老年人菠菜吃多了有什麼害處

老年人菠菜吃多了有什麼害處，很多人都是喜歡吃菠菜的，而且菠 菜原產自伊朗，現如今是我國的常見的綠色蔬菜之一，菠菜營養成分豐富，富含胡蘿蔔素，維生素C，下面看看老年人菠菜吃多了有什麼害處。

老年人菠菜吃多了有什麼害處1

1、引起腸胃不適

菠菜性寒涼，是一種性寒味甘的綠葉蔬菜，有通便潤燥，促進排便的作用，但是由於其性寒涼，過多食用，腸胃受涼，對腸胃不好，脾胃虛弱者來說，易引起腹瀉腹痛等腸胃不適症狀。

2、消化不良

菠菜是一種高纖維蔬菜，富含膳食纖維，適量食用，可以促進機體腸胃蠕動，通常排便，但是如果大量食用，也很容易引起身體消化不良，因爲粗纖維在人體內是很難消化的，一次性吃太多的菠菜，會加重腸胃負擔，出現消化不良等症狀。

3、易加重結石病情

大部分蔬菜是鹼性食品，菠菜也是這種多鹼性蔬菜中的一種，且菠菜中含有草酸，如果炒前不焯燙，其含量還是很高的，易與機體流動的鈣質結合形成草酸鈣沉澱，對於已患有結石的病人，日常吃大量菠菜可使結石增多，且不易排出體外;而普通人多吃也會加重患結石的風險。

4、多吃菠菜不會補血

很多人大量吃菠菜是爲了補充菠菜中的鐵質，以達到補血的目的，其實吃菠菜並不能很好的到達補鐵補血的作用，因爲菠菜只有1%的鐵能被機體吸收，其餘的99%都會與本身草酸結合，所以菠菜吃多了不會補血，其所含的草酸成分還會影響人體對鐵的吸收利用。

老年人菠菜吃多了有什麼害處2

菠菜吃多後容易引起消化不良以及結石的發生，如腎結石、尿道結石等，甚至可能會誘發痛風等疾病，與其成分中的草酸有關。此外，菠菜中除富含草酸外，還富含鐵、葉酸等成分，孕婦過多食用後可能會影響體內鋅和鈣等元素的吸收。

1、消化不良：菠菜爲寒性食物，脾胃虛寒者過多食用後會刺激胃腸道，加重胃腸道負擔，從而引起腹瀉、腹痛等不適症狀；

2、結石：當菠菜與其他食物大量同食時，如豆腐、豬肝等，容易與這些食物中的鈣、鐵等礦物質形成草酸化合物，不易被人體吸收，從而導致在體內堆積，進而影響鈣、鐵的吸收。其中菠菜中的草酸和豆腐中的鈣會形成草酸鈣，如果有結石的患者，尤其是草酸鈣結石，應儘量避免食用菠菜；

3、痛風：菠菜所含嘌呤並不低，再加上草酸成分容易與鈣形成草酸鈣，而沉積在關節內，大量食用菠菜易導致患者痛風發作；

4、其他：菠菜中的鐵、葉酸等，有利於胎兒大腦神經系統的發育，但由於孕婦過多食用後，會影響其體內的鋅和鈣吸收，可能會影響胎兒的'發育，因此應注意不宜過量食用菠菜。

對於菠菜的食用方式，建議在烹飪前先過一遍燙水，破壞其所含的草酸物質，與鹼性食物一起食用，如海帶，能夠促使草酸化合物排出，在一定程度上預防結石的發生。

老年人菠菜吃多了有什麼害處3

菠菜中含有大量草酸，不宜過多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起缺鈣、缺鋅。

菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。

菠菜食用禁忌

1、菠菜+豆腐。豆腐裏含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石症。

2、菠菜+黃瓜。黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

3、菠菜+豬肝。菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因爲纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。