芝麻有什麼功效，芝麻在日常生活中很多時候都能用到，特點是氣味醇香，生用熱用皆可，其具有很高營養價值及很多生理活性，所以深受廣大羣衆的喜歡，那麼芝麻有什麼功效？
芝麻有什麼功效1
1、芝麻可以減緩人體細胞的衰老、清除體內自由基和抗氧化，可以延年益壽，這要歸功於芝麻中含有豐富的維生素E。
2、芝麻是高脂血症人羣的最佳食品，因爲芝麻含有不飽和脂肪酸----亞油酸，這種物質是人體不能合成而又必需的脂肪酸，它可以抑制膽固醇合成限速酶的活性以降低血清膽固醇水平從而調節人體的膽固醇代謝，從而降低膽固醇、增強細胞膜透性。
3、通過食物去補鈣，可能大家更多的是牛奶和雞蛋，但是其實芝麻的補鈣效果好過牛奶和雞蛋。因爲芝麻的鈣含量大約是牛奶和雞蛋的四倍，所以吃芝麻比喝牛奶吃雞蛋補充的鈣質更多。
4、芝麻可以保肝護肝，經常飲酒的這類人羣由於攝入過量的乙醇導致脂肪酸代謝的障礙，導致肝臟內脂肪的蓄積，從而使得肝功能退化，現代醫學發現芝麻中含有的芝麻素具有促進乙醇代謝及脂肪酸氧化的效果，從而經常飲酒的人要多吃芝麻，這樣能緩解乙醇對肝臟的損害。
5、芝麻具有降低血壓的效果，現代醫學研究發現芝麻中含有的芝麻素可能是通過抑制血管過氧化物的生成而起到降血壓的作用。
6、芝麻中的蛋白質構成的氨基酸比較全面，其中含有的八種氨基酸是人體所需的，能提供人體所需要的營養。
7、芝麻可以緩解便祕，長期習慣性便祕的人體內存留的毒素會傷害人的.肝臟，也會造成皮膚的粗糙，芝麻含有的脂肪油能潤滑腸道通便。
8、芝麻還可以提高生育能力，芝麻中含有豐富的生育酚和保健速，可以使得男性的精子數量生成增加、提高精子的活力，增強男性生育能力;也可以使得女性的雌性激素濃度提高。
芝麻有什麼功效2
芝麻葉的補腎功效和食療方
芝麻葉就是芝麻的葉子，芝麻葉性平、味苦，具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能，能治療肝、腎虛、頭眩、病後脫髮、津枯血燥、大便祕結等，具有良好的保健作用，多次芝麻葉對腎臟有着很好的效果。
除此之外，如今芝麻葉已成爲人們調節胃口的最佳食品，而且芝麻葉面條的吃法在不斷地翻新。用蔥花、辣椒、薑絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃；用生羊肉加足作料爆後，也可做成芝麻葉面條吃；用高湯煨過撒上雞精，統一可以做成芝麻葉面條吃。總之無論怎樣吃，無論怎樣加作料，芝麻葉那特別的香氣，從不會因加作料而變味。芝麻葉可以涼拌，炒着吃或者曬乾以後吃，不過吃之前需要先炒一下水，這樣能去掉葉子中的苦味。也可以烙餅，但更多的是替代現在的青菜，也可以製作芝麻葉面條。
芝麻葉的儲存方式
芝麻葉放沸騰的水中燙10--分鐘，然後撈出，充分晾乾以後，就有點像茶葉或木耳那樣皺做一團，這個時候你就得儲藏了。儲藏也有講究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的儲存方法是用荷葉。
荷葉晾乾了，一片一片地重疊着攤開，像一個圓形的被單，把乾燥的芝麻葉放上去，用麻繩網成現在倒立的氫氣球狀，大概有四五十斤重，然後掛在屋內的房樑上。這樣既通風又不變味，隨吃隨取。
芝麻葉適合人羣：一般人皆可食用。
芝麻葉怎麼做好吃
據說芝麻葉最好的時間是每年的七月份，這時候的葉片鮮嫩而又帶些筋道。掐葉時，要從下往上掐，或從上往下掐。這樣才掐得乾淨。掐完了，就進入了第二個工序炸或，就是在即將沸騰的水中燙10--分鐘。然後撈處，攤在僕土灰中洇。當洇至半乾的時候要用手揉，把僕土灰充分均勻地附着在芝麻葉的表面。只有粘了僕土灰的芝麻葉吃着才最香。
一、芝麻葉牛肉沙拉
材料：牛排一塊1片，芝麻葉少許，沙拉醬少許。
做法
牛排煎好切薄片（或是吃剩的牛排)～芝麻葉拌上和風沙拉醬～將牛排放在拌好的生菜上，您就可以享用了～
二、芝麻葉泡菜豬肉煎餅
芝麻葉營養成分很高，還有補腎的功效，也可以加入它來做料理，這樣人們在吃到美食的時候又能強身健體。
材料：芝麻葉六片，豬絞肉100克，泡菜50克，麪粉一匙，雞蛋一匙，鹽巴少許，食用油適量。
做法
容器中放入豬絞肉、泡菜跟胡椒粉。均勻攪拌後就完成內餡。芝麻葉洗淨擦乾後，抹上一些麪粉。再將餡料放入。葉片對摺後，沾麪粉然後再沾蛋汁。放入鍋中開小火慢慢煎。再翻面，煎到兩面都金黃就完成了！內餡會有醬汁，所以擺盤的時候平放比較好。泡菜豬肉配上芝麻葉的味道很好吃。泡菜本身就有鹹度了，不用沾醬直接吃就好。
三、涼拌芝麻葉豆腐
材料：芝麻葉十片，豆腐一塊，蒜頭一瓣，芝麻油半匙，白芝麻少許，鹽巴少許，醬油半匙。
做法
芝麻葉洗淨後，去掉梗、切段。蒜頭切末備用。芝麻葉的大小任君選擇。之後將芝麻葉放入加入鹽巴的滾水川燙，三十秒就好不要太久喔。川燙好撈起冷水沖洗。隨後加入豆腐、蒜頭、醬油、芝麻油還有白芝麻。將所有食材攪拌均勻即可。
