醬汁燜魚的做法，魚是一種較爲常見的食用肉類，在日常的生活中經常吃魚對於我們的身體也是有很大的好處的，那麼今天爲大家帶來一道特別下飯料理，那就是醬汁燜魚，一起來看看下面的做法吧！
醬汁燜魚的做法
用料
清江魚 一條(其它魚也可以)
蔥薑蒜 適量
白糖 一大勺（家用瓷湯勺）
料酒 兩勺
生抽醬油 兩勺
老抽醬油 一勺
豆瓣醬 一勺
做法
準備蔥薑蒜小料，隨便怎麼切吧，隨意就好。喜歡吃辣可以放點幹辣椒。
魚處理乾淨，切段。加入少許鹽、一大勺料酒、蔥姜、少許胡椒粉，醃製15分鐘。我用的是清江魚，沒有刺，適合孩子。當然，這要看個人喜好。
魚醃製好後，將蔥姜挑出，加入一勺生粉。
抓拌均勻，這一步算是簡單給魚掛個漿，一會兒煎制的時候不容易散。
平底鍋加熱，加底油，開小火，將魚塊放入鍋中，慢慢煎。
一面發白變色，就輕輕給魚塊翻個面。
把蔥薑蒜撒進去。
加入兩勺白糖，一勺豆瓣醬，兩勺生抽，一勺老抽。
加開水，水量不要太多，與魚塊齊平就差不多了。開大火，將鍋裏的湯汁燒開，然後轉小火，加蓋燜煮。
不需要燜煮太久，5分鐘就差不多了。然後開鍋蓋，轉大火收汁。最後的湯汁多少，可根據自己的喜好決定。
最後香菜或者蒜苗點綴一下。不建議將魚盛出，可以連鍋上桌。
結束。
小貼士
1、這道菜比較簡單，上手容易，算是零難度吧，配米飯，或者煮點麪條拌在湯汁裏，都是很好的選擇。
2、因爲有了醬油和豆瓣醬，所以不需要放鹽。
3、只要適合紅燒的魚，都可以用來做這道菜。我個人喜歡選一些無刺魚，因爲更適合小孩。
吃魚的好處
1、吃魚降血脂效果好
在日常的生活中經常吃魚對於我們的身體也是有很大的好處的，經常吃魚可以降低血脂。醫學實驗證明，在相同的血脂水平情況下，一段時間後吃魚的人較不經常吃魚的人能持續降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。
2、吃魚易於消化
很多人選擇吃魚，很大的.一部分的原因是因爲魚肉是非常容易消化的，很多人會問爲什麼，其實這是因爲魚肉中蛋白質的結構鬆軟、肌肉纖維結構比較短、水分含量較高，吸收利用率可高達96%。
3、吃魚會使人變聰明
經常吃魚是可以對於我們的腦部也是有很大的幫助的，因爲魚體內含有豐富的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中，DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能，而且有利於人的智力系統的發育。因此，多吃魚會使人變得聰明哦。
4、吃魚有助於人體發育
魚肉中富含蛋白質，每500克魚中所含蛋白質的含量相當於600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。而豐富蛋白質是人生命的載體，具有均衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長髮育。這也是生病或身體有傷口的時候，我們吃魚的原因之一，因爲魚肉也可以幫助傷口復原及癒合。
5、常吃魚可以降低膽固醇
膽固醇高是一種十分危險的情況，但你知道嗎，通過吃魚能夠幫助我們降低膽固醇哦。魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，有利於身體健康。
