中國的國魚是金魚還是鯉魚，中國物產豐饒、魚類資源豐富，如今，中國是全球最大的水產養殖、海洋捕撈、水產品消費國家，但真正能代表中國這個國家的標誌性生物，其實並不多。下面看看中國的國魚是金魚還是鯉魚。
中國的國魚是什麼？很多人無法說出準確的答案。是中華鱘、鱖魚、鱸魚？還是漂亮的金魚、金龍魚？都不是！能稱爲中國國魚的只有它！它不單單是一種魚，更是中國五千年文化傳承的載體，與祥瑞龍鳳比肩。
它的史料可追溯到商周時期，經過五千年文化的洗禮，它早已成爲影響國人生活的靈物:上躍龍門，下傳尺素，間有財神民俗，也有金玉(魚)滿堂、年年有餘(魚)之寄，更有富裕、吉慶、幸運等美好寓意。它佔據中國四大名魚榜首它就是能夠一躍成龍的黃河鯉魚！
黃河鯉魚憑什麼能挑起國魚擔當？
古人認爲，“鯉，最爲魚之主”，“鯉，魚之貴者”。《爾雅·釋魚》，以鯉冠篇，開啓魚類註解。這一認知的形成，與先民的早期信仰與世俗經驗不無關係，伴隨着文化傳承，鯉魚的崇高地位更加牢不可破。黃河流域是中華文明的發源地，也是鯉魚文化的發源地，因而黃河鯉魚在國人心中是魚之翹楚！
被冠以“國字號”的事物，如國球、國花等都是代表着一種民族精神和民族文化，都對歷史發展有着較大貢獻。黃河鯉魚能被稱爲國魚，自然也不例外。它所蘊涵的拼搏進取精神和喜慶兆吉文化，在魚類中獨佔鰲頭；它對國人的飲食貢獻，在魚類中也是最大、歷時最長的。
地位上：與龍比肩
鯉魚作爲祥瑞，其承載的文化甚至可以比肩龍。在諸多鯉魚傳說中，它與龍可謂“你中有我，我中有你”。
鯉魚之靈，以魚躍龍門最爲著名。《埤雅釋魚》：“俗說魚躍龍門，過而爲龍，唯鯉或然。”只有鯉魚能夠躍龍門，幻化成龍。正因爲有魚躍龍門則爲龍的認知，隋煬帝《鳳瑁歌》中曾有：“三月三日向江頭，正見鯉魚波上游，意欲垂鉤往撩取，恐是蛟龍還復休。”
之後，魚躍龍門被世人一再渲染。以“龍門”寓人生重大關節，如科舉大考、仕途升遷等；以“魚躍龍門”兆示人們仕途得意、飛黃騰達；又以“魚龍變化”比喻金榜題名，自寒賤而達顯貴。
孔子也爲兒子取名“鯉”、字“伯魚”，求得就是兆吉求順。唐朝時，更有“國朝律，取得鯉魚即宜放，仍不得吃，號赤解公。賣者杖六十，言鯉爲李也”。李唐王朝把鯉魚與人事的聯繫推向了極致，也奠定了鯉魚成爲國魚的歷史地位。
鯉魚拼搏進取、敢於突破自我、敢於冒險奮進的精神，正是中華兒女內在的民族精神。
此外，龍鱗的原形不正是鯉魚鱗嗎？龍是中華民族的圖騰，中國人是龍的`傳人，那麼與龍比肩的鯉魚，在魚類中的地位必然是首屈一指的。
黃河鯉魚是黃河鱗族中的佼佼者，黃河人家對它的喜愛無以復加，甚至，賦予了它很多故事。
“黃河鯉魚跳卡口，艾山腳下鎖蛟龍”。在東阿人的傳說中，艾山就是一道“龍門”，黃河鯉魚縱身一躍，才能實現“魚躍龍門”的夢想。
早在明朝時期。東阿縣誌就記載了，于慎行在15歲時，途經艾山卡口，正好看到大大小小的金色鯉魚奮力跳躍。後來，于慎行進京趕考還遇上了黃河的魚精、曹植和魚姑，果然，于慎行金榜題名，並且，在仕途中平步青雲，成爲明朝有名的大學士。
除了“魚躍龍門”的美好故事，黃河人家也賦予了艾山一段浪漫的愛情故事。
相傳，有一位中醫世家出身的老郎中，讓他的兒子在清晨去艾山採摘艾草時，遇到了一位少女。少年被少女身上的香氣傾倒，像是到了仙境一般。等他回過神來，已經隨着少女走了很久，並在山頂停下。少女讓他原地等候，說完便自己去尋艾草。
天剛矇矇亮，少女帶着艾草回來，並交給少年，告訴他，若今後要採艾，便到這兒來尋她，少年牽馬回家。而少年拿回家的竟然是傳說中的九頂蓮花艾。時間一長，少年和少女互生愛意，結爲夫妻。少女嫁到中醫世家，從此家中常年飄着艾草香氣，許多患者到了中醫的家裏，藥也沒吃，竟然奇蹟般痊癒。
如今，艾山的黃河人家，在傳誦着艾山浪漫故事和“魚躍龍門”的傳說中，迎來了新氣象。
一些遊客紛至沓來，黃河人家熱情地用“拿手大菜”——黃河鯉魚招待四方來客，在迎來送往中，收穫着幸福和快樂。
中國四大家魚
1、青魚
青魚，又叫黑鯇、烏鯇，魚鱗和魚鰭都呈灰黑色，鱗片又大又粗，鰭部較硬。雖說青魚在很多地方都有，但主要分佈在我國長江以南的地方，長江以北的流域中較少看到青魚。關於青魚，很多古代詩人都曾將其寫入詩歌中。
三國時期文學家曹植，就曾在其著作《閒居賦》中這麼寫道，“青魚躍於東沼，白鳥戲於西渚”。不過直到唐代，青魚纔開始被大量捕撈、養殖，並頻繁出現在人們的餐桌上。
青魚的生長速度較慢，哪怕在人工養殖的條件下，也要3年左右的時間，才能長到15斤左右的重量。不過也正因爲如此，青魚的肉質比較細膩，刺大而少，富含脂肪，吃起來口感較嫩，味道鮮美，是淡水魚中比較好吃的品種。
青魚適合的做法也是多種多樣，可以燉湯，可以清蒸，可以乾煸，可以紅燒，還可以拿來做薰魚或者魚罐頭。將處理好的青魚用食鹽醃製一段時間後，再進行熏製，這樣做出的青魚，是非常好的下酒菜。
2、草魚
草魚，又叫鯇魚、草鯇、油鯇，外形跟青魚有幾分相似，不過它的外觀顏色呈青黃色，鰭部看上去要比青魚小一些，短一些。草魚的生長速度較快，常常成羣覓食，主要在多水草區域活動。
草魚的價格相對比較便宜，且魚肉細嫩，非常適合拿來做烤魚，也可以片成魚片做酸菜魚、水煮魚，都非常鮮美。不過草魚有一點讓人挺煩的，就是魚刺太多了，吃起來不方便。對於沒耐心的人來說，吃草魚挑魚刺，也是一件麻煩事。
3、鰱魚
鰱魚，又叫白鰱、地瓜魚，體形比較扁平，背部呈青灰色，眼睛所在位置較低，鱗片比較細小。鰱魚屬於濾食性魚類，能吃掉巨量的藻類植物，可以起到控制水質的作用。
養殖的鰱魚，腥味比較重，如果處理不好，會影響口感，讓人覺得不好吃。因此，烹飪鰱魚這事，對廚藝要求是很高的。此外，鰱魚的身上魚刺較多，並且以小刺爲主，吃的時候不注意，很容易卡到，這也是很多人不習慣吃鰱魚的原因。
4、鱅魚
說到鱅魚，大家可能覺得比較陌生。但如果說到它的別名，胖頭魚、大頭魚，相信大家會恍然大悟，這不就是平時吃的剁椒魚頭常用的魚。在很多主打魚頭的菜餚裏，也能看到鱅魚作爲主要食材出現。
鱅魚的外觀跟鰱魚有幾分相似，有“水中清道夫”之稱，並且養殖成本非常低，在幾乎不用任何飼料的環境中，也能快速生長。因此，我們在一些不允許放飼料的水庫裏，也能看到鱅魚的影子。
秋天的鱅魚，肉質無比肥美，特別是魚頭的位置，更是其精華所在。李時珍曾這麼評價過鱅魚，“鱅之美者在於頭”。如今，在各大餐廳的菜單裏，如果有看到和魚頭相關的菜餚，基本用的都是鱅魚的魚頭。
