蓮藕能泡在水裏儲存嗎，蓮藕屬水生植物又名芙蓉，蓮藕是平時很多人都非常喜歡吃的，很多時候蓮藕買多了人們經常是不知道怎麼儲存比較好，下面分享蓮藕能泡在水裏儲存嗎
蓮藕能泡在水裏儲存嗎1
1、新鮮蓮藕沒有切開的不可以在清水中長時間浸泡，這容易導致蓮藕變味。
2、蓮藕可以用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。
如何保存蓮藕
1、水藏法
先把蓮藕洗乾淨，然後把蓮藕放進一個大的裝載容器裏，然後用清水浸泡，常溫涼水就可以，需要完全浸泡蓮藕，不能露出水面，這樣纔有效果。水大概要3天內換一次，不能一直使用，這樣大概可以保鮮兩個月。但是如果冬季儲藏，水不能結冰，可能需要在室內進行。
2、沙藏法
使用常見的細沙，使用的是洗乾淨的浸水的溼沙，具體溼度，大概就是手握成團，鬆開散開，指縫間無水分的樣子就可以。一般就是在室內進行，用磚頭圍坑狀，然後鋪上溼沙，然後直接放置蓮藕，一層蓮藕一層沙。最上面也要覆蓋沙子。這樣也是差不多保鮮兩個月左右。
3、定溫水藏
一個是恆溫水保鮮，不清洗蓮藕，建設一個水池，或者是現有水池，然後在水池裏使用穩定的水溫的水，直接浸泡蓮藕。一般水溫都要在5到8度左右的穩定水溫。這樣的`方法可以保存在一個月左右。
4、真空儲藏
使用真空的環境來保存，一般就是，使用適量的保鮮劑，水解之後，將蓮藕都可以浸泡一個小時。然後裝進特製的袋子裏直接使用真空包裝機器來包裝，然後放到低溫下冷藏。這種方法很適合市場的銷售。保鮮時間相對比較長。
蓮藕能泡在水裏儲存嗎2
蓮藕的食療方法
1、咯血：生藕10片水煎服，每日3次。
2、防暑：鮮蓮藕250克洗淨切片，加糖適量，水煎代茶飲。
3、治年老體虛、食慾不振：鮮蓮藕100克洗淨切成薄片，與粳米100克共煮粥。煮熟後加適量蜂蜜調味食用。
4、治婦女產後出現排出不暢或閉經：蓮藕250克，洗淨切小塊，桃仁12克，放入鋁鍋或砂鍋內加適量水共煮湯，煮熟後加少量食鹽調味食用。
5、治貧血、營養不良：蓮藕500克，牛肉300克，紅豆30克，生薑3片，蜜棗5個。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，調味佐膳。
6、治眼睛充血：在藕汁中加點鹽飲用，每日3次。
7、治胃潰瘍：生藕500克，連皮搗汁，加白糖100克，攪勻成汁，開水沖服。
吃藕的健康貼士
1、挑選藕節短粗者爲佳
購買蓮藕時選擇藕節短、藕身粗的爲好，最好聞起來有清香。蓮藕頂部的第一節稱爲荷花頭，味道最好，適合生吃。這個部分維生素含量高，纖維含量低。從藕尖數起第二、三節藕則適合清炒或煲湯。
此外，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。市場上有時會有浸泡過的藕在銷售，這種藕看起來特別白，但經常食用會不利健康，在購買時仔細挑選。
2、烹飪時不用去皮，且別碰鐵
蓮藕既可生吃，也可炒或煲湯食之，還可以做成糯米蓮藕、蓮藕豆沙等小吃，可謂美味佳餚。很多人會將蓮藕皮颳去再煮吃，其實這樣做很浪費。蓮藕皮富含纖維素，如果沒有發黴、發爛或發黑，大可不必扔掉。蓮藕經過加熱會顏色會變深，這是因爲它含有豐富的還原性物質如維生素C和鐵質，遇熱發生氧化之故。長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，以減少氧化。
吃蓮藕的禁忌
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼，對於身體比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒症。
2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質，最好用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，品相難看，影響食慾。
3、切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完後，應馬上製作。因爲切口容易變黑腐壞，沒做完的，不要直接放在室內，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。
4、大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時，喜歡往裏面加一點大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的吸收。
5、產婦不宜太早吃蓮藕
蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者。但因爲蓮藕偏涼，產婦不宜過早食用。
6、藕和白蘿蔔、豬肝不宜同吃
有人做菜時喜歡混搭，比如燉排骨，一看家裏又有蘿蔔又有藕，那就一起加進去。這不太好啊同志們，藕和白蘿蔔都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。
蓮藕能泡在水裏儲存嗎3
蓮藕的功效與作用：
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經；
具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效；
主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕性溫、味甘；
具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效；
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振及各種血證。
蓮藕的營養價值：
每百克水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕的適用人羣：
一般人羣均可食用
1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用；
2、藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3、藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用於各種出血症。一般產後1～2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。
蓮藕做法指導：
1、藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬乾磨粉煮粥。
2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。
3、藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。
5、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
