醬汁素雞怎麼做好吃，素雞是豆製品做成的菜，只是形狀比較像葷菜，素雞的吃法有很多，大多數都是比較好吃的，醬汁素雞就是比較好吃的一種，小編帶大家一起來看看醬汁素雞怎麼做好吃。
醬汁素雞怎麼做好吃1
做素雞什麼口感
素雞以百葉（有些地區也叫千張)作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。口感以鹹鮮味，菜色 暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香爲主。
醬汁素雞怎麼做好吃
原料：素雞150g、醬油適量、椒鹽適量、白糖適量、香菜適量、姜適量、蔥末適量、香油適量
1、素雞切稍厚點兒的條
2、放入微波爐裏中高火微2分鐘
3、將椒鹽、醬油、白糖、香油調成汁，姜切絲
4、取出微好的素雞條，放上薑絲
5、再澆上調好的料汁
6、鍋中做水放上素雞
7、蓋蓋，大火蒸9分鐘
8、撒上香菜和蔥花即可
醬汁素雞的做法
原料：豆腐兩塊。佐料：花生油、醬油、白糖、花椒、鹽、香油適量。
1、豆腐切大片，炸成金黃色撈出；
2、鍋內放油，油熱後用蔥、姜炸鍋， 放高湯、醬油、鹽糖、花椒、燒開後下豆腐，待燒到汁少時放味素，連汁盛出，改切成條食用。
醬汁素雞的功效
1、素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
2、素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3、還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的`骨骼生長極爲有利。
醬汁素雞怎麼做好吃2
素雞拌黃瓜是一道很普遍的家常菜，它既不是油炸、也不是蒸煮，而是涼拌做成的。愛吃這道菜的人，不僅是因爲素雞拌黃瓜的味道很清爽，還因爲它具有特殊的功效。那就是可以減肥、排毒、養心、降血糖、抗衰老、潤肺、促進發育、防癌等等，可謂人類的養生菜。
主料：黃瓜1根、素雞2個、花生適量。
調料：食鹽適量、醋適量、花椒少許、幹辣椒適量、生抽少許、香油少許、香菜適量、白糖適量。
做法：
1、花生用溫水泡十分鐘後剝去紅衣。
2、開小火，冷鍋冷油炒花生。
3、炒至顏色由透明變成發黃，聲音也較清脆時，倒在吸油紙上攤冷成香脆花生米（平時可以多做些，拌上幹辣椒和花椒，成麻辣花生米，即可做爲下酒菜，也可做拌菜時撒上增加香酥味）。
4、黃瓜切段後，切成片。
5、素雞切片後用開水浸泡五分鐘，去除豆腥味，撈起瀝乾。
6、將黃瓜片、素雞片、香菜段、紅椒段放入碗中。
7、將鹽、糖、生抽、醋、芝麻油混合均勻後淋入碗中。
8、取一湯勺，放入幹辣椒段，花椒，油在爐火上加熱，出香味，辣椒和花椒稍變色後將油潷入碗中。
9、撒上脆花生米拌勻即可。
10、這是做好儲備的麻辣香脆嘀酒鬼花生米！
烹飪技巧：
1、食材的新鮮，不管是素菜還是肉菜，在加工前一定要新鮮
2、菜板（最好是生熟菜板分開）、刀具、拌盆、筷子、盛具都要乾淨或用熱水燙過，防止細菌感染
3、食材切的大小最好一致，方便食用
4、調味汁最好先混合調勻，在吃時上桌前再淋入菜上拌勻，有些菜，特別是素菜，過早放鹽，會出較多水，口感軟蔫。
