【導讀】：零食向來是瘦身的阻礙，但如今越來越多的零食都標榜自己低卡瘦身，那麼這些減肥零食真的吃了不長胖嗎？別被騙了，所謂的減肥零食其實熱量超驚人。
牛肉乾、魷魚片、能量棒、蒟蒻幹、海苔……相信這些都是大家辦公室裏常備涮嘴零食。
很多零食現在都標榜着“低卡”、“減肥零食”等字眼。但營養師指出，大家印象中的乾燥蔬菜，應該是低卡食物纔對。但若它經油炸處理，甚至添加五香、蜜汁、沙茶等調味，卡路里恐怕會翻倍，你在無形中反而攝取了更多的額外熱量。
另外，像這類食物只要一打開嘴巴就停不下來，常常要等到吃完一大包，才發現自己竟然吃了這麼多。很多的零食都是看似小巧、份量不多，但實際所含的熱量相當驚人。別讓這些所謂的“低卡零食”阻礙了你的減肥大計，看看你抽屜裏都藏了哪些減肥殺手吧！
1片香辣帶勁牛肉乾=1碗飯
嚼勁十足、香辣順口的牛肉乾是許多大家泡茶、談天時不可缺少的零嘴之一。不過，要當心這美味、可口的牛肉乾小小1片，熱量可是相當的高，以1片80g(約莫手掌大小)的牛肉乾來說，熱量就高達268大卡，等同於吃下1碗飯。
另外，牛肉乾的鈉含量也相當驚人。平均每100公克的牛肉乾約含有1060毫克的鈉。若吃下200公克的牛肉乾就等於食用了一天成人所需的鈉含量攝取量(每日不可超過2400毫克，約6公克食鹽)。
可口涮嘴魷魚片3片=2/5碗飯
屬於海鮮類的魷魚本身熱量並不高，但商家爲了增加魷魚的口感及延長保存期限，多會加入大量的鹽、糖等調味料來拉長保存時間。因此，大家在吃魷魚片的時候，吃下的已非單純的魷魚，而是爲數衆多的調味料。以市售魷魚片來看，吃下3片(約30公克)，熱量就有110大卡，等於2/5碗飯的熱量。
除了調味料、熱量、鈉含量等問題外，還有許多不良商家爲延長魷魚片等海鮮加工製品的保存期限，甚至會在製作過程中加入二氧化硫，或是苯甲酸等對人體有害的防腐劑。大家若長期大量食用含有二氧化硫的食品，恐會有呼吸系統功能發生障礙的疑慮發生。
調味蒟蒻幹30g80卡=1/3碗飯
事實上，蒟蒻本身並沒有什麼特別的味道，外觀主要呈現白偏透明的色澤、熱量並不高。而坊間常見色澤多呈現深褐色的蒟蒻幹，則是以加工後的產品。由於蒟蒻本身並沒有什麼味道，商家爲了提升其賣相、口感，便選擇加入醬油、鹽、糖等調味料加工再製。
因此，大家吃下的蒟蒻幹，事實上不是單純的蒟蒻，而是大量的調味料與驚人的熱量。約30克的蒟蒻幹來說，熱量約有80大卡，等於1/3碗飯的熱量，要快走30分鐘才能消耗完畢。
看完後是不是感覺心驚肉跳呢？難怪一直瘦不下去，原來大家一直以爲的減肥零食，都是減肥禁忌零食！但是，在繁忙的工作中，有時零食又真的很需要，該怎麼辦呢？
1、零食吃了多少，正餐減去多少
營養師提到，親友聚會、辦公或者娛樂，都難免會吃進許多零嘴。想維持身材的大家，可建立卡路里“量入爲出”的觀念。例如你下午吃了零嘴墊肚子，那晚上就將晚餐減量，像把飯減爲半碗，減少約300大卡，來平衡零嘴多攝入的卡路里。雖然有種拆東牆補西牆的感覺，但不失爲一個好辦法。
2、海苔隱藏油脂
海苔是由天然的紫菜做成，紫菜的纖維質含量頗豐，且熱量也不高，但多數市售海苔均有添加調味，且會刷上一層油脂增加香氣，100公克熱量逾300大卡，建議可選擇無調味、少油脂的烤海苔，熱量相對較低。或者一直更加健康直接的辦法，那就是自己烘。
3、蒟蒻幹避調味
蒟蒻幹由蒟蒻製成，富含膳食纖維與水分，幾乎沒有熱量，製成原味蒟蒻幹後100公克約50大卡，但若加入調味如蜜汁、五香、沙茶等，卡路里增加到約200~300大卡，建議想吃又怕胖，首要避免添加調味。
4、用水果取代零嘴
高血壓、高血糖、高血脂等三高病患，爲避免指數飆高，建議零嘴淺嘗即止。實在想吃零食，不妨選芭樂、番茄等低升糖指數水果解饞，每天份量約2個拳頭大小就可以了。
5、吃零食別配飲料
平時吃零食應謹記適量、避免調味過度。吃零嘴勿配含糖飲料，防額外熱量，改白開水或無糖茶較佳。
【營養師小叮嚀】
像牛肉乾、魷魚片、蒟蒻乾等一類的零食，都屬於相當精製的加工產品，不但製作、烹煮過程繁瑣，更添加了大量的醬油、鹽、糖等調味料來調味，這些零食都屬於“高鈉含量”食物的一員。事實上，經過這樣的調理後，食材本身的營養價值早已被破壞殆盡，剩下的只有熱量與鹽份。建議大家勿食用過量，以免食用過多的熱量、鹽份，造成體內鈉含量太高、熱量攝取過多，容易引起水腫、肥胖等問題。
