切洋蔥爲什麼辣眼睛，洋蔥雖然營養價值非常高，但是日常中切洋蔥卻是一件苦差事。今天小編就來跟大家一起聊一聊切洋蔥爲什麼辣眼睛，希望能夠給到大家幫助，感興趣的小夥伴一起來看看吧。
切洋蔥爲什麼辣眼睛1
切洋蔥爲什麼辣眼睛
洋蔥讓我們流淚是因爲它會釋放一種叫催淚因子的化學物質，刺激我們的眼睛。單純只是剝開一個洋蔥並不會讓我們流淚。
但是如果你去剁、切、搗或壓它，洋蔥的細胞會裂開，讓兩種通常分開的物質混合起來，成爲一種類似催淚瓦斯的強大化學武器。
催淚因子是作爲一種防禦機制演化而來的，它能讓洋蔥抵抗微生物和我們這樣的動物的侵襲。破壞一個洋蔥實際上就是導致它開始防禦：隨着細胞破裂，化學反應被激活。
在一個完好的洋蔥細胞內，一種被稱爲次磺酸前體的分子在填充液裏漂着。
在細胞質裏還漂着一種叫“液泡”的囊，裏面裝着一種叫蒜酶的蛋白質。兩者本來是分開的.，但破壞細胞將兩者混合起來變成了化學武器。
教你切洋蔥不辣眼睛的方法
1、咬住方便筷子
切洋蔥時，將方便筷子橫過來銜在嘴裏，這樣眼淚就不會流出來啦！因爲銜着方便筷子口腔內就會變乾燥，體內就會分泌唾液。與切洋蔥時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。
2、冷凍
切洋蔥之前，先放到冰箱裏冷凍一會。冷凍時間以15分鐘左右爲宜。冷凍是爲了防止洋蔥中含有的刺激性成分的揮發。
3、加熱
切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒，請將洋蔥包上保鮮膜加熱！加熱據說可以讓洋蔥中的刺激成分變質。
4、往鼻子裏塞紙巾
雖然不太雅觀，但卻是最簡單的祕訣。請往鼻孔裏塞入紙巾吧！因爲洋蔥中的刺激性成分進入鼻子裏能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。
切洋蔥爲什麼辣眼睛2
洋蔥中的蒜辣素和揮發油這兩種物質，針對我們的消化腺的分泌有一定的刺激作用，這樣從而起到了健胃的功效，和促進消化的作用。很多菜餚中加入洋蔥除了美觀以外，還有增進我們食慾的目的。
洋蔥中除了含有豐富的維生素和微量元素以外，還含有一種能夠激活血溶纖維蛋白酶原的活性物質，這種物質可以防止血小板聚集，從而預防腦血栓的形成。有心腦血管疾病的老年人羣可以有意識的多攝入洋蔥。
洋蔥還含有一種類似前列腺素樣的成分，該成分可以有效的舒張和軟化血管，降低外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，還可以促進鈉鹽的排泄，進一步保護我們的心血管系統。
洋蔥還有抗菌消炎的功效。洋蔥所含的植物殺菌素具有祛痰利尿、發汗等功效，同時他還可以預防感冒，對治療風寒感冒的發熱症狀，鼻塞流涕等症狀都有一定的療效。
洋蔥還是美容小助手。因爲洋蔥富含大量的維生素c與尼克酸，能夠修護皮膚細胞，使皮膚紅潤光滑富有彈性，還能有效預防斑點的形成。
