吃菠菜的危害，菠菜有維生素寶庫之稱，是一年四季常有的蔬菜，我們都知道菠菜的營養是極爲豐富的，而且因其維生素含量豐富，很多人也都會特意食用，以下了解吃菠菜的危害。
吃菠菜的危害1
菠菜是一種常見的綠色蔬菜，適當的吃一點菠菜，對人體健康是有好處的，但是菠菜最好不要吃的太多，否則也會對身體健康造成不利影響，菠菜性寒，具有促進排便的作用，但是如果吃太多了，對腸胃傷害，脾胃虛弱者來說，易引起腹瀉腹痛等腸胃不適，菠菜吃得多了，很容易會導致人體出現消化不良。
菠菜含有草酸,草酸與食物中的鈣結合後會生成草酸鈣,草酸鈣不能被人體吸收利用,因此經常食用菠菜會導致缺鈣。鈣質缺乏會影響嬰幼兒的生長髮育,容易導致佝僂病,手足抽搐等。如果幼兒已經出現了缺鈣的症狀,吃菠菜更會使病情加重。
菠菜雖然含有較多的鐵質,但其所含的鐵難以被小腸吸收,草酸易與鐵結合形成沉澱,使鐵不易爲人體所利用,也不能預防缺鐵性貧血。
爲嬰兒補充鐵質應選擇莧菜水,肝泥等富含鐵的食品。由於菠菜屬寒涼之性,老年人食用時不妨配以辛溫的芥末或鮮生薑,可抵消寒涼蔬菜所致的腸胃絞痛或腹脹等。冷咳氣喘患者,不宜食用冷食菠菜。
女士在月經期間儘量少吃菠菜,因爲它有使經量增加的副作用。
有些病人慎用菠菜:患有腎結石的病人忌食菠菜。結核病患者應少吃或不吃菠菜。上述五點就是吃菠菜的壞處,衆所周知菠菜含有草酸,但草酸會與人體內的鈣質形成草酸鈣,容易導致結石,因此吃菠菜時,一定要適量,不宜過量。
尤其缺鈣的人,最好不要多吃。老年人,兒童以及處於生理期的女性身體狀況比較虛弱,因此必須少吃甚至不吃,這樣才能更好地保護自己的身體健康。
吃菠菜的危害2
菠菜的營養價值
菠菜含有豐富的維他命A、維他命C、β胡蘿蔔素、鐵及礦物質和抗氧化劑如維生素E和硒元素，其中維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，β胡蘿蔔素和鐵是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。
菠菜的功效
1、降血脂
菠菜中含有豐富的`鉻元素以及類似胰島素的物質，能調節血糖，使之保持平穩狀態，因此，糖尿病患者可以常吃菠菜，保持血糖平穩。
2、促進生長髮育、增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。
3、消食養胃
有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。也有助於中和胃酸，緩解胃痛。
4、美容養顏
菠菜被推崇爲“十大養顏美膚食物”之一，菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進細胞增殖的作用，可以激活大腦功能，增強青春活力；經常堅持用菠菜汁洗臉可以清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色斑，保持皮膚光潔。
5、促進人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
6、保障營養、增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
7、保護視力
菠菜中富含胡蘿蔔素，可以有效保護視力，胡蘿蔔素可以防止太陽光所引起的視網膜損害。每週吃2-4次菠菜，能減低視網膜退化的危險。
8、抗氧化
菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進細胞增殖，激活大腦功能，增加大腦活力的作用，因此經常吃菠菜，有助於延緩記憶力減退，防止大腦老化。
9、防止胎兒畸形
菠菜中含有葉酸，孕婦多吃菠菜有利於胎兒大腦神經的發育，防止胎兒畸形，孕婦在懷孕期間需要補充葉酸，菠菜就是良好的來源，不過要注意的是，菠菜在烹飪之前，要用熱水焯燙去除草酸。
吃菠菜的禁忌：
菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，7a64e4b893e5b19e31333365666265一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的菠菜同吃。因爲纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
菠菜不能黃豆同吃：若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。
菠菜不能與鈣片同吃：菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。
吃菠菜的危害3
吃菠菜都有哪些好處
1、促消化
菠菜中所含的酶能促進胃液和胰腺的分泌，有助於食物消化和營養的吸收。此外，菠菜中所含的膳食纖維可促進胃腸蠕動，加快大便的排出，對便祕、、痔瘡出血等有很好的療效。
抗衰老菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，能抗衰老。我國民間以菠菜汁洗臉，可清潔皮膚，減皺祛斑，使皮膚光潔。
2、保護眼睛
菠菜含有胡蘿蔔素，在人體內會轉化成維生素A，有助於維持正常視力和上皮細胞的健康。菠菜中的蛋白質、維生素B2及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高，這些成分對眼睛具有保健作用。
3、補血美容
菠菜含有豐富的蛋白質和多種維生素，可以促進生長髮育，使氣血旺盛、精力充沛、頭髮亮澤、皮膚白淨。菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的維生素K，有助於繁殖皮膚、內臟的出血傾向。其所含鐵對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進胎兒發育
菠菜中含有葉酸，葉酸對孕婦非常重要，能促進胎兒的正常生長髮育，預防胎兒神經系統的缺陷。因此菠菜是非常適合孕婦食用的蔬菜。
預防老年癡呆菠菜含有大量抗氧化劑，有助於防止大腦老化，預防老年癡呆。菠菜中的酸類、微量元素等物質能促進新陳代謝，還可降低中風發生的機率。
5、吃菠菜的壞處
菠菜性涼，因此脾胃虛寒和腹瀉患者食用可能會引起不適，加重病情。而且菠菜也不宜一次吃得太多，否則物極必反，反而對身體無益。
6、菠菜湯做法
（1)波菜豬肝湯
原料：菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋
做法：
1、豬肝切薄片，放進大碗，加入沒過豬肝的水，滴入幾滴白醋，浸泡15分鐘後用流動水沖洗至沒有血沫爲止；菠菜清洗乾淨，切兩段；生薑刮皮後切薑絲。
2、燒鍋開水，放菠菜焯水，撈出，放進涼水中浸泡。
3、重新燒開一鍋水，放進菠菜、豬肝、薑絲，淋少許油，豬肝熟透後放鹽調味即可。
（2)上湯菠菜
原料：菠菜1把、松花蛋2個、鹽4克、雞精2克、蔥5克、姜5克、蒜6克、油
做法：
1、菠菜洗淨切斷放入開水（加鹽）中，焯燙兩分鐘至翠綠變軟；皮蛋剝殼切塊。
2、另起鍋加入適量的玉米油，把蔥薑蒜煸香然後把皮蛋放入小炒片刻，加入熱水，大火煮至湯色奶白，加入鹽和少許雞精，把調好味的湯料淋在菠菜之上即可。
（3)菠菜魚丸湯
原料：魚丸、菠菜、鹽、麻油
做法：
1、鍋中燒水，水開倒入魚丸，蓋鍋蓋燒開，魚丸浮上來加菠菜。
2、水開後，加鹽和一些麻油就可以起鍋。
（4)菠菜豆腐湯
原料：菠菜、日本豆腐、魚丸
做法：
1、把水和魚丸同時倒入鍋中，中火燒沸，加入豆腐，蓋回，小火煮5分鐘。
2、等水煮沸開蓋，加入菠菜攪勻，最後放鹽，麻油調味，即可。
（5)排骨菠菜湯
原料：豬排骨、菠菜、蔥花、鹽、薑絲、料酒
做法：
1、菠菜擇洗乾淨並焯水；排骨要提前浸泡，儘量將血水泡出，中間換2、3次水，鍋中加水燒沸後放入浸泡後的豬排骨焯一下，去浮沫，取出放入盆裏用熱水洗一下。
2、放入電高壓鍋裏，加入適量料酒和熱水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，調製煮肉檔。
3、打開鍋蓋加入蔥花和薑絲，加鹽調味，最後加入焯過水的菠菜，攪拌均勻即可。
（6)菠菜蛋皮湯
原料：菠菜、蛋皮、菌菇、雞絲適量、油、鹽、香油
做法：
1、鍋加水菠菜焯水過涼，切段；雞蛋打勻，攤成雞蛋皮切菱形塊。
2、另起鍋加水燒開，滴油，下入蛋皮，下入菠菜燒開後加鹽、香油調味出鍋即可。
（7)菠菜丸子湯
原料：菠菜200g、五花肉餡300g、粉條50g、香菜、香油、鹽、料酒、雞精、姜粉、泡發黑木耳、粉芡、生抽
做法：
1、菠菜清理乾淨，燙一下；粉條泡發；五花肉餡用粉芡、料酒、生抽、姜粉、鹽、雞精攪拌成餡待用。
2、鍋中放入涼水，把肉餡團成肉丸下入鍋中，水開後，下入菠菜、黑木耳、粉條、雞精、料酒，出鍋時調味放鹽。
3、在湯碗中放入香菜、香油，做好的湯倒入湯碗中即可。
（8)菠菜粉絲湯
原料：菠菜200克、粉絲50克、蔥、姜、香油、鹽
做法：
1、菠菜、蔥姜洗淨切段、粉絲用開水浸泡軟。
2、鍋裏坐水，滴入少許芝麻油和食鹽，水開後加入菠菜、蔥姜、泡發好的粉絲。
3、依據個人口味加花椒粉，再次煮沸即可。
