醬牛肉能冷凍保存嗎

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醬牛肉能冷凍保存嗎，醬牛肉是加入調味料醃製而成的一種肉製品，一般可以直接食用，屬於熟食類，吃起來十分的方便美味，是很多人都無法抗拒的一種美食。來看看醬牛肉能冷凍保存嗎？

醬牛肉能冷凍保存嗎1

醬牛肉可以冷凍，如果放在冷凍裏，醬牛肉雖然可以保存很長一段時間，但它會失去大量水分，影響口感。

一般量少的話放冰箱冷藏比冷凍要好，同時建議吃多少買多少。

醬牛肉可以放多久

-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右-18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然後放入冷藏室1天(緩慢脫水)，再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，可以保存的更長時間。

凍的時候溫火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化後再凍。

醬牛肉有味兒了還能吃嗎

味道若是很重建議還是不要吃了，若是味道略輕覺得丟了可惜可以用姜，或者料酒去味。

醬牛肉用幹黃醬的還用加鹽

幹黃醬主要是用來做炸醬的，而做醬牛肉用一般的黃豆醬就可以了。

醬牛肉的`做法有很多種，在這裏介紹最常用的醬牛肉做法，詳細的做法如下：

1、選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香製成。

2、清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4——6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。

3、調醬：用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽攪拌均勻。

4、煮制：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋後把牛肉撈出，將鍋中醬沫撈淨。鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進老湯，加入輔料，用旺火煮1小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上，竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住。

5、出鍋：壓鍋後，封火，用小火煮6個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩託放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。

醬牛肉能冷凍保存嗎2

醬牛肉怎麼保存

醬的牛肉一般都是來做冷菜，可以在初加工時，也就是在成半成品時多放點原汁，在入保鮮冰箱時一定要冷透！溫度在3---5度是最好的，每次沒用完的一定要換原來的包裝，這樣放個20天左右沒一點問題！化凍的時候溫火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化後再凍。

醬牛肉是冷藏還是冷凍

如果要是想保存1--3天的話就放在冷藏室，用保鮮膜封好免得串味。

如果要是想保存1--30天的話就切好形狀，每份多少單獨包裝然後放到冷藏，煮麪的時候燙一下。再就是做的時候放防腐劑，或者薰一下都可以常溫常態保存。

醬牛肉保存方法：

1、用保鮮膜保起來放在冰箱裏。

2、-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右 -18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。

3、放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然後放入冷藏室1天（緩慢脫水），再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，可以保存的更長時間。

醬牛肉可以真空保存嗎

有條件的當然抽真空最好。不過如果是家庭裏面，最好用乾淨的食品袋包裝好以後放入冰箱冷凍保存。如果最近要吃可以放進零度保鮮裏面。一般來說冷凍可以放2個月左右，零度保鮮的最好在20天以內吃完。

醬牛肉能冷凍保存嗎3

醬牛肉用什麼肉

醬牛肉最好選擇牛腰窩或牛前腱，不要焯肉，以免肉質變緊，不易入味。

牛肉各部位怎麼做好吃

1、牛頸肉:肥瘦兼有，肉質幹實，肉紋較亂。適宜制餡或煨湯，比嫩肉部分出餡率高15%，做牛肉丸不錯。

2、肩肉:由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。

3、上腦肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋。適合涮、煎、烤，涮牛肉火鍋。

4、胸肉:在軟骨兩側，主要是胸大肌，纖維稍粗，面紋多，並有一定的脂肪覆蓋，煮熟後口感較嫩，肥而不膩。適合燉、煮湯。

5、眼肉:一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁，適合涮、烤、煎。

6、外脊SIRLOIN(也稱西冷或沙朗)牛背部的最長肌，肉質爲紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉。比起菲力，沙朗牛排的操作起來容錯率要稍微大一些，因爲有脂肪所以煎、烤起來味道更香，口感也很好。

7、裏脊TENDERLION/Filet(也稱牛柳或菲力)牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。TENDERLION也就是一般所稱的小里肌肉，是運動量最少、口感最嫩的部位，常用來做菲力牛排及鐵板燒。菲力牛扒對操作要求比較高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，以保持肉的鮮嫩多汁。