冬瓜排骨湯怎麼燉好喝又營養，冬瓜排骨湯是一道家常湯菜，主要就是用排骨和冬瓜來煲煮，冬瓜排骨湯味道清淡，營養豐富，既可以滋養身體，也能清熱解毒。以下分享冬瓜排骨湯怎麼燉好喝又營養
冬瓜排骨湯怎麼燉好喝又營養1
[ 冬瓜排骨湯 ]
做法
1，把新鮮的排骨剁成大小均等的塊，再用涼水將排骨清洗乾淨，放入鍋裏面，向鍋中加入是適量的水和料酒，開火，等到鍋裏面的水開後，再煮上1分鐘左右，把排骨撈出來。
我們也可以用豬棒骨來代替排骨，燉棒骨之前，要把棒骨中間砍斷，這樣骨頭裏面的骨髓油會更容易流出來，這樣的湯汁非常營養。另外，排骨焯水的時候加一些料酒，纔不會讓排骨變柴、變老。
2，排骨頭焯好水之後，再用溫水將骨頭表面的浮沫，清洗乾淨。
3，把冬瓜去皮，洗淨之後切成大塊，切小塊容易煮爛。冬瓜也可以不用去皮，洗乾淨後直接煮，還有祛溼利尿的功效。
4，鍋裏面加入適量的清水、花椒和薑片蔥段，將排骨放入鍋裏，開大火把水煮開。又濃又白的湯，一般叫奶湯。一定要掌握好火候，奶湯的火候，主要是大火燒開，撇淨浮沫，改爲中火持續煮 。由於要中火持續燒開，所以要加入足夠的水，不能中間再次加水。
我們在燉排骨冬瓜湯時，可以加入白醋，不僅讓湯汁的味道更加鮮美，還能讓排骨中的鈣質析出來，溶解在湯裏面，燉出的排骨湯又濃又好喝，還有營養。
家裏有砂鍋，最好用砂鍋來燉排骨冬瓜湯，如果家裏面沒有砂鍋用普通的鍋燉，但是燉出來的湯汁從口感和味道上少了點淳香味兒。
5，最後把冬瓜放入排骨湯中，繼續燉上十分鐘左右即可。
冬瓜因爲質地較鮮嫩，十分鐘左右口感和味道是最好的，這個時候冬瓜入口非常綿軟好吃，味道清甜。
等到湯汁燉好後，再加入適量的食鹽調味，如果覺得湯汁夠甜，味精可以不用放了。
這道湯汁濃郁、又濃又白、鮮香甘甜的冬瓜排骨湯就做好了！
冬瓜排骨湯怎麼燉好喝又營養2
排骨燉什麼好吃又有營養，這些做法很簡單
1、冬瓜排骨湯
準備適量的排骨、冬瓜和調味品，先把冬瓜清洗乾淨切成一塊塊的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接着將排骨放到鍋裏面注水熬湯，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進去，最後放點鹽調味就行。
2、蓮藕排骨湯
準備適量的排骨、蓮藕、生薑、料酒和鹽，先把藕切成一塊一塊的，放到鹽水中浸泡，把清洗乾淨且去掉血水的排骨放到裝有清水和生薑的鍋裏煮開，接着把蓮藕放進去一起煮，直到煮熟透，最後放點鹽。
3、苦瓜排骨湯
準備適量的苦瓜、排骨、姜蔥和鹽，先把苦瓜清洗乾淨去掉瓜蒂和瓤，切成一塊一塊的，排骨清洗乾淨切成一小段一小段，放沸水中煮兩分鐘去除血水。然後把排骨放到鍋裏，再倒入適量的清水，用大火煮開，之後把蔥姜也倒進去，等到排骨煮爛之後再把苦瓜也放進去煮，最後撒點鹽。
4、玉米排骨湯
準備適量的排骨、玉米、胡蘿蔔、生薑、紅棗和鹽，先把所有食材都清洗乾淨，接着將排骨切成一塊一塊，玉米切成一段一段，胡蘿蔔切成一塊一塊，生薑切成一片一片，往鍋裏面倒水，等到水煮開後把排骨、胡蘿蔔放進去煮兩分鐘後撈出。然後把所有食材都倒入瓦煲中，加水煮兩個小時，最後放點鹽就好了。
5、白蘿蔔排骨湯
準備適量的排骨、白蘿蔔、生薑和鹽，先把排骨清洗乾淨，放到沸水中焯一下，接着把它和生薑放到鍋裏面加水煮開，白蘿蔔清洗乾淨後也放進去煮，大火煮開後改小火慢慢燉，最後放點鹽即可。
很多食材都是可以放到排骨裏面去燉的，既美味又有營養，對身體極有幫助。大家若是喜歡喝排骨湯的話，不妨試試上文所講的幾種做法。不過需要注意的是，千萬別隻顧着吃排骨，綠色蔬菜也是要進食的.，不然極有可能引起便祕現象。
冬瓜排骨湯怎麼燉好喝又營養3
如何燉冬瓜排骨湯 如何煲冬瓜排骨湯
燉冬瓜排骨湯的用料
在家裏燉制冬瓜排骨湯時，最重要的用料就是排骨一千克，冬瓜一千克，生薑二十克，鹽適量，另外還要準備一個高壓鍋。
煲冬瓜排骨湯的具體步驟
1、把準備好的排骨切成小段，然後用清水洗乾淨，去掉水分，把洗好的排骨放在高壓鍋中，加入冷水。
2、讓冷水的數量沒過排骨四寸左右，然後蓋好鍋蓋，打開火，用大火燒開，再調成小火壓制二十分鐘，這時就能療到排骨的香氣了。
3、把冬瓜去皮去籽，切成塊狀，把生薑冼好切片，一起放入到湯鍋中，再從高壓鍋中取出燉好的排滑和湯，一起開火煮制，燒開以後用中小火慢慢的煲。
4、等鍋中的冬瓜全部軟爛以後，就可以加入食用鹽和香菜進行提味，調勻以後自制的冬瓜排骨湯也就做好可以取出食用了。
冬瓜不但適合炒着吃，還特別適合用來煲湯喝，把它與排骨放在一起煲湯和煲出的冬瓜排骨湯口感好而且營養豐富，還能利水消腫，對維持人體健康有很大的好處，那麼冬瓜排骨湯怎麼熬好喝呢？接下來我會對冬瓜排骨湯的做法技巧做詳細介紹，能讓大家瞭解它怎麼熬最好喝。
冬瓜排骨湯怎麼熬好喝
1、冬瓜排骨湯在做的時候一定要準備適量的生薑，把它放進去一起煮，可以去除排骨的腥味，而且能讓做好以後的冬瓜排骨湯，口感更好，另外排骨在煲湯以前還要進行必要的處理不，但要把它剁成段，用清水洗淨，還要把它入鍋焯燙一下。
2、中放適量清水煲排骨對冷水入鍋加熱，煮開後再煮二分鐘，把裏面的浮沫去掉，排骨撈出放在湯鍋中，再把冬瓜去皮以後，切成塊也放到湯鍋中，放入切好的薑片和足量的清水一起煲煮成湯，這樣煲好的冬瓜排骨湯纔好喝。
3、冬瓜排骨湯在熬的過程中可以放少量的米醋，這樣能讓排骨中的有效營養更快的吸出到湯汁中，能讓熬好以後的冬瓜排骨湯更有營養，口感也會更加誘人，但加入米醋的數量不能太多，大約五克左右就可以，過多放入會讓排骨湯味道變酸。
4、冬瓜排骨湯在熬好以後出鍋的時候還要放入少量的香油提味，再放入適量的胡椒粉，喜歡吃香蔥的人放入適量的香蔥末，然後把它出鍋裝碗食用，這時會感覺熬好的冬瓜排骨湯，味道鮮美特別好喝。
上面爲大家介紹了冬瓜排骨湯的做法技巧，能讓大家知道冬瓜排骨湯怎麼熬最好喝以後大家再做冬瓜排骨湯時，可試試上面介紹的方法與技巧，能讓大家輕鬆做出好喝的冬瓜排骨湯。
