排骨冬瓜湯的功效和禁忌，排骨和冬瓜都是我們常見的食材，很多人喜歡把二者放在一起煲成湯，排骨冬瓜湯是一道羹湯。那麼下面一起來看看排骨冬瓜湯的功效和禁忌吧。
排骨冬瓜湯的功效和禁忌1
強健筋骨
排骨富含蛋白質和脂肪，爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育，還能預防老年人骨質酥鬆，日常食用可強健筋骨。
降脂降壓
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪，同時每100克冬瓜排骨湯中僅含有51大卡的熱量，而且冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，若不吃肉的話，有利於減少體內脂肪，降低體重，同時冬瓜中膳食纖維含量很豐富，每100g中約含膳食纖維0、9g，膳食纖維食用之後會在胃內吸水膨脹，這個過程中會吸收大量食物中的油脂成分，減少油脂的攝入，能間接性的降血脂、預防血液中膽固醇的沉澱、防止動脈粥樣硬化。
止渴除煩
冬瓜性寒味甘，有清熱生津，僻暑除煩的作用，將其與排骨一起燉湯，含有豐富的湯水，在夏日服食能開胃止渴，減少炎熱煩躁帶來的不適感。
利尿消腫
實驗表明冬瓜汁及冬瓜提取物能促進動物排尿，增加排尿量，並且冬瓜中總氨酸和葫蘆素對昇汞引起的腎損傷都有保護和阻斷作用，是一種利尿的食材，和排骨一同燉湯食用，富含水分，可加快體內水分代謝，緩解身體浮腫與小便不利的症狀。
滋養脾胃
排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃，日常合理食用排骨，可以保健脾胃功能，加上與清爽可口的冬瓜搭配燉湯，菜品清淡營養，不僅可促進食慾，還有助於腸胃消化，營養吸收，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
排骨冬瓜湯的功效和禁忌2
冬瓜排骨湯的營養價值
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪。
冬瓜排骨湯的功效作用
【冬瓜】
1、減肥降脂：冬瓜中含有很多的膳食纖維，膳食纖維可以改善血糖的質量、冬瓜的營養物質可以降低身體裏的膽固，可以起到降血脂的功效，冬瓜也可以防止動脈硬化。冬瓜中含有丙醇二酸，可以有效地控制體內糖類，將糖類轉化爲脂肪，可以有效的防止脂肪堆積，從而降低高血壓，起到減肥的功效。
2、護腎：冬瓜可以改善免疫力，冬瓜可以保護腎肝臟功能。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3、清熱化痰：冬瓜有清熱止咳，利溼消腫的功效。
4、防癌抗癌：冬瓜的營養物質可以防癌治癌，營養物質還含有維生素B1和硒元素。冬瓜的的硒元素有很有效的抗癌功能。冬瓜中含有的粗纖維還可以刺激腸胃的蠕動，使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外。
5、潤膚美容：冬瓜的內瓤可以減少體身體內部黑色素的沉澱，冬瓜具有良好的美容養顏功效。
【排骨】
1、補充蛋白質和脂肪酸：排骨可以爲人的身體提供所需的蛋白質和所需的脂肪酸。排骨還可提供血紅素，對於鐵元素的吸收有作用，排骨還能改善缺鐵性貧血的問題。
2、補鈣：排骨含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等各種營養物質，排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，爲幼兒和老人提供了足夠的鈣質。
【生薑】
1、增進食慾、促消化：生吃生薑，對血壓升高有效，對於血壓低的患者有好處。同時，薑辣素對口腔和胃粘膜有強烈的刺激作用，也就可以促進消化液的分泌，因而可以增加食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。
2、鎮吐：生薑可以鎮定人的情緒，有鎮定、安神的功效，生薑的.營養是姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅遊，出發前口嚼生薑服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有“出門帶塊姜，時時保健康”的說法。生薑還可以治療嘔吐噁心，可以單獨吃，也可以治療胃寒嘔吐。生薑可以治療胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生薑能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。
3、活血驅寒：生薑對呼吸神經和血管神經中樞有興奮的作用，生薑可以促進血液的新陳代謝。用生薑、紅糖熬製的薑湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良藥。生薑用於解表，主要爲發散風寒，多用治感冒輕症，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物。生薑發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作爲發汗解表輔助的藥品，能增強發汗力量。
4、殺菌：生薑對一些身體受風寒的人有功效，有暖身的作用。
5、助陽：生薑可以助陽，對男性是很好的一味補品。
6、解毒：生薑可以解除有些食物的毒性。
【冬瓜排骨湯】
冬瓜排骨湯是補腎、益氣、潤燥、化痰、利水、清熱的功效。
冬瓜排骨湯的做法
將排骨洗乾淨，剁成3釐米長的段，同時把姜也要準備好。
取一個砂鍋添加適量的水，把排骨放入，姜也一同放入。
開大火燒沸，沸水後鍋面上會浮起一層沫，用勺撇清浮沫。
開大火繼續熬5分鐘，值到把浮沫去幹淨爲止。最後蓋上蓋燉35分鐘。
利用燉排骨的時間，把冬瓜去皮沖洗乾淨切成3釐米大小的塊備用。
燉至排骨軟爛，放入冬瓜，添加適量的鹽大火燒開轉中火再燉5分鐘。
燉至排骨和冬瓜都軟爛後關火，放入少許的胡椒粉然後用勺輕輕拌勻。
起鍋前爲了不影響美觀，把姜撈出來丟棄。
將燉好的排骨湯盛入碗裏，撒上蔥花即可。
冬瓜排骨湯的烹飪技巧
1、燉湯時不能過早放鹽，過早放鹽會影響肉的質感。
2、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
3、豬肉應煮熟，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
4、冬瓜是一種解熱利尿的食物，連冬瓜皮一起煮湯，對身體十分的有好處。
5、冬瓜與排骨一起煮湯時，冬瓜必須後放，然後用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。
冬瓜排骨湯的禁忌人羣
適宜人羣：一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌症、糖尿病、冠心病患者。尤適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者。
禁忌人羣：溼熱痰滯內蘊者，肥胖、血脂較高者慎食。脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。久服積熱，損陰傷目;陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食。
冬瓜排骨湯是我們生活中比較常見的一種湯品了，大家夏季做得比較多的湯品就是冬瓜排骨湯了，因爲夏季溫度高，消耗大，出汗多，這個時候喝一些冬瓜排骨湯，既能解暑熱，又能補充營養，一舉兩得。
排骨冬瓜湯的功效和禁忌3
經常吃排骨冬瓜湯下奶嗎
冬瓜是清淡的蔬菜，多食用利尿效果較好，吃了後排尿功能會更暢通些，冬瓜可以放到很多食物裏做菜，炒着吃或是燉湯喝都是可以的。對食用者的要求並不高，多數人都可以食用，那麼經常吃排骨冬瓜湯下奶嗎哺乳期的女性是可以食用的，排骨的營養豐富對身體較好，多吃肉類對下奶都是極好的。
同時患者還要了解其它下奶的食物，需要調節時可以多食用一些，下奶的食物：
木瓜：木瓜中含有一種木瓜素，有高度分解蛋白質的能力，能夠在較短的時間被它分解成人體很容易吸收的養分，從而直接刺激母體乳腺的分泌，讓胸部更豐滿，幫助乳汁分泌，可以使產婦能夠更快的下奶。
花生：花生是一種比較常見的食物，它可用於脾虛反胃、水腫、貧血以及各種出血症和產後催乳等病症。
豌豆：豌豆也叫做青小豆，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克。青豌豆煮熟淡食或者用豌豆苗搗爛榨汁服用，都可以起到通乳的作用。
豆腐：豆腐有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。也是一種催乳食物，以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服，可以生乳。
絲瓜：絲瓜絡是一種中藥材，如果出現乳腺炎症，發奶時有包塊，乳汁分泌不暢時，建議將絲瓜絡放在高湯內燉煮，可以起到通調乳房氣血和催乳的功效。
金針菜：金針菜營養成分非常豐富，每100克幹品含蛋白質14、1克，這幾乎與動物肉相近。另外，還含有大量的維生素B1、B2等。
奶稻：屬鬚根系---水稻的一種，純天然食品，它是一種下奶、催奶、增奶的最佳良方，是下奶、催奶、增奶最安全、最有效、最快的唯一純天然綠色食品。它是人類的福音！是實現母乳餵養的最佳選擇！
