羊湯怎麼熬製纔出白湯，快要到一年之中最熱的時候，在這個時候喝些羊湯可以起到冬病夏治的作用，那麼這羊湯要怎麼熬煮纔會白呢，下面分享一下羊湯怎麼熬製纔出白湯。
1、羊肉湯在熬的時候一定要掌握好火候，情況下用大火熬出的羊肉湯會更白一些，而且質地會比較濃稠，用小火熬出來的羊肉湯都是清湯，所以大家在家中熬羊肉湯時，儘量要用大火快煮。
2、在熬煮羊肉湯時，想讓熬好的羊肉湯又濃又白，羊肉與水之間的比例也很重要，正常情況下它們之間的比例應該是1:1，如果放入的羊肉較少，水的數量卻很多，怎樣熬住羊肉湯也不會讓湯又濃又白，而且煮好以後的羊肉湯口感也不會太好。
羊湯熬不白怎麼回事
羊肉湯一般煮出來多爲清湯或者白色的濃湯，若是出現了變黃的情況，多考慮是以下幾種原因：
1、熬的時間太長。雖然羊肉湯熬的時間越久，湯就會越濃稠，但是熬的時間過長，也會導致湯色變黃。
2、血水沒有洗乾淨。在熬羊肉湯時，通常會將它先放入沸水中焯去血水，若是在血水沒有處理乾淨的情況下就用來熬湯，很可能會導致羊肉出現變黃的情況。
3、調料的原因。羊肉湯煮出來的`顏色發黃還考慮與加了過多有顏色的調料引起，如：生抽、醬油等。
羊湯有什麼功效和作用
1、能夠溫中暖腎，因爲從中醫食療的角度上來講羊肉性溫、味甘，入腎經，對於腎陽虛所導致的腰膝痠軟、尿頻、尿急、鬚髮早白的人，脾胃虛寒所造成的腹痛、少食、噁心、嘔吐的人，適當喝羊肉湯有很好的溫中暖腎的作用。
2、能夠補益氣血，對於氣血不足所造成的虛勞羸瘦、面色蒼白、手腳冰涼的人，適當喝羊肉湯有很好的補血益氣、緩解上述症狀的作用。
羊湯有沒有大補的作用
羊肉湯有滋補作用，羊肉湯對婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力，對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛都有很大好處。
四川羊湯的做法單
四川羊湯是四川地區特色美食之一，作爲重要的現代健康食品，四川羊湯不僅味道鮮美，而且具有多種營養成分，常常被人們用來補身體、滋補肝腎，並且對於改善季節性流感症狀有一定的幫助。今天我們就來分享一下怎樣製作一份完美的四川羊湯！
首先，讓我們瞭解一下四川羊湯所需的'原材料：
1、 羊肉骨頭：選用羊中肋骨較好，用刀剁打以便促進骨髓和湯汁的提取。
2、 泡棗：每500克羊骨頭用60克左右泡棗，有調理中脘和消除疲勞的作用。
3、 姜蔥蒜辣醬油：調味用，姜可以中和羊肉的羶味，蔥蒜調味提味，辣醬油可以提鮮增味。
4、 其他調料：鹽、花椒粉等。
接下來，我們來具體瞭解一下製作過程。
1、 準備工作
先把羊中肋骨放到涼水中浸泡，大約10分鐘左右，讓骨頭表面的血沫徹底浮起，這樣可以使湯汁更清澈。
2、 水煮燙
羊骨放到鍋里加入薑片和蔥絲，加入足夠的水，大火煮開後撇去浮沫。然後調小火煮約2-3個小時（時間越長味道越濃），直到骨髓和營養成分全部提取出來。
3、 添加泡棗
將幹泡棗洗淨用清水泡軟之後，加入鍋中，繼續燜煮30分鐘左右，使得泡棗中的汁水全部浸入羊肉骨頭中。
4、 調味
在完成以上步驟後，可根據個人口味使用姜蔥蒜辣醬油等調料進行調味。加入適量的鹽和花椒粉提升羊湯的鮮美味道。
5、 品嚐
將煮好的四川羊湯倒入碗中，撒上研磨的花椒粉和蒜泥，香氣四溢。
最後，一味香氣撲鼻的四川羊湯在口中流動，濃郁香醇，滋補養生。健康美味之餘，更是充滿民族特色，讓人回味無窮。那麼，當你忙碌一天之後，可以爲自己的身體制作一份美味的四川羊湯，讓養生飲食成爲你健康生活的一部分！
入伏喝羊湯是什麼意思
入伏吃羊肉源於對炎帝和祝融的崇拜，以及對彭祖善於烹羊的傳承，最早盛行於漢代。漢代揚暉在《報孫會宗書》說：“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞。”現在這種習俗流傳下來，入伏後新麥成熟，新酒釀成，羊肉肥美，許多羊肉館在這一天都推出全羊宴。
我國魯西南、蘇北、皖北、豫東等地區都有三伏天“伏羊”(即三伏天品食羊肉)的傳統。羊在經過春冬兩季的滋養，膘肥肉嫩，其肉燉出的湯味醇，膳味小，所以有六月的羊肉賽人蔘的說法。因爲當地人認爲此法能“以熱治熱、發汗排毒”，所以，這些地區長久以來流傳着“夏天伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”、“大暑吃羊肉湯，冬天不用穿絨衫”的說法。
不過“吃伏羊”並非人人適合。熱性體質、容易上火、身體容易發“癰疽疔癤”的人，並不適合包括“三伏補”在內的`“冬病夏治”，別隨意嘗試。體質偏熱，陽偏盛，大便乾結、心中煩熱的人，不適合食用;有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人不宜食用。
肝炎病人忌吃羊肉。虛寒性體質的人比較適合，但是羊肉和燒酒要注意適量食用，每天羊肉和酒均以1—2兩爲宜。
入伏喝羊湯有什麼好處
入伏喝羊湯補益氣血，還可提高人體免疫力和抗病能力及治療能力。羊湯還含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵等元素，營養價值高，適合各類貧血患者服用。羊湯對心虛、心悸、氣短、乏力、失眠有輔助治療作用，還能增強機體抵抗力，對病後貧血、虛弱、產後氣血不足有很大好處。此外，羊湯還有強身健骨、活血通絡的作用，對產後氣血虛弱、貧血也有很大好處。
入伏喝什麼湯
三伏天養生喝綠豆湯，冬瓜排骨湯，苦瓜黃豆排骨湯，銀耳百合湯，魚頭豆腐湯，老鴨湯。
綠豆湯：綠豆建議提前浸泡，不浸泡的話用高壓鍋煮也可以煮爛。綠豆湯製作方面，直接綠豆洗淨，加足量的水，煮兩個小時左右，煮爛之後，加冰糖調味，然後繼續煮半個小時左右就可以了。
綠豆也可以加海帶、薏仁一起煮，綠豆海帶薏仁湯，可以解暑，還能改善食慾不振，水溼腫滿，小便不利等。
綠豆也能加紅棗一起煮，紅棗注意後加。綠豆煮爛之後加紅棗，然後加點水，繼續煮沸就可以了。綠豆紅棗湯適用於體虛汗出，口渴，或者夏季暑熱傷身，煩渴等。
綠豆加決明子煮湯能清熱瀉火，緩解口渴水腫、心胸煩熱等。
冬瓜排骨湯：這也是一道夏季非常好的湯品，清熱解毒，解暑氣。苦瓜是解暑利器，可以消熱祛暑，養血滋肝，適合於暑熱症、厭食症。冬瓜排骨湯屬於美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用於溼熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
苦瓜黃豆排骨湯：能夠清熱解毒，還有開胃的作用，非常適合夏季。製作這道湯，需要提前兩個小時左右浸泡黃豆。排骨切塊清洗乾淨，冷水下鍋，煮開除去血沫，再清洗乾淨。排骨和黃豆一起放入砂鍋中，加入適量清水。大火煮開，轉小火煲煮1個小時。苦瓜去瓜瓤，切成小塊。將苦瓜放入砂鍋中，繼續小火煮15分鐘。(苦瓜不宜煮久，不然口感太爛了不好吃)加入適量鹽調味，拌勻即可熄火。
銀耳百合湯：銀耳的營養非常豐富，夏天喝銀耳百合湯不僅可以防暑降溫、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚延年益壽之功效。百合銀耳湯味道甘甜，常常飲用，有調理肺、脾、腎三髒的功效。對慢性喉炎也有一定緩和作用。
魚頭豆腐湯：魚頭性溫，味甘，有健腦的作用。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效。注意：瘙癢性皮膚病以及有內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
老鴨湯：老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
老鴨湯，湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療爲一體的大衆食品。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質，是滋補養氣的佳品。鴨肉性寒，適合在夏天或者燥熱者食用。
入伏吃西瓜好不好
1、不必吃開啓太久的甜瓜
夏天高溫天氣，溼冷，許多食材儲存不善都非常容易黴變，甜瓜都不列外。假如割開以後的甜瓜長期曝露在氣體之中會非常容易就被氣體裏邊的病菌給粘附在上面，到時病菌持續的滋長，假如大家再吃那樣的習慣性，會對胃腸導致損害，從而影響人體的消化。夏季最美味新鮮的甜瓜，放長時間的喜愛就不必吃完。
2、不必吃冰鎮西瓜
三伏天氣炎熱難忍，冰鎮西瓜是很多人解暑止渴的挑選，但對人體的身心健康而言卻並不是一個好的挑選。甜瓜本就歸屬於涼性食物，再再加冰飲“涼氣”便會更重，酷熱的氣溫裏忽然進餐寒性的食材，可能會刺激性到人體內部吃胃腸系統進而造成胃腸出現問題。非常是針對這些身體素質較爲弱的人而言，非常容易傷到自身的人體。
3、不必一次性吃太多
吃一切食材都需要掌握分寸，甜瓜也是，就算甜瓜在夏天進餐有衆多益處，也不能多食。假如要想有着身心健康纖細的身型，在三伏天最好是少吃點，吃太多可能造成身體糖份過多，從而非常容易造成肥胖症問題。並且這些腎虛的人還要少吃一些甜瓜。
