈金黃色就可以出鍋了，這樣分兩次炸的目的主要是防止爆肚子。
有的是油炸第一遍後，把蠍子倒進鍋裏再放些辣椒炒；也有的是鹽水煮完後就直接放油裏炒，有點乾煸的意思；這完全根據個人習好來定；我個人還是習慣用微波爐烤蠍子吃，蠍子燙死後直接放微波爐裏烤，簡單方便，還是原味的。
我覺得油炸蠍子關鍵是掌握油溫，這就完全憑經驗了；另外有些人說用木柴燒的地鍋炸出的蠍子香，不過我沒試過；對了油炸蠍子用香油也是可以的，有人來我這裏買蠍子，說用香油炸能治療咳嗽；
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如果正常人選擇食用欣是這種物質的話，一般情況下來說在做油炸的時候，應該說是需要把蠍子的爲尾針去除掉的，因爲蠍子的尾針是有毒素在裏面的，雖然通過高溫的油炸以後，這種毒素會被完全破壞掉，但是使用以後對人體會造成有不利的影響存在的。
爲了安全起見，建議最好還是把維珍完全去除掉，然後再進行油炸，正常人使用，應該來說是完全可以的，所以說也不需要太過於緊張的。
首先食用油炸蠍子不可過量，正常成年人每次食用4--5只即可，吃多了適得其反，比如部分人會出現牙疼、眼腫等上火等症狀。
家裏有兒童小孩在吃油炸蠍子的時候，最好幫咬掉尾針，以免蠍子的尾刺扎傷兒童口腔或牙齦，因爲自家孩子吃的`時候出現過扎到舌頭的情況，特意提醒一下有孩子的家長。
再者油炸蠍子最好不要和牛奶、雞蛋等高蛋白的東西同食，但並不是說蠍子和牛奶雞蛋同食會中毒（本人親自實驗過得，沒有不良反應）
因爲牛奶、雞蛋蛋白含量高，而蛋白質又有解毒的作用，蠍子最有效的就是蠍毒成分，如果同食會降低了蠍子的藥用功效。還有一種說法就是蠍子忌蝸牛，這點不知道什麼原理，吃油炸蠍子的時候還是注意一下最好。
還有種說法是蠍子忌蝸牛，蠍子不要和蝸牛同食，雖沒搞清是什麼原理，吃的時候還是要注意下！
還有人曾經打電話問我，說家裏老人本來有胃潰瘍，飲用蠍子酒後出現了胃出血現象，問我什麼原因？這也許是酒精刺激的後果，也只是個例，也不確定吃油炸蠍子後是否也會出現這種情況，但還是要提醒有胃潰瘍、胃穿孔、胃出血的病人慎用。
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吃蠍子的好處
一、患有各種皮膚病者，皮膚過敏等長吃患病處的皮膚病明顯好轉，輕者可痊癒。
二、患有腳氣者，長吃蠍子可解決腳氣帶來的痛苦。
三、孩童長吃蠍子，夏季蚊蟲不咬。
四、老年人患有丹毒者食用，可治療丹毒、也預防丹毒。
五、患有腫瘤癌症的患者食用效果好，具有保健抗癌作用。
六、長年吃藥者(如糖尿病、高血壓)，因藥物對腎臟是有一定的損害，長吃蠍子對身體益處多多。(可將體內的毒素排出一部分)
七、臉上長痘痘的，吃蠍子後，痘痘明顯減輕，輕者消失。
八、女士吃排毒養顏膠囊的，不如吃點蠍子。
以上有點僅供參考，任何事物有利有弊，吃蠍子也是有壞處的。
吃蠍子的壞處
在古代中藥書上記載蠍子有毒,蠍毒對人體的壞處危害較大。
蠍子用量過大可致頭痛、頭昏、心慌、煩躁不安;嚴重者血壓突然下降、呼吸困難、發紺、昏迷,最後多因呼吸麻痹而死亡。
此外,還可引起蛋白尿、神經中毒,表現爲面部咬肌強直性痙攣以及全身剝脫性皮炎等。把蠍子當做菜餚來吃自然要比用藥攝入的量大很多，所以不能爲飽口福而忽視蠍毒對人體的危害。
