柿子乾的功效與作用，柿子除了樹上摘下來，洗了直接吃，還可以做成柿子幹食用，或者做成菜餚，同樣也很美味，但柿子不能吃多哦！下面爲大家分享柿子乾的功效與作用，我們一起來了解一下吧！
柿子乾的功效與作用1
1、幹柿子表面附着一層柿霜，潔白似面，可治咽炎、口瘡。
2、幹柿子經過加工熬製，可治療便血和老年人咳嗽，對肝炎也有一定的療效。
3、幹柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便祕，保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。
4、幹柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。
5、幹柿子能促進血液中乙醇的氧化，輔助機體排泄酒精，減少酒精對機體的傷害。
6、幹柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性【甲狀腺】腫大。
7、幹柿子還有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。
柿子乾的功效與作用2
幹柿子怎麼吃
吃法一：直接食用
幹柿子水分少，可常年保存。當然，最好放在冰箱冷凍室保存，吃時取出。
吃法二：幹柿子粥
材料：粳米100克、幹柿子400克、冰糖10克
做法：
1、幹柿子洗淨，切成1釐米見方的小丁；
2、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
3、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、柿丁放入；
4、先用旺火燒沸，再改用小火熬煮成粥；
5、粥內加冰糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
吃法三：幹柿子汁
材料：生薑50g，桂皮20g，白糖2/3杯，幹柿子8個，松子1大勺，水7杯
做法：
1、把生薑去皮後割薄。
2、把生薑放在4杯水中用文火熬後放桂皮。
3、撈取生薑和桂皮，放白糖熬一會兒。
4、除去幹柿子的.蒂，去種子後做成扁圓形。
5、幹柿子泡湯中，待其發漲後，在湯裏再灑上3-4粒松子。
幹柿子的做法
鮮柿子直接曬乾=幹柿子？NO！NO！NO！說到幹柿子的做法，這裏面可大有文章。下面一起來學習下吧。
1、採果：以柿果充分黃熟、果皮黃色減退稍呈紅色、果肉堅硬時爲最佳採收期。
2、旋皮：採收的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼，並去皮，去皮用旋刀，去皮要求薄勻，不漏旋、不重旋。基部果蒂周圍留皮要儘量少一些，一般寬度不能超過1釐米。
3、切片：將旋皮的柿果切成0.4—0.5釐米厚的薄片。
4、晾曬：把柿片放在漏篩或竹編的曬具上，以單擺放爲宜，放在通風乾燥處，保持上面見光，下面通風透氣。若遇雨天要蓋塑料薄膜，還要保證通風透氣，讓其自然乾燥。
5、上霜：先在缸（或其它容器）底鋪放一層柿皮，然後在上面按柿幹兩兩相對的辦法擺放一層柿幹，再放一層柿皮，又擺放一層柿幹，直至缸滿爲止，最後再放一層柿皮，封嚴缸口，置於陰涼處即可自然上霜。注意不要讓柿幹見光，以免影響上霜。上了霜的柿幹，甘甜酥脆，耐運耐貯。
柿子乾的功效與作用3
柿子餅，和很多零食一樣，不宜多吃。胃消化不好的人以及體寒的人不適宜吃柿餅。雖然吃柿餅可以補充一些微量元素，但是不能多吃。柿子餅是人們比較喜歡食用的果脯，甜膩可口，營養豐富，別有味道。柿子餅營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
在新鮮的柿子裏含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裏所含的葡萄糖和果糖隨着滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分。
在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成爲一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。
原料別名：米果、猴棗、鎮頭迦。相傳300多年前，李自成稱王西安後，臨潼老百姓用火晶柿子拌上面
特點：用火晶柿子拌上面粉烙成的柿子麪餅，金黃軟綿、甜而不膩、芳香撲鼻。
色澤金黃，柿面粘甜，黃桂芳香。
多吃柿子餅好不好？
因柿子餅含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下食用它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。
如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。
柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子餅容易導致這些礦物質缺乏。又因爲其含糖較多，所以人們吃柿子餅比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。
柿子餅含糖高，且含果膠，吃後總有一部分留在口腔裏，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃後宜喝幾口水，或及時漱口。
營養元素分析：
熱量250千卡 蛋白質1.8克 脂肪0.2克 碳水化合物62.8克
膳食纖維2.6克 維生素A48微克 胡蘿蔔素290微克 硫胺素0.01毫克
尼克酸0.5毫克 維生素E0.63毫克 鈣54毫克 磷55毫克
鉀339毫克 鈉6.4毫克 鎂21毫克 鐵2.7毫克
鋅0.23毫克 硒0.83微克 銅0.14毫克 錳0.31毫克
