蘋果醋和減肥的關係
你聽說過蘋果醋可以幫助減肥嗎？在這方面有相當少的研究。
將該研究在人體上做實驗的只有在日本做過。研究中，包括175位肥胖但是身體健康的人在12周內每天服用蘋果醋或者水。他們的飲食都是相似的。他們堅持做飲食日誌。研究結束後，那些食用蘋果醋的人爽掉了多餘的體重，他們在三個月的時間內，減掉了1到2磅。但是，試驗一結束，他們的體重又反彈了。
研究者認爲蘋果醋確實會影響某些基因，包括減肥基因。這種影響可能非常細微，芝加哥因史學家黛比。達維斯飲食學家說。
“就減肥而言，蘋果醋可能能夠起到一定作用，但是確實效果不顯著，”達維斯說。如果你想減肥的話，你還是需要不斷地鍛鍊和控制營養成分的攝取。
蘋果醋和血糖水平的關係
雖然蘋果醋可能不會讓你保持苗條，但是它確實對糖尿病和血糖控制有一定的作用。
美國亞利桑那州大學的營養研究項目主導者卡羅·約翰森博士。她研究蘋果醋長達10年以上，而且她相信蘋果醋對血糖的控制作用和某些特定藥物的作用是一致的。
“蘋果醋的反血糖作用得到很好的研究證明，”約翰森說。
她解釋到蘋果醋阻斷了澱粉消化。“它不會阻斷百分百的澱粉，但是它還會阻斷部分澱粉消化，從而提高了血糖水平，”約翰森說。
不是所有專家都對蘋果醋的神奇效果有信心。
“通過蘋果醋治療糖尿病就像是用一把茶勺救助一片洪災之地，”塔夫特大學糖尿病人生活指導項目主要負責人邁克爾。丹心格說。
他建議病人們不應該過於關注整體的飲食情況——這種想法受到多個研究者的支持，他說。
如果你患有胃癱綜合徵，類似糖尿病的一種病症，你要小心了。早期研究發現蘋果醋會讓這種病症更爲嚴重。
“我很擔心食用蘋果醋，即使是兌了水，因爲它會增加身體系統的酸質水平，從而給肝臟和骨骼造成負擔，”丹心格說。
如果你患有糖尿病，同時希望通過蘋果醋調節，讓醫生給你一些建議，同時一定要注意血糖水平的變化。
約翰森強調如果你有服用糖尿病藥劑，最好不要停止服用而改用蘋果醋。如果你認爲蘋果醋有利你的血糖書評，你首先應該告訴醫生。
蘋果醋和腸道消化的關係
如果吃過一桌澱粉食物後，你再引用一瓶蘋果醋，那麼你沒有消化的澱粉會爲你提供良好的細菌，約翰森說。達維斯建議使用未過濾的蘋果醋，“濃系列的蘋果醋，你會看到瓶子裏有很多的結塊。”
這些結塊是所有的“原體”，它富含益生菌和其它有益菌種。“這種蘋果醋可以支持免疫系統，對某些人而言，還能緩解便祕，”達維斯說。
飲用蘋果醋的幾點建議
1、不要直接喝。它酸含量高，可能會傷害你的牙釉質和食道。
2、別喝太多。“1到2勺的量就要兌一大杯水，同時每天在每餐間都要飲用一兩次，”約翰森說。
