綠茶喝起來澀的原因、現在很多人家裏都會有茶的存在，茶的種類非常多，綠茶是其中的一種、也是很多人喜歡的，但是泡好之後發現綠茶喝起來澀的原因呢？下面和小編一起來看看相關知識吧。
1、茶葉放的太多
綠茶中含有咖啡鹼、花青素、可可鹼等物質，這些物質溶於水中一般會有澀味，要是茶葉放的太多就會出現澀口的口感
2、泡法不對
茶飲的沖泡是有講究的，在沖泡綠茶的時候水溫不能過高，也不能泡的時間太長，不然會導致茶葉裏面的.咖啡鹼和花青素等物質被大量析出，這樣就會出現茶湯口感發澀。
3、綠茶質量不好
要是茶質量不好的話泡出來的茶苦澀味會比那些正常的茶葉更加明顯，甚至還會有一些惡苦或者腥臭的味道。也有的茶葉有農藥殘留，或者施肥較多，就會出現發澀的味道。
綠茶正確的沖泡方法
茶具：飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質潔白，便於存託碧綠的茶葉和茶湯
水質：泡綠茶的水質要好。通常選用潔淨的優質礦泉水，也可以用經過淨化處理的自來水。水的酸鹼度爲中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯深暗
水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最爲適宜。因爲優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。
茶與水的比例：通常茶與水比爲1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）爲宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
要求手持水壺往茶杯中注水，採用鳳凰三點頭的手勢，使注於的熱水衝動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外在沖泡時常先注於少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍後再注水至杯沿1cm至2cm即可。綠茶中得多數有效成分在第一次沖泡後浸出量最大，經三次沖泡後基本達到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次爲度。非常細嫩的高級茶一般沖泡兩次即可。
綠茶用什麼壺泡
1、瓷杯
瓷杯品綠茶適於泡飲中高檔綠茶，有利於觀察茶葉的色、香、形後，入杯沖泡，這種泡飲法用於客來敬茶和辦公時間飲茶較爲方便。
2、玻璃杯泡
綠茶適於品飲細嫩的名貴綠茶，便於充分欣賞名茶的外形、內質。
3、蓋碗泡茶
蓋碗泡茶更容易泡出一杯理想的茶湯。想出湯快一點，就把縫隙開大點。
4、紫砂壺
紫砂壺的雙氣孔結構，保證了紫砂壺透氣不透水的特性。這一特性確保了綠茶在紫砂壺中保持鮮爽的時間相對較長，但不宜泡飲細嫩名綠茶。泡茶時，先洗淨壺具，取綠茶入壺，用100℃初開沸水沖泡至滿，3—5分鐘後即可酌入杯中品飲。
綠茶用洗茶嗎
綠茶不用洗茶，綠茶屬於不發酵茶，茶內包含自然物質，且講究鮮爽、馥郁之味，洗茶會導致營養物質流失，其次綠茶質地細嫩，耐泡程度低，洗茶也會導致口感淡薄，因此只要購買的正規綠茶，品質合格，則不需要洗茶。
綠茶的茶水味道苦的因素應該是
1、優質的符合QS質量標準的早春茶，再茶葉投放量和泡茶的開水溫在80-90度時，一般不會發生你說的衝開後這麼苦的現象。
2、如果你投放的綠茶量多，水溫又在100度左右的話，再好的綠茶也會苦，因爲這時茶葉中的氨基酸都被高溫的水給泡出來，所以會很苦的。
3、如果你買的.茶葉質量不好，尤其是夏季生產的綠茶，就會和你說的一樣茶水味道比較苦!
4、如果你泡的茶水長時間沒喝，再喝時也會感覺苦的!道理同上述2。
5、希望朋友喝綠茶時一定要注意泡茶的茶具，還要注意泡茶的開水溫度和出茶水的時間，更爲重要的是一定要選購優質的、無公害的符合QS質量標準的綠茶進行消費!這樣更有利於對身體的保健!
綠茶小知識
綠茶(Green Tea)，是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
綠茶的好處
1、抗氧化
研究表明在各種茶中綠茶的抗氧化性能最強。綠茶中的茶多酚能清除人體過剩的活性氧自由基，從而起到抗衰老的作用。
茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍，1毫克茶多酚清除對人機體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶
2、降血壓
一項由1507名中國人蔘與的羣組研究表明：每天飲用綠茶120毫升，1年後可以明顯降低血壓。
實驗研究證明綠茶可顯著降低自發性高血壓大鼠的血壓和血漿血管緊張素含量。
3、降血脂
研究表明，茶多酚有降血脂的功效，能有效抑制LDL(低密度脂蛋白)的氧化修飾，減少動脈粥樣硬化斑塊的形成，減輕有害因素對血管內皮細胞的損害。
另一項在日本健康人體進行的隨機對照試驗則顯示兒茶
素可以降低血漿氧化型LDL水平，而對總LDL濃度沒有影響。
4、降血糖
常飲綠茶可以顯著降低糖尿病併發症發生率與每週飲用綠茶小於1杯的人比較，每天飲用綠茶大於6杯與糖尿病的發生率呈負相關。
這與綠茶活性成分如茶多糖、茶多酚和維生素等其他微量組分密切相關。
5、抗菌
研究表明綠茶及其提取物抗耐甲氧西林金黃色葡萄球菌(MRSA)作用證明各種茶葉對MRSA均有一定的抗菌作用，其中綠茶和白茶的抗菌作用最強。
綠茶的種類
碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。細嫩的芽葉，含有豐富的氨基酸和茶多酚。碧螺春茶條索緊結，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。
信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。
外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，衝後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質信陽毛尖則湯色深綠或發黃、混濁發暗，不耐沖泡、沒有茶香味。
西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。春茶中的上等西湖龍井、浙江龍井，外觀平坦光滑，苗前鋒利，芽比葉長，色澤淺綠色，體表無毛，湯呈淡綠色（黃色），色澤鮮亮，茶呈慄香或嫩，但有的具有很高的火香，味鮮或醇厚，葉子的'底部是綠色和完整的。夏秋兩季的龍井茶呈深綠色或深綠色，體大，體表無毛，湯黃而鮮亮，香而粗，味濃而微澀，葉底黃而亮，整體品質不如同等級的春茶。
黃山毛峯是中國十大名茶之一，屬於綠茶。產於安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。黃山毛峯的條索細扁，翠綠之中略泛微黃，色澤油潤光亮。尖芽緊偎葉中，形似雀舌，並帶有金黃色魚葉，又稱：“葉筍”或“金片”，是區別於其它毛峯的特徵。葉芽肥壯，均勻整齊，白毫顯露，色似象牙。
廬山雲霧茶是漢族傳統名茶，是中國名茶系列之一，屬於綠茶中的一種。茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。雲霧茶，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點，味道濃郁清香。雲霧茶風味獨特，由於受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。
峨眉山茶扁平直滑、嫩綠油潤、清香高長、鮮醇甘爽。峨眉山茶扁平直滑、嫩綠油潤、清香高長、鮮醇甘爽。峨眉山茶的特點，一是自然條件優越，二是歷史悠久，三是茶葉資源豐富，四是茶文化濃厚悠遠。在長期的發展中形成了自己的獨特風格。
