餐飲服務三輕四勤五聲。相信大家對餐飲行業的服務並不陌生，餐飲服務是非常講究禮貌的，餐飲服務的三輕四勤五聲都是個人禮貌的體現。接下來就由小編帶大家瞭解餐飲服務三輕四勤五聲的相關內容。
餐飲服務三輕四勤五聲1
三輕、走路輕、說話輕、操作輕；
四勤、手勤、腳勤、嘴勤、眼勤；
五聲
1、顧客進店有“迎聲”
2、顧客詢問有“答聲”
3、顧客幫忙有“謝聲”
4、照顧不周有“歉聲”
5、顧客離去有“送聲”
餐飲服務特點
1、一次性
餐飲服務只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳後報務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。
2、無形性
餐飲業在服務效用上有無形性，它不同於水果、蔬菜等有形產品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之後所得到的親身感受來評價其好壞。
3、差異性
餐飲服務的差異性一方面是指每位餐飲服務人員由於年齡、性別、性格等方面的不同，他們爲客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的`場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。
4、直接性
一般的工農業產品生產出來後，大都要經過多個流通環節，才能達到消費者手中。如果產品在出廠前質量檢驗不合格，可以返工，在商店裏你認爲不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產品則不同。它的生產、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產者與消費者之間是當面服務，當面消費。
餐飲服務三輕四勤五聲2
餐飲的餐中服務細節是什麼
餐廳的服務工作流程主要包括餐前準備、迎賓、餐中服務、結單送客等步驟，每一個服務流程都有具體的要求和標準。服務水平不僅體現了餐廳的整體水平，還影響着顧客的滿意度。
1、仔細傾聽與記錄，重複菜品與忌口，進行正確下單，覈對單據與預結聯是否一致。如有問題迅速解決。
2、迅速及時將顧客所點酒水及一性餐筷送上餐桌，徵求顧客意見，啓瓶倒入杯中。
3、巡視自已所管區域顧客的用餐情況，及時補充顧客所需，整理檯面，上菜報清菜名，劃菜核單，徵求顧客意見，隨時撤下顧客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齊後應告知顧客："你點的菜上齊了，你還需要加添別的嗎?"
4、餐中推銷，勤斟酒水，巡視餐檯，如發現顧客酒水快用完或菜品不夠時，應徵求顧客是否加添。
5、服務員有事暫時離開工作區域時，一定要向鄰區的服務員打招呼尋求幫助。不要長時間離崗，辦事完畢應迅速返回工作區。
6、隨時巡查地面和檯面衛生，及時清理以保持清潔。餐中服務、詢問客人滿意度。
上菜時處處體現着精準要求：
1、將菜品從副主人右側，低於客人肩部，放到轉盤上，聲音不要過大，輕輕向前推，菜盤邊緣距離轉盤2CM，將菜品轉到主賓位和主人位中間。然後後退兩步走，五指併攏與地面呈45度，以肘關節爲軸，指向目標菜品，大臂與小臂呈90度，聲音適中，吐字清晰，報出菜名。
2、調整整桌菜品的顏色、冷熱、葷素、器皿的合理搭配，並隨時整理菜形和打折。
發現客人的合理需求要及時滿足，餐中或餐後對客人滿意度的詢問、不要生硬，程式化及敷衍，可以在寒暄中詢問客人感受與意見。
餐飲服務員十個不準
1、男生不準留長髮，女生不準不扎發
2、不許跟客人鬧矛盾
3、不準收客人小費
4、不準私自帶走酒店任何一樣東西
5、不許頂撞上層
6、不準在客人飲食中大聲說話
7、不準打成一團
8、不準在客廳接手機和做不好的行爲
9、上班不準遲到早退
10、不準帶情緒來工作，上班不準談戀愛
