雞怎樣蒸纔好吃更有營養，雞肉是大家都很愛吃的，經常吃雞肉對我們健康是有好處的，雞肉清蒸來食用，口味比較清淡，但是營養價值是不會降低的，以下看看雞怎樣蒸纔好吃更有營養。
雞怎樣蒸纔好吃更有營養1
主料：草雞55g。
輔料：鹽適量、白酒適量、生薑片適量、小蔥適量。
步驟：
1、先把雞洗淨後瀝乾水分;準備生薑片和小蔥;
2、用半瓶蓋白酒均勻抹上;4克鹽均勻的兩面都抹上;
3、之後用刀均勻劃3刀，這樣使雞肉更入味，而且受熱後不會變形;
4、先把蔥和生薑片放入碗底;再把雞放上醃製半小時;
5、之後蓋上開大火蒸1小時;看蒸出好多雞湯;撒點蔥花上桌。
清蒸雞有什麼營養
清蒸雞用的是草雞製作的，雞肉質結實，營養比例合理，其中含有豐富的蛋白質、微量元素和各種營養素，其中的脂肪含量比較低，還含有豐富的氨基酸和膠原蛋白，是人體必不可少的營養物質。膠原蛋白被人體吸收之後，可以迅速吸收利用，所以說用草雞製作出來的清蒸雞對人體是非常滋補的。是孕婦、產婦經常用來滋補身體的肉食，吃了清蒸雞可以增強人的體質，提高免疫力。
清蒸雞放什麼材料好
除了選用主材料雞肉之外，還可以加一些自己喜歡吃的輔助材料，例如竹筍、木耳等，除了可以變化口感之外，營養價值也會大大的提升，同時保留了雞肉的原汁原味，食用口感比較好。
雞的哪些部位不能吃
1、吃清蒸雞最好不要吃皮以及吃脖子，這些部分膽固醇非常高。
2、雞屁股也應該丟掉，雞屁股裏面含有豐富的脂肪，裏面又含有淋巴組織，會有一些致癌物質，病毒以及病菌，所以也是不建議吃的。
3、雞脖子裏面含有很多腺體，會看到有一些小疙瘩，吃完以後對健康方面也沒有任何好處，所以也不要吃。
4、雞皮裏面含有高膽固醇以及高脂肪，還容易引發糖尿病，高血脂，高血壓等疾病發生，本身有三高問題的人更不適宜吃雞皮。
雞怎樣蒸纔好吃更有營養2
隔水蒸雞(清水雞)的作法
老母雞宰好清洗，掛起來把水晾曬或用廚房吸油紙把水吸走。小蔥摘好清洗繞起來繫結捆住。
把雞放到要上鍋蒸的盤子上(最好是稍有點兒深層的，由於歷經煮制會出汁，盤子較淺汁非常容易外流。)先加入適量食用鹽抹到雞身體上，肚裏也抹一點。隨後加入適量食用油再把雞身體抹一次，把以前打好結的小蔥塞入雞肚裏，也往雞肚裏倒少量食用油，最終。(喜歡吃鴨雜能夠把他們放到雞身靠羽翼和中區部位，無需獨立抹鹽油了。不必放進雞翅位置，非常容易造成雞翅不太熟。)
炒鍋放充足的水大火燒開，把雞裝進去防水防火火災蒸20～22分鐘，拿木籤深扎雞大腿肉多位置拉出小圓孔不冒鮮血即是熟。
雞連盤子一起取下晾至溼熱，把汁倒裝備蘸汁碗裏，雞切片後蘸着汁吃。(感覺汁裏豬板油多能夠打線出去燙青菜吃，豬板油燙出去的菜是漂亮又美味哦)
小提示
1、選雞能夠參考我另一個食譜有關白切雞做法裏邊提及的方式，可是隔水蒸雞不適合選太老的雞，不然便會很韌。假如雞較爲大得適度增加蒸的時間。
2、鹽剩餘油依靠自己掌握，最終蒸出去的汁有點鹹蘸雞才更美味。萬一做淡了往汁裏天賦加點鹽拌和化掉使蘸汁鹹度做到適合也是能夠的'。
3、隔水蒸雞當日吃味兒最好是，一頓吃剩下一頓把汁倒回肉裏隔水蒸暖吃就行。(不必太熱了，要不然汁和肉味都是變淺就不好吃了)
雞怎樣蒸纔好吃更有營養3
雞整隻蒸怎麼做好吃
雞整隻蒸吃是不錯的選擇，我們把雞買回來之後是需要處理乾淨的，在碗中可以加點鹽。還需要再加上一點點水，等到我們把鹽融化成糊狀的時候就可以用手在雞身上抹上一下，包括雞肚子也需要抹上才行。之後把料酒和生抽、薑汁混合在一起，然後我們用手直接抹在雞身上，需要多次的進行塗抹
而且包括在雞肚子裏面，都是需要抹上的，這樣才能夠消除掉雞身上存在的腥氣。之後切點薑片，準備好一個料包，把八角大料辣椒全部都裝進去，然後紮緊口子放到雞肚子中。在鍋中放上一層小蔥，然後把雞整個的放進去，然後再把調料包和薑片放進去，還需要加上幾塊冰糖，然後開始蒸煮，等到完全熟了就可以吃了。
蒸雞放什麼配料好吃
蒸雞的時候需要準備好配料，這樣才能讓蒸雞的味道更好，首先需要我們準備好雞肉750克，粳米400克，鮮荷葉4張，豬板油150克，還需要蔥結1個，薑片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2克，白糖25克，紹酒50克，醬油100克，鮮湯100克，麻油50克。
首先我們要把雞肉剁成12塊，然後豬板油切成12塊，一起放到碗中，加姜、蔥、紹酒、醬油醃製上半個小時。之後把荷葉洗淨，切成扇面形之後還需要去掉背面的老筋，然後放入開水鍋中燙一下，之後擦乾其中的水分。粳米淘洗乾淨之後備用。之後我們把鍋放到火上
在其中需要放入粳米、八角、丁香、桂皮炒到金黃色的時候就可以盛起，然後揀去其中的桂皮、八角、丁香，一起碾成粗米粉之後，我們再用粗篩篩去其中的雜質。之後把粳米粉放到碗中，然後需加入鮮湯、醬油、白糖、麻油，一起攪成糊狀之後就可以把浸漬好的雞塊、豬板油一起放入其中進行拌勻
再放入墊有一張荷葉的盤中，上面還需要蓋上一張荷葉上籠蒸30分鐘到酥爛就可以了。荷葉需要背面朝上，平鋪在案板上，把蒸好的雞肉放在荷葉上，包成長方形之後整齊的排列到盤中，然後上籠蒸5上分鐘之後就可以取出，抹上麻油就可以吃了。
