怎樣吃雞蛋更營養，雞蛋是生活中很常見的蛋白質豐富的食物，與其他食物搭配食用會給身體帶來很多好處。那我們該如何食用雞蛋才更有營養呢？下面是我爲大家整理的怎樣吃雞蛋更營養相關信息供大家參考使用。
怎樣吃雞蛋更營養1
雞蛋的主要營養成分是水、蛋白質、脂肪以及一些維生素礦物質、膽固醇，這些營養物質非常容易被人體吸收。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
有人認爲蛋黃有營養，棄蛋清只吃蛋黃；有人卻害怕蛋中的膽固醇高，只吃蛋清而扔掉蛋黃。蛋黃和蛋清，到底哪個更有營養？
事實上，食物膽固醇高低和身體中的膽固醇水平沒有絕對的關係。如果你是一個膽固醇水平正常的人，吃顆雞蛋並不會讓你患上高膽固醇血癥。
而且，膽固醇有好有壞，且人體是需要膽固醇的，體內的膽固醇可以和紫外線合成年人體需要的維生素D3，促進鈣沉積。一味拒絕膽固醇結果如何相信大家都能想得到。老人體內如果血清膽固醇太低，會造成免疫力低下，血管的強度也會受到影響，同樣不利於心腦血管健康。
雞蛋的蛋白質含有很多的必需氨基酸，不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因爲它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。
雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優質蛋白質，護膚美容，有助於延緩衰老。
跟蛋清比起來，蛋黃的營養成分就複雜得多。雞蛋中的膽固醇主要集中在蛋黃中，每100g蛋黃中的蛋白質含量要高於蛋清。一枚雞蛋蛋黃中所含有的不只是膽固醇，還有豐富的蛋白質和微量元素，這都是對身體有益的`營養物質。雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃裏，但大多是對人體有利的脂肪酸，而且含有對預防心臟病有好處的油酸。此外，維生素A、D、E、K，磷、鐵等礦物質也大多在蛋黃中。它含有的卵磷脂，對大腦發育格外關鍵，還有降低膽固醇的作用。蛋黃的顏色更能說明營養問題：因爲它含有預防嘴角開裂的核黃素，還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素。而往往蛋黃顏色越深，這類維生素含量就越高。所以以後吃雞蛋時，千萬不要隨意扔掉蛋黃。
不論蛋清還是蛋黃都是健康且有營養的。身體健康需要均衡的營養，合理的膳食，不是隻吃某種食物或者食物的某個部位就可以讓自己健康的。
吃雞蛋禁忌須知
1、吃完雞蛋後不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
2、吃完雞蛋後不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋後喝茶會有害健康。
因爲茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便祕，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿
每天早晨，做媽媽的都會爲孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。
其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
4、別吃未煮熟的雞蛋
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食品中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。
雞蛋在形成過程中會帶菌，細菌會穿過蛋殼上的小孔，進入蛋內，而未熟的雞蛋又不能將細菌殺死，輕則會引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫煮後再吃，不要吃未熟的雞蛋。
怎樣吃雞蛋更營養2
怎樣吃雞蛋更營養2
一、如何煮雞蛋好吃
雞蛋一定要冷水下鍋，這樣煮出來的雞蛋就不會爆裂。
從水開始煮沸開始計時，煮到6分鐘的時候：
這時的雞蛋是剛剛熟，目測還可以感受到那種蛋黃的油質感，一口咬下去，感覺到那蛋黃柔軟得像果醬一般軟綿綿的。雖然口感很好，但蛋黃的蛋腥味還是比較明顯的。我不太喜好吃生東西，所以我覺得這雞蛋應該再熟一點。
我們再煮，當雞蛋煮到9分鐘的時候，這時雞蛋和蛋黃的口感基本上是融爲一體的，沒有了蛋腥味，蛋黃也不會太乾。彷彿一切都是恰到好處般的平衡。
再煮多3分鐘，就是指把雞蛋煮12分鐘的時候，我們就會很明顯的感受到雞蛋和蛋黃的層次感了，蛋黃還是很嫩口，但蛋黃就老了，吃起來乾癟癟了，吃完了口很乾。雖然外觀看起來差不多，但老了就真的是老了！
提醒：雞蛋煮熟以後，一定要拿出來，用水衝到表面摸起來不燙手爲好，用水衝過的雞蛋容易剝殼。
二、白煮蛋的好處
1、祛斑除皺
將煮雞蛋剝皮，稍微晾一會兒，等溫度降到40度多一點的時候，用雞蛋在臉上滾揉。可以促進臉部的血液循環，促進面部排毒，減少面部的皺紋和色斑，功效確切。
2、美白脖頸
有些人頸部的皮膚粗糙暗淡、有皺紋，可以將熱雞蛋放在脖子前面滾揉，能美白去皺，並能預防感冒，輔助治療慢性咽炎、氣管炎，讓呼吸更通暢。
3、改善聽力、增加活力
將去皮的雞蛋趁熱放在耳朵上，能促進耳部血液循環，改善聽力，預防耳聾、耳鳴、聽力下降。並且能補腎健腦，預防老年癡呆。腦子靈活了整個人就會顯得年輕有活力。
4、讓眼睛更明亮
將40度左右的雞蛋放在眼睛上滾揉，一隻眼睛滾揉大概2~3分鐘，可以讓眼睛更靈活、清澈、有神采，去除眼袋、淡化黑眼圈，效果明顯，並且能緩解視疲勞，預防近視、老花眼和白內障、青光眼、玻璃體混濁、視神經萎縮等多種退行性眼病。
5、促進排毒
將煮雞蛋放在腳底滾揉，可以幫助腳部的皮膚排毒，緩解疲勞，促進下肢血液迴流，強健心臟，增強體質。
6、減輕腋臭
每天晚上用溫水洗淨腋窩，煮兩顆雞蛋去皮，在兩側腋窩下一邊夾一個，保持20~30分鐘，雞蛋溫度下降後扔進垃圾筐裏，能促進腋窩排汗、排毒、排溼氣。最後用溫熱的水把腋窩洗淨。這一點非常關鍵，如果不洗，排泄出來的大量垃圾和毒素堆積在腋窩部，容易導致有害細菌的繁殖。而且不能用涼水，會導致涼氣入侵，影響經絡的通暢。
