蓮藕怎樣可以保存的時間長，蓮藕的營養價值非常豐富，同時也可以藥用，在運輸蓮藕的過程中都需要好好的保存起來。那麼下面一起來看看蓮藕怎樣可以保存的時間長吧。
蓮藕怎樣可以保存的時間長1
蓮藕最佳貯藏溫度爲5℃，不宜太低，否則會使蓮藕組織發生軟化而無食用價值。若短期保存，沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間;但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，也可冷藏保鮮一個星期左右。若需保存較長時間，可採用如下方法：
1、清水保存法
先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個月，並且能保持其白嫩鮮脆。
2、土坑儲存法
先挖個土坑，在坑底鋪一層細溼土，然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接着在上面撒上一層細土，再鋪一層蓮藕，如此可疊放5～6 層，最上層再蓋上10 釐米厚的細土，最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。可保存2個月左右。
3、鹽水保存法
先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。
蓮藕怎樣可以保存的時間長2
1、稻草保鮮法：我們買來鮮藕之後不要立即清洗，直接將蓮藕用稻草包起來，然後和着蓮藕一起放在清水裏，只需要把稻草浸溼就好了，最後把它們放在陰涼的地方保持稻草不幹就ok了，這樣大概可以保存一個禮拜左右。不過這種方法在天氣比較冷的時候比較管用。
2、泥土埋藏法：這個方法首先是用木板等圍成埋藏坑，然後放一次蓮藕鋪一層土，不過最多堆五六層的樣子，然後在上面鋪一層十釐米左右的細土。不過用的土也是有講究的'，要那種有些軟帶潮溼卻不成團的細土。另外值得一提的就是我們的儲藏環境需要避免陽光直射，最好是陰涼潮溼的地方。
3、其他日常保鮮技巧：除上述兩種方法之外，我們其實還有一些小方法可以用來保存蓮藕。比如我們可以用塑料薄膜將蓮藕全部蓋好，但是不能用保鮮膜全部密封，而且隔一天就要透一次氣;已經切過沒有吃完的蓮藕可以將切過的部分用保鮮膜密封，然後冷藏。
如何保存蓮藕
蓮藕離開自身生長環境幾天就會自發爛掉的，所以要模擬其環境。
打一盆清水，然後將蓮藕放進去，這樣就可以保存蓮藕了。
每次間隔兩到三天換一次水，這樣保存時間會更久，也是必須。
就這樣，可以一直保存蓮藕的，知道你想吃的時候。
爲什麼會這樣呢？是因爲蓮藕生長在淤泥之中，見到空氣容易壞掉。
當你要吃的時候，直接把蓮藕洗淨拿出來進行處理就可以嘍，就這樣簡單。
蓮藕怎樣可以保存的時間長3
選購蓮藕的注意事項
1、內外皆無傷：購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。
2、顏色勿過白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
3、色黃無異味：蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。
4、通氣孔較大：如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
5、藕節粗且短：藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。
6、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。
7、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
8、帶有溼泥土：沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有溼泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
蓮藕的食用方法
1、藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
2、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。
3、藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬乾磨粉煮粥。
4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。
