木質纖維素食物有哪些，膳食纖維被稱爲人體必需的“第七營養素”，膳食纖維的食物在促進減肥方面具有積極作用，蔬菜水果中含有豐富的維生素和微量元素，以下分享木質纖維素食物有哪些。
含木質素的食物有：西葫蘆、芹菜、胡蘿蔔、香菇、黃豆等。
1、西葫蘆
西葫蘆約含水分94%以上，它是低熱量食物，維生素A的含量較多，其餘的維生素類和礦物質類與筍瓜相近，含鉀、鎂的比例較高。
其品質比筍瓜要好，還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利於糞便排出。
2、芹菜
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
3、胡蘿蔔
胡蘿蔔含有的胡蘿蔔素在體內可轉化爲維生素A，維生素A有防癌抗癌作用。胡蘿蔔還含有較多的葉酸，而葉酸亦有抗癌的作用。
胡蘿蔔所含有的木質素能提高生物體免疫能力2-3倍，從而間接地抑制或消滅體內的致癌物質和癌細胞。此外，胡蘿蔔中的鉬也可以防癌抗癌。所以，常吃胡蘿蔔能預防癌症發生。
4、香菇
蘑菇含有人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，見效改善便祕症狀，無毒一身輕。
5、黃豆
用黃豆製成的豆腐、豆漿，可以補充植物雌激素，它所含有的異黃酮、木質素都被認爲有抗氧化的作用，能抑制宮頸癌的生長，減少癌細胞的分裂，同時有效阻止腫瘤轉移。此外，酸梅、西紅柿也是很好的預防宮頸癌的食物。
木質素三個基本功能：
1、木質素的存在是使植物能站起來的主要原因，它爲植物提供支撐。舉個簡單的例子，如果沒有木質素，挺拔的楊樹就會趴在地上變成藤蔓。
2、木質素可以幫助植物抵抗真菌、病菌的侵害。植株在受到病菌侵害或誘導抗性中，與木質素合成有關的酶類活性增加，木質素含量增加，從而會提高植物的抗病性。
3、木質素還能降低植株輸水管吸水性，幫助植物提高輸水效能。
膳食纖維食物是日常生活中的常見的營養食物類別，作爲植物中天然普遍存在的、提取或合成的碳水化合物的聚合物，膳食纖維是聚合度≥3並且不能被小腸的酶類水解、難以消化吸收、對人體有健康意義的一類物質。在防治便祕，輔助治療糖尿病等方面都有積極作用。
膳食纖維的食物特點
根據膳食纖維的特點，膳食纖維通常可分爲可溶性膳食纖維和不可溶膳食纖維兩類，與可溶性纖維對小腸內的葡萄糖和脂質吸收有影響不同的是，可溶性纖維在大腸中發酵而影響大腸功能。纖維纖維的好處很多，集中表現在預防和改善便祕、腸癌、肥胖病，降低血糖等。
膳食纖維的食物推薦
富含膳食纖維的食物很多，在水果、蔬菜、豆類、堅果和各種穀類類都含有豐富的膳食纖維物質。穀類中全穀類和麥麩的.膳食纖維含量較多，纖維素、木質素和一些半纖維素等不可溶膳食纖維是食物中含量最多，而可溶性膳食纖維富含於燕麥、大麥、水果和一些豆類中。
纖維素的作用有哪些？具體來說，纖維素具有以下生理作用：
1、利於通便
纖維素有很強的吸水能力，可以增加腸道中糞便的體積，促進腸蠕動，使糞便能很快排出體外，防止了便祕，縮短了糞便中含有的有害物質與腸壁接觸的時間，從而可以減少結腸炎、直腸炎和結腸癌、直腸癌的發生。
2、利於食物的正常消化吸收
纖維素由於在口腔中咀嚼時間較長，因此可以促進腸道消化液的分泌。同時，能加速腸內容物消化過程。
3、降低血清膽固醇和防治動脈硬化及膽結石的形成
在纖維素中，以木質素結合的膽酸最多，其次爲果膠和樹膠。由於膳食纖維與膽囊排入腸道中的膽酸結合，限制了膽酸的吸收，這樣，肌體就要消耗體內的膽固醇來合成膽汁，使血中膽固醇濃度降低，從而減少了膽固醇在血管壁上的沉積，防止動脈硬化的形成。
同時，由於不斷合成新的膽汁，加速膽汁的週轉，也就避免了膽結石的形成，而且減少了次級膽汁酸的促癌作用。
4、調節熱量攝入，控制體重，防治糖尿病
纖維素能增加飽腹感，使單位重量膳食中的熱量值下降。一次中等程度膳食纖維的攝入，可使膳食總熱量減少5%，這樣可減少總熱量的攝入量，防止熱量過剩使體重超重。
此外，纖維素可減少胃腸道對單、雙糖的吸收，延遲胃排空時間，可以使葡萄糖在小腸茹膜表面的彌散速率減慢，使餐後糖血逐步增加，而不是驟然升高，對糖尿病病人非常有利。
5、陽離子交換作用
由於膳食纖維中含有糖醛酸的羧基，具有陽離子交換作用，能在胃腸道中結合無機鹽如鈣、鐵、鎂、鋅等陽離子。
