茄子有什麼好處

茄子有什麼好處，現在我們生活中很多人都會自己買菜下廚房，而且大家也是比較注重身體健康，茄子作爲生活中常見蔬菜，是深受大家喜愛的紫色蔬菜，以下分享茄子有什麼好處

茄子有什麼好處1

茄子含有較多元素

不要簡單的認爲它只有食用價值，因爲它含有較多的元素對人體健康起到促進的作用，如蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、維生素E和維生素P等。

中醫角度論茄子

它含有較多的物質不單單只是爲人體提供日常所需的物質元素，更爲重要的是爲人體起到防治疾病的作用。中醫認爲，茄子性寒，對於消腫止痛、止血、治療心血管疾病等有一定療效。

茄子具體作用有哪些

1、茄子具有清熱止血，消腫止痛的功效。

2、茄子還可以治療凍瘡，取冬天地裏的茄子秧（連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

3、茄子中的維生素P，能增強增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常。

4、茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。

5、茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

吃茄子的注意事項

1、過老熟的茄子不宜吃，因爲此時茄鹼含量增多，易導致人體中毒。

2、手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度，故手術前不宜食。

3、茄子不能和墨魚一起吃，一起吃容易引起霍亂。

4、茄子不能和螃蟹一起吃，一起吃會傷害腸胃。

5、茄子不能和河蟹一起吃，一起吃可能中毒。

6、茄子不能和烏鱧一起吃，一起吃有可能損傷腸胃。

茄子有什麼好處2

一、抗衰老，

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皁，只要用手輕搓後，用清水衝淨，放在陰涼通風處陰乾。

二、清熱解毒，

用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫學認爲，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤爲適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。

三、治療凍瘡，

取冬天地裏的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

四、降血壓，

茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

五、保護心血管、抗壞血酸，

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

六、防治胃癌，

茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的.增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

七、消腫止痛，具有清熱止血，消腫止痛的功效。

茄子的各種養身功效是不是很好很強大，平時多吃茄子可是益處多多，再說了，茄子葷素皆宜，好看又好吃，是一難得的健康飲食佳品。最後給大家提個醒，吃茄子最好是不要去皮哦，茄子皮可是富含營養的。

茄子有什麼好處3

茄子的吃法

茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼 拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。吃茄子建議不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。

1、茄子適用於燒、燜、蒸、炸、拌等烹調方法，如“魚香茄子”、“炸茄盒”、“肉片燒茄子”等。

2、老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。食用後若出現噁心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等中毒症狀，要及時到醫院救治。

3、油炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿後炸制能減少這種損失。

4、在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時的茄子已經變老，影響食用。

5、茄子遇熱極易氧化，顏色會變黑而影響美觀，如果烹調前先放入熱油鍋中稍炸，再與其它的材料同炒，便不容易變色。

6、切好茄子後，應趁着還沒變色，立刻放入油裏直接炸。這樣可以炸出茄子中多餘的水分，在燉煮時，容易入味。

7、茄子切成塊或片後，由於氧化作用會很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾幹，就可避免茄子變色。

茄子治療疾病的偏方

1、支氣管炎

茄子莖葉30克，姜6克。煎湯服用。

2、小兒口瘡

霜後茄子1個切片。曬乾後研成細末，抹於口中患處。

3、消化不良

茄子葉10片。水煎服。

4、清熱消腫

茄子2個。洗淨後切開放在碗內，加植物油、鹽少許，隔水蒸熟食用。