哪些人不能吃青團？青團主要是由艾草和糯米粉製成的，這些食材並沒有什麼副作用，對人們來說，適量進行食用，也不會對人體的健康造成威脅。 那麼哪些人不能吃青團呢？一起看下吧。
哪些人不能吃青團1
吃青團的禁忌
1、青團中的糯米冷卻後輕易反生，極不利於消化，變涼之後要加熱再吃。
2、青團最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這樣可以加快青團的消化和營養的吸收。
3、青團不要和肥肉混吃，因爲糯米難消化，與油脂混雜在一起則會加重腸胃負擔。
4、青團最好與有助於消化的食品一起吃，這樣可以減少腸胃道消化青團等糯米食品的消化負擔。
哪些人不能吃青團
老年人和小孩不太建議吃青團，實在要吃，一定要控制量，吃一個嚐嚐即可。因爲製作青團的主要材料是糯米，黏性大，是一種不好消化的食品。老年人和小孩這兩類人羣，消化功能都不太好，一個是因爲年齡增長消化能力弱，一個是消化能力還沒發育成熟。吃青團對他們來說，無疑是讓消化系統“雪上加霜”。老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
製作青團的主要材料是糯米，糯米黏膩，有些難消化，病後消化力弱者忌食，此時患者食慾雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用更不利於康復。
糖尿病人最好少吃或不吃青團，因爲糖尿病患者對糖的代謝不正常，忌食多糖食物，米飯在體內即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高。尤其現在商家推出的新品青團所含糖分“與日俱增”，糖尿病人食用青團無疑會使病情惡化。製作青團的主要材料是糯米，糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
青團可以用麪粉做嗎
可以。青團也稱作糯米糰子，主要食材是以糯米粉、麪粉以及艾草等材料做成的一種小吃，具有較高營養價值，但由於地區差異性，有些地方用糯米粉，有些地方用麪粉，但不論哪種，麪粉都可以製成青團。
青團可以用木薯粉嗎
可以。煮艾草，加鹼水保持鮮豔的綠色，同時軟化艾草。水燒開，放入艾草，兩三分鐘即可。切碎或者搗碎或者用破壁機之類攆成泥狀，我沒有工具，只能切成碎狀，口感略有粗糙，但也有艾草的拉絲狀。加入糯米粉，木薯粉，糖，木薯粉配比是爲了減少糯性，事實證明，冷了吃也很有嚼勁，不需要加熱吃。揉成團，模具塗油，或者墊上烘焙油紙，防止粘黏。蒸12分鐘左右，看青團大小。蘸糖吃更加。冷了吃也可以。
哪些人不能吃青團2
一、青團怎麼保持綠色
1、刷油
青團準備好後，可以用食用油塗抹在青團上，這樣可以使青團的顏色在蒸煮後保持較長時間的青亮。
2、用綠色蔬菜汁
青團主要由青菜嫩葉和糯米粉組成。如果野菜或嫩菜的`顏色較淺，青團的顏色就會較淺。在生活中，我們可以用鼠尾草、艾草、麥秸等材料。
3、焯水加食用鹼
常見的保持綠色的方法是將綠色的蔬菜燙一下，在燙的過程中加入一些食用鹼，這樣有助於保持綠色。
二、青團是用什麼做的
青團是一種用草汁做成的青團。其方法是將嫩艾草、小薊木草放入大鍋中，加石灰蒸熟，去掉石灰水，揉成糯米粉，製成青團。
青團主要由糯米粉和不同植物的汁液製成。因爲我國民族多，很多地方都有自己的生產方法，所以還有很多其他的青團輔料，比如麥秸、艾草、馬頭蘭等。
青團的餡料可以根據個人口味來調整。如果一次吃不完的青團，可以放在冰箱裏。夏天吃個青團也是一種樂趣。
三、青團的做法
步驟：
1、準備食材
首先要準備餡料，可以根據個人口味來準備，比如蛋黃和肉鬆、炒牛奶香精、紅豆餡等
肉鬆肉鬆：將蛋黃醃好，放入白酒中浸泡（去腥)，塗上一層玉米油（加油)，然後放入烤箱中烤150分鐘，烤15分鐘左右。稍微去除機油。取出並壓碎。加入肉鬆，攪拌均勻。
紅豆餡：在高壓鍋里加水煮紅豆，開花後冷卻，加入花生油和糖，在蒸煮機裏搗碎，或自己搗成泥，再用麥芽糖炒成紅豆泥。如果你能抓住它們，把它們抱成小球，讓它們冷卻並放在一邊
2、製作麪糰
製作艾草汁：有些艾草葉有苦味，有些有清香。我喜歡有濃香的白艾草，也就是底部有點白的那種。掐掉嫩梢，連莖都可以吃。在水中洗淨並燙一下，然後迅速放入準備好的冷水中冷卻。這是保持葉子黃色的第一步。冷卻後，取出並加入適量的水。把它放進破牆機或蒸煮機裏打碎。少放點水。果汁濃度越高，顏色越好。這是不改變顏色的第二步。然後在打爛的艾葉泥中加入少量小蘇打，使顏色更鮮豔，否則就不行了。
準備麪糰：將阿膠葉泥倒入準備好的糯米和糯米粉中，揉成光滑的麪糰；將成粉放入另一個碗中，倒入開水，不斷攪拌，然後揉成光滑的麪糰；兩個麪糰中加入玉米油，揉成麪糰，蓋上蓋子，放鬆半小時。
3、包青團
拿一個小麪糰放在你的手上。然後把適量的餡料放進麪糰裏。把麪糰放在小油紙上（也可以用糉葉吸收糉葉的香氣。味道更好)。間隔不要太緊。把它放進蒸籠裏或用蒸籠蒸。一般輪船100度25分鐘，輪船着火20分鐘左右。
4、出鍋
青團25分鐘後就要出局了！注意青團煮熟後迅速出鍋，不能燉，這樣顏色纔會鮮豔。鍋後趁熱刷上一層玉米油可以使青團更加鮮亮，軟糯甘甜，清香Q球的青團就做好了，喜歡吃其他口味的可以用其他餡料代替。如果現在還不能吃完，可以用保鮮膜包起來，放在冰箱裏保鮮。一般來說，2-3天還是蠟質的。如果稍冷、稍硬，加熱後可以讓味道更好。
