蓮藕能否冷凍保存，蓮藕是很多人喜歡吃的一種蔬菜，他的做法很多，除了可以清炒之外，下火鍋也是不錯的選擇，但是蓮藕是很容易壞的，所以保存的方法很重要，那麼蓮藕能否冷凍保存呢？
蓮藕能否冷凍保存1
1、蓮藕能放冰箱保存嗎
可以。蓮藕的最佳保存溫度是五度左右，因此可以放置在冰箱中保存，能很好的降低蓮藕的呼吸強度，對於一些有害的細菌也有很好的抑制作用，能降低蓮藕的變質腐爛程度，因此如果想長期保存蓮藕可以選擇用冰箱。
2、蓮藕是冷藏還是冷凍
很多人覺得溫度越低，蓮藕的保存期限就會越長，其實這種想法是錯誤的，雖然低溫能延長蓮藕的保存期，但是過低的溫度會讓蓮藕的口感和質地都產生很大的變化，因此並不是放置在冰箱中冷凍就好。蓮藕的最佳保存溫度在四五度作用，因此冰箱冷藏的效果要好於冷凍。
3、蓮藕放冰箱怎樣保存
1、切開的蓮藕：蓮藕切開後一般都會出現氧化反應，也就是變黑，所以切開的蓮藕建議用保鮮膜包裹好後放置在冰箱中冷藏，差不多能保存一週左右。
2、沒切開的蓮藕：沒切開的蓮藕的保存時間要長於切開的，沒切的基本上不會氧化，如果再搭配一些蔬菜保鮮劑，差不多可以保存三四個月左右。
4、蓮藕的保存方法
1、將蓮藕處理乾淨後用保鮮袋包裹好加入到冰箱中冷藏。
2、選擇適當的容器加入適量的清水，然後將蓮藕浸沒在清水中，差不多一兩天換一次水，能保鮮一兩個月左右。
3、如果要儲存的蓮藕比較的多，可以先挖一個土坑，然後鋪上一層潮溼的細土，接着將蓮藕平鋪，然後覆蓋上一層細土，接着再鋪上一層蓮藕，差不多疊加五六次即可，比較適合保存大量的蓮藕
蓮藕能否冷凍保存2
一、藕可以冷凍保存嗎
新鮮的蓮藕是不可以進行冷凍保存的，這是因爲蓮藕是比較喜愛溫暖的一種植物來的，所以在保存新鮮的蓮藕的時候，不建議大家放置到冷凍裏面去進行保存，不然的話，很容易會讓蓮藕受凍，很容易就會出現變質的情況。
當你在購買回來新鮮的蓮藕的時候，還是建議儘早的將新鮮的蓮藕吃完，這樣子纔可以很好的去品嚐到蓮藕的風味。若是放置比較長時間的話，蓮藕也會出現縮水的情況，口感不好。
二、蓮藕在切開後發黑能吃嗎
可以的，蓮藕在切開後發黑的話是可以吃的，但是能不吃還是不要吃比較好。蓮藕在切開後之所以容易變成了黑色，是因爲接觸到了空氣當中的氧氣，出現了氧化的情況，所以蓮藕就出現了變黑的情況，若是隻是變黑，沒有其他異常的味道的話，是可以食用的。
但是，蓮藕在切開後變黑了，它的營養價值，還有吃起來的口感都並不是很好，所以，雖然蓮藕切開了變黑後可以吃，但是我們卻不建議吃這樣的'蓮藕。若是蓮藕切開後不僅是變黑了，還帶有那種腐爛的，並且刺鼻的味道的話，這種就不要吃了，直接將其丟掉就好了。
三、蓮藕吃的是根部嗎
不是的，蓮藕吃的不是根部，而是它的莖。可以供我們人食用的部分是稱之爲藕，是蓮藕的一個變態莖。這個莖的先端是一個喙狀物，被鱗片所包裹住，在這其中就有頂芽和幼葉，側芽去組成，然後稱之爲藕苫。
藕可以冷凍保存嗎?蓮藕在切開後發黑能吃嗎?蓮藕是一種很美味的食物來的，很多人都喜歡吃蓮藕，有的時候會將蓮藕和肉一起炒着吃，有的時候則是將蓮藕和排骨等食材用來煲湯喝，都是十分的美味，家裏常常會備有蓮藕來的。
蓮藕能否冷凍保存3
蓮藕可以放速凍嗎
蓮藕可以放在冰箱裏，但要注意蓮藕最適合的保存溫度是5攝氏度，所以儘量不要放在冰箱裏。如果要將蓮藕存放在冰箱中，最好將冰箱調節到合適的溫度。如果蓮藕在冰箱中保持在5攝氏度以下，蓮藕的組織很容易變軟。
另外，蓮藕不宜在冰箱中存放太久。首先，蓮藕長期存放在冰箱裏，很容易滋生細菌，造成衛生問題，尤其是生吃，很容易導致腹瀉。其次，蓮藕水分較多，即使存放在冰箱中，時間長了也容易變質。如果蓮藕容易變軟，口感和營養價值都會受到影響。
藕片沒吃完怎麼保存
1、準備保鮮膜，吸收蓮藕的水分，用保鮮膜包好蓮藕，放入冰箱冷藏。直接放冰箱是不對的，會影響蓮藕的口感。
2、用冷水浸泡，這樣蓮藕就不會乾枯了。每天換水，然後放蓮藕一週，蓮藕就沒有異味了。
3、購買蓮藕時，要選擇泥質鮮而不斷的蓮藕。上面的泥不要洗，直接帶泥放在陰涼潮溼的地方即可。如果泥是乾的，你可以在上面噴點水。這樣存放4到5天是沒有問題的。
涼拌藕片怎麼做又白又脆
想讓涼拌蓮藕片又白又脆，一定要切片後用清水浸泡，加入適量白醋，浸泡半小時； 燙的時候一定要放在熱水裏燙，燙的時間不要太長，1-2分鐘； 焯水後及時取出，用冷水浸泡，使涼拌蓮藕片潔白酥脆。
