長期吃冰凍肉類對身體有什麼影響

長期吃冰凍肉類對身體有什麼影響，雖然冷凍過後的肉製品，再烹製往往沒有新鮮肉質的鮮嫩口感，但是還是避免不了它的出現，那麼，以下分享長期吃冰凍肉類對身體有什麼影響

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1、加速衰老

冷藏室的超低溫能阻攔病菌繁衍，但沒法徹底阻攔人體脂肪和蛋白的空氣氧化，也就不可以徹底阻攔肉質地的劣變。

因爲氧化還原反應，久凍的豬瘦肉色調會慢慢從鮮紅色變爲深褐色，白肉會慢慢變黃，不但口味越差，還會繼續造成加快身體衰退的人體脂肪氧化產物。

2、提升得癌概率

到期的冷凍肉中帶有許多 病菌，乃至有的微小裂頭蚴也會在裏面，這種全是對人體危害的，長期性服用到期的冷凍豬肉會造成人本身的免疫力低下，乃至還會繼續提升癌症概率。

3、造成腹瀉

依據臨牀醫學統計分析，炎症性腸病病人數逐漸升高，在其中約有三成病人都表明曾出現過食材在電冰箱裏儲放過等太久狀況。

4、維他命損害大

久冷凍肉不但口味差，假如蛋白產生空氣氧化，還會繼續使必須氨基酸溶解。冷藏時間越長，維他命的損害越大，非常是B族維生素。

5、4個吃葷忌諱

（1）千萬不要吃病死豬肉

病亡的生豬肉通常帶發病微生物菌種、而且非常容易遭受危害微生物菌種的環境污染，乃至可能存有不明的有害物質，家中烹製無法消滅病原菌。

去靠譜商場和農貿批發市場選購，不貪小便宜買這些顯著小於價格行情的肉類食品，就可以最大限度地防止購到病亡肉。

（2）別吃烹煮過多的肉

在200～300攝氏的溫度下，肉類食物中的.碳水化合物、肌酸酑、糖和沒害化合物會產生化學變化，產生芳族胺基。芳族胺基帶有12種化合物，在其中9種有致癌物質功效。

（3）不要吃高溫煎炸鹹豬肉

臘肉含硝，煎炸油炸後，會造成致癌物亞硝基吡咯烷。因而服用閒魚、臘肉、臘腸、香腸等食品時，忌油炸。

（4）切勿解除凍結後又冷藏

解除凍結肉類食品時，最好是提早從冰箱冷凍層取出，在冰箱冷藏放一夜，當然冷凍解凍，口味和汁水損害至少，但解凍後忌二次冷藏。反覆凍融循環得話，病菌的繁育將越來越更爲瘋狂。

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冷凍肉的製作方法

1：啤酒法

將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。

2：澱粉法

將肉片切好後，加入適量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。

3：鹽水法

用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜後肉質爽嫩。

4：蘇打法

將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

5：芥末法

溫馨提示煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地塗在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。

6：雞蛋清法

溫馨提示在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。

7：食油法

炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘後下鍋，可使肉質細嫩。

吃冷凍肉的四大好處

更衛生

從衛生角度看，新宰的肉類中經常存有各種細菌，甚至可能有某些病毒，比如豬黃膽病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的;而凍肉中的細菌都已排出或凍死了。

更新鮮

生豬屠宰後最快2～3個小時就進入速凍過程，到家經過1個多小時的解凍處理，肉在常溫中的暴露時間只有大約四五個小時，而新鮮肉一般早晨4點多從屠宰場運出來，在肉攤上擺賣，到上市民的餐桌最快也要到中午11點多，肉在常溫和空氣中暴露時間超過6個小時。

更好吃

從肉質上看，新鮮肉酸味重、雜汁多;而凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和污血基本上都被清 除了，因此肉味更加鮮美。但家裏的冰箱並不能讓凍肉繼續長時間保鮮。因爲凍肉出庫的溫度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的製冷能力有限，一般只有零下 4℃～5℃，凍肉長時間放在冷藏櫃中仍然會慢慢變質。因此專家建議買回家的凍肉最好在一週時間內吃完。

有營養

凍肉與鮮肉相比，在營養學上沒有多少區別，只是凍肉在食用時需要進行解凍，解凍方法不當，會造成營 養成分的損失。需要提醒的是，凍肉重複解凍冷凍會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體等營養物質隨水分一起流失。只要正確解凍和合理食 用，凍肉的營養價值並不比鮮肉低。

如何選購冷凍肉

購買冷卻肉可以用“三看”的方法來判斷。

1、看冷卻肉包裝與標籤

由肉類加工廠直接生產的冷卻肉小包裝產品，標籤上都按規定印有商品名稱、註冊標準、商品淨重、產品標準號、商品條形碼、生產日期、貯存溫度、保質期、生產企業名稱及地址、電話等。外包裝應完好無破損。

2、看銷售的環境

銷售商應配置符合冷鏈要求的冷風櫃或低溫冷櫃來陳列、放置冷卻肉。

3、看產品質量

合格的冷卻肉應該是肉色鮮紅，有光澤，富有彈性，無異味，不發粘，手摸上去手感較冷。如果你購買的冷卻肉小包裝符合上述條件，那您就可以放心地食用了。

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十大不健康食品

一、油炸類食品

1、導致心血管疾病的元兇(油炸澱粉);

2、含致癌物質;

3、破壞維生素，使蛋白質變性。

二、醃製類食品

1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌;

2、影響粘膜系統(對腸胃有害);

3、易得潰瘍和發炎。

三、加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸等)

1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);

2、含大量防腐劑(加重肝臟負擔)。

四、餅乾類食品(不含低溫烘烤和全麥餅乾)

1、食用香精和色素過多(對肝臟功能造成負擔);

2、嚴重破壞維生素;

3、熱量過多、營養成分低。

五、汽水可樂類食品

1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣;

2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐。

六、方便類食品(主要指方便麪和膨化食品)

1、鹽分過高，含防腐劑、香精(損肝;)

2、只有熱量，沒有營養。

七、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)

1、破壞維生素，使蛋白質變性;

2、熱量過多，營養成分低。

八、話梅蜜餞類食品(果脯)

1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);

2、鹽分過高，含防腐劑、香精(損肝)。

九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)

1、含奶油極易引起肥胖;

2、含糖量過高影響正餐。

十、燒烤類食品

1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首);

2、1只烤雞腿=60支菸毒性;

3、導致蛋白質炭化變性(加重腎臟、肝臟負擔)。