洋蔥怎麼切不辣眼睛？洋蔥是日常生活中常見的食材，有些人是很喜歡吃洋蔥的，但是在切洋蔥的時候是很辣，對於這種情況就想知道有什麼方法可以緩解，下面小編分享洋蔥怎麼切不辣眼睛，一起來了解一下吧。
洋蔥怎麼切不辣眼睛1
洋蔥怎麼切不辣眼睛
1、洋蔥放水裏切
切洋蔥時，可以把洋蔥放在水裏切，這樣洋蔥素就會減少避免辣到流淚。但是水要深一些纔有用，還有就是在水裏切比較滑，小心傷到手。
2、植物油擦菜刀
與上同理，但相對冷水泡菜刀來說，植物油溶解蔥蒜辣素的能力更強哦。所以，事先用植物油擦菜刀防止切洋蔥辣眼睛的效果更好。
做法：切洋蔥前，用乾淨的棉布，沾上植物油抹在菜刀上即可。
3、洋蔥先放水裏扒開內薄膜
讓我們眼睛辣的叫洋蔥素，在洋蔥的內薄膜比較多。我們可以切掉頭尾之後縱向切開扔進水裏。進水裏之後一邊扒開洋蔥一邊去掉裏邊的薄膜，一定不要離開水盆，這樣去了薄膜的洋蔥也就不會那麼辣了，拿出來洗洗就可以切了。
4、冷水浸泡菜刀
洋蔥辣眼睛主要是含有揮發性的物質—蔥蒜辣素，在切之前將菜刀用冷水泡一下，切的時候洋蔥的時候，部分揮發物就會溶解在菜刀上，這樣切的時候眼睛就不會因爲揮發物質刺激流淚了。
5、放冰箱冷凍3分鐘
溫度越高，蔥蒜辣素揮發速度越快，而冷凍一下洋蔥，則可減少切的過程中揮發出來的蔥蒜辣素，這樣就可以達到避免刺激眼睛流淚的目的了。注意，冷凍時間不宜超過三分鐘，否則洋蔥會被凍熟的，營養價值和口感都會大打折扣。
洋蔥怎麼切好看
一、順紋切(橫切法)
這個切法相當適合涼拌菜，夏天到了大家一定要學起來!洋蔥的纖維是直的，當你橫切時，同時也阻斷了洋蔥的辛辣感，切好的洋蔥泡冰水後，更大幅降低了嗆辣的`味道哦!
二、逆紋切(直切法)
與順紋切相反，這個切法可以充分保留洋蔥的原味，除了逆紋切法以外，也可以從五度角的地方切入，這樣切起來的洋蔥厚度比較厚，適合拿來煎炒，炒過的洋蔥味道超鮮甜呢。
三、切小丁
切小丁應該是切洋蔥中最困難的部分，但只要在切之前，先由縱面方向畫七刀左右，注意縱切時不要切斷;橫的方向再補兩刀，做完這兩個動作，只要往洋蔥上方給它一刀兩斷!小丁自然就會快速產出啦!
切小丁可以運用的範圍超廣，包括煮湯、燉煮、煎炒，都相當容易讓洋蔥的味道與食材結合哦!切好的洋蔥容易粘在一塊，這時候千萬不要用手慢慢剝開，請交給保鮮盒，放進去、搖一搖～美麗的洋蔥片就會自然散開啦!
洋蔥的選購技巧
選購洋蔥時，選擇表皮越幹越好的洋蔥，包卷度愈緊密愈好。
觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。
洋蔥表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋蔥層次較厚，水分較多，口感當對較脆。
而紫色皮的洋蔥水分少，層次比較薄，口感次之。
相對來說，黃皮的洋蔥較甜，而紫皮的洋蔥較辣。
洋蔥怎麼切不辣眼睛2
洋蔥怎麼切
1、切洋蔥絲
首先將洋蔥的外皮去掉，把頭部跟尾部切掉，不用切掉太多，切掉那些不是白色的就好。然後將洋蔥豎着放置，然後從中間切開就好了，切開後先從邊上開始慢慢的切成條，順着洋蔥的紋路繼續切，切掉差不多一半的時候換一邊也和開始一樣切，洋蔥絲就切好了。
2、切洋蔥圈
首先也是要把洋蔥洗乾淨，去皮，然後切掉頭部尾部，切洋蔥絲的時候是豎着放的，這個時候要橫着放，也就是洋蔥可以滾動的這一面挨着砧板，然後用刀從中間切開，根據自己想要的寬度一步一步的切，切完了就是洋蔥圈的樣子了。
3、如何切不流淚
很多人在切洋蔥的時候都被辣眼睛到流淚了，可以在切洋蔥之前把洋蔥放到熱水裏泡個幾分鐘，再拿出來切就沒那麼辣眼睛了，還可以在水裏切洋蔥，這樣切開的洋蔥裏面的刺激眼睛的物質不會進到眼睛裏去了，最後，還可以嘗試將鼻子塞住去切洋蔥，也會有所緩解流眼淚的情況。
