泡紅茶用多少溫度的水

來源：時尚達人圈閱讀: 1.87W 次

小中大

字號：

用手機掃描二維碼在手機上繼續觀看

手機查看

泡紅茶用多少溫度的水，紅茶的湯色紅亮，口感醇甜可口宜人。但是往往很多朋友沖泡紅茶發現，紅茶是一種有性格的茶，溫度不對茶就不對味。那麼，以下了解泡紅茶用多少溫度的水。

泡紅茶用多少溫度的水1

高溫可以將紅茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出來。對於高檔紅茶，最適宜水溫在95℃左右，稍差一些的用95℃—100℃的水即可。注水時，要將水壺略擡至一定的高度，讓水柱一傾而下，這樣可以利用水流的衝擊力將茶葉充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。當沸水衝入茶壺中時，茶葉會先浮現在茶壺上部，接着慢慢沉入壺底，然後又會藉由對流現象再度浮高。如此浮浮沉沉，直到最後茶葉充分展開時方完成，這就是所謂的悶茶時間。

除了水溫以外，泡茶的時間和手法也很重要，像我現在喝的自嘉茶的紅茶百瑞香，是正山小種的高香品種。可以採用中投法，用95℃左右的溫度水沖泡，茶葉與水按照1:30的比例（一克正山小種百瑞香茶葉需要用30毫升的水)。1至3泡浸泡10-20秒，以後每加衝一泡，浸泡時間增加10-20秒。第一泡的最佳出湯時間爲45-55秒左右，沖泡後，湯色紅豔發黃，通透明亮，膠質感也比較強，滋味醇厚，甘滑爽口，回甘比較好，茶湯香味甜美。比較適合經常喝茶的人。如果不經常喝茶的人品飲正山小種百瑞香時則將泡茶的時間茶量在水溫不變的情況下按個人口味減少。第二泡的沖泡時間則爲1分15秒至1分20秒左右。第三泡的沖泡時間則爲2分鐘。用高溫沖泡百瑞香，不但不會苦澀味高，茶湯渾濁，反而湯色清亮、味道更綿甜香醇。百瑞香屬於高香品種，香氣之高，可以綿延到八泡以後，而且每一泡都有不同的香氣和滋味，香氣口感不斷地變化，需要用心細細地品味。

根據茶的嫩度和品種，其實每種茶適合的水溫和沖泡手法都可能略微有些不同，只有選擇了最合適的手溫和沖泡方法，這樣才能喝出不一樣的韻味，你也能感受到紅茶不一樣的`魅力。

泡紅茶用多少溫度的水2

不同紅茶沖泡水溫不同

1、高等級紅茶。宜用85度的水溫沖泡，粗放式原料加工製作的紅茶，那麼則需要用90-100度的沸水去沖泡，否則裏面所含的內在物質是不容易被析出來的。

2、滇紅金毫芽茶。適宜85度水溫沖泡。曬紅大體分兩種，一種是中小葉細嫩芽製作的，這樣的可以用85度的水溫沖泡；而大葉種粗大芽葉製作的，則要用沸水沖泡了。

3、武夷山金駿眉，宜用85度的水溫沖泡，當然也可以用90度的水沖泡，用90度的水連續沖泡多次，這也是檢驗金駿眉真假的一個好方法，如果是假茶的話，往往是不耐泡的，泡多幾次後就會現出原形了。

4、英德高級英紅茶。可以用85度-100度的水溫沖泡，但沸水沖泡的手法一定要快，不可以拖延時間，否則茶葉裏面稀出的物質太多，茶湯太濃的話，那麼就不可以很好的去得到一杯擁有醇、滑、甜、香、糯的紅茶了。

紅茶沖泡步驟

備茶具：燒水器、白瓷蓋碗、品茗杯、公道杯、茶匙、茶則、茶荷、茶巾、茶漿、濾鬥、水盂

選茶、煮水：用茶則取適量的祁門紅茶放入茶荷，備用。水燒沸備用。

沖泡步驟：

1.潔具：先用熱水溫燙白瓷蓋碗，倒出來的水再溫燙公道杯，最後再用公道杯的水溫燙品茗杯。

2.起茶：取祁門紅茶放置茶荷中。

3.投茶：將茶荷中的祁門紅輕輕的撥入蓋碗中

4.潤茶：往撥入祁門紅茶的蓋碗注入開水至半碗，迅速經茶濾把水倒入公道杯，從而喚醒茶葉。

5.沖水：高沖水入碗至滿，使茶葉在激盪中充分浸潤。

6.溫杯：手持品茗杯，按逆時針輕輕轉動，使熱水充分浸潤杯子內壁每個部位，之後將溫水倒入水盂。

7.出湯：將蓋碗中的茶湯經茶濾快速倒入公道杯，茶湯均勻瀝淨。

8.分茶：將公道杯中的茶湯巡迴分入各個品茗杯中。

9.賞茶：祁門紅湯色紅豔，茶湯明亮有度；滋味鮮爽；茶底嫩軟紅亮。

其實，大家想要學會品茶的話，無非是在實踐中去吸取經驗的；大家可以嘗試下用多種不同的水溫去沖泡，最好找到適合自己口感的。

泡紅茶用多少溫度的水3

怎樣泡紅茶呢？

紅茶，屬於暖性，適宜冬天飲用，水溫要高，水肯定要利用開水。茶葉也比綠茶放得多，有的紅茶還必要煮，這種茶的喝法各地很不同樣。一樣平常講只要細緻水溫要高，茶葉量適量多一點就可以了。其他有關紅茶的沖泡知識會在後續專題中提到。

如何泡紅茶

品茗是一種藝術，也是一種享受，很多題目要親自動手逐步領會，總而言之茶是一個好工具，多用了也有害處。紅茶開始創制時稱爲“烏茶”。紅茶在加工過程中產生了以茶多酚促氧化爲中央的化學反應，鮮葉中的化學成分變革較大，茶多酚淘汰90%以上，孕育發生了茶黃素、茶紅素等新的身分。香氣物資從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡鹼。兒茶素以及茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉以及香甜味醇的品格特性。